Monte Zovo Amarone della Valpolicella DOCG 2020, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůdy
Corvina, Corvinone, Rondinella
Obsah alkoholu
16,0 %
Teplota podávání
16–18 °C
Styl vína
plné, hřejivé, harmonické
Párování s jídlem
dušené maso, zvěřina, grilované maso, vyzrálé sýry
Typ
červené suché víno DOCG
Ročník
2020
Odrůdy
Corvina, Corvinone, Rondinella
Apelace
Amarone della Valpolicella DOCG
Vinařská oblast
Veneto
Země původu
Itálie
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
16,0 %
Uzávěr
korkový
Jakost vína
Italská klasifikace
- Amarone della Valpolicella DOCG
- Denominazione di Origine Controllata e Garantita
- Suché červené víno
Odrůdy
- Corvina
- Corvinone
- Rondinella
Chuť vína
Bohatá a hřejivá chuť spojuje zralé ovoce, kulaté třísloviny a vyvážený, dlouhý projev.
Vůně vína
Intenzivní vůně propojuje zralé ovoce, tmavou třešeň a hřejivé sladké koření.
Styl vína
Monte Zovo Amarone della Valpolicella DOCG 2020 je mohutné suché červené víno s 16 % alkoholu, které spojuje zralou ovocnost s hřejivým kořenitým charakterem. Ve vůni vystupují tmavé třešně, skořice a lékořice, zatímco chuť působí bohatě a obklopujícím dojmem. Kulaté třísloviny a dobrá rovnováha drží výraznou strukturu pohromadě a dávají vínu charakter vhodný k intenzivnější gastronomii i samostatnému pomalému vychutnávání.
Zralost a zrání
Ročník 2020 je vhodný k pití již nyní, kdy nabízí spojení zralého ovoce, koření a uhlazenějších tříslovin. Amarone della Valpolicella DOCG patří díky své koncentraci a struktuře mezi vína schopná dalšího vývoje, při kterém se mohou postupně zvýraznit komplexnější kořenité a terciární tóny.
Párování & recepty
Bohaté Amarone vyžaduje chuťově výraznější pokrmy, zejména pomalu připravované maso, zvěřinu a vyzrálé sýry.
Servírování & archivace vína
Amarone podávejte mírně pod pokojovou teplotou a dopřejte mu prostor k rozvinutí bohaté aromatiky.
Teplota
Doporučujeme podávání přibližně při 16–18 °C. Příliš vysoká teplota by mohla zbytečně zvýraznit alkohol.
Sklenice
Vhodná je větší sklenice na strukturovaná červená vína, která poskytne dostatek prostoru ovocné a kořenité aromatice.
Provzdušnění
Krátké provzdušnění v karafě nebo větší sklenici může pomoci otevřít aromatiku a zjemnit dojem mohutného mladšího Amarone.
Skladování
Láhev uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných výkyvů.
Pitelnost
Ročník 2020 je vhodný k pití již nyní. Díky charakteru Amarone má zároveň předpoklady k dalšímu vývoji při správném skladování.
Původ
Víno pochází z oblasti Valpolicella v regionu Veneto a nese nejvyšší italskou klasifikaci DOCG.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Proč bývá Amarone koncentrovanější než běžná červená Valpolicella?
Amarone della Valpolicella se vyrábí z hroznů, které před vinifikací procházejí sušením neboli appassimentem. Úbytek vody v bobulích zvyšuje koncentraci cukrů a dalších látek, což přispívá k plnějšímu tělu, vyššímu alkoholu a intenzivnějšímu projevu.
Jaký je rozdíl mezi Amarone a Valpolicella Ripasso?
Amarone vzniká přímo z částečně vysušených hroznů. Ripasso naproti tomu vychází ze základní Valpolicelly, která následně znovu fermentuje v kontaktu s matolinami po Amarone nebo Reciotu. Ripasso proto bývá lehčí a méně koncentrované.
Je 16 % alkoholu u Amarone neobvykle vysoká hodnota?
Amarone patří mezi přirozeně alkoholově výraznější suchá vína, protože appassimento koncentruje cukry v hroznech před fermentací. U takto plného vína je důležité nepodávat jej příliš teplé, aby alkohol nepřekryl ovocné a kořenité tóny.
Jak uchovat nedopitou láhev Amarone?
Láhev znovu dobře uzavřete a uložte do chladu, ideálně do lednice. Před dalším servisem nechte víno pozvolna temperovat. Pro zachování co nejčistší aromatiky je vhodné láhev dopít během několika dnů.
K jaké příležitosti se víno hodí
Výrazné Amarone se hodí ke slavnostnímu menu, zimní kuchyni i jako víno pro klidné pomalé vychutnávání.
Amarone DOCG
3 Bicchieri Gambero Rosso
Plné a hřejivé
K výrazné kuchyni
Štítky
Corvina Corvinone Rondinella 
Amarone DOCG 16,0 % 16–18 °C Zvěřina Vyzrálé sýry Podobné produkty
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | DOCG |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2020 |
| Země původu | Itálie |
| Odrůda | Corvina, Rondinella, Corvinone |
| Vinařská oblast | Veneto |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 16,0 % |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Monte Zovo je rodinný podnik, který se nachází v italském regionu Veneto, konkrétně v oblasti mezi městem Verona a jezerem Garda. Jeho kořeny sahají až do první poloviny 20. století, kdy rodina Cottini začala s pěstováním vinné révy a výrobou vína. Od té doby se vinařství rozrostlo a stalo se uznávaným producentem kvalitních vín, přičemž si zachovalo důraz na tradici, rodinné hodnoty a úctu k přírodnímu prostředí, ve kterém působí.
Vinice Monte Zovo se rozprostírají na více než 140 hektarech a nacházejí se v různých polohách a nadmořských výškách mezi 550 a 950 metry nad mořem. Díky této rozmanitosti terroirů může vinařství produkovat vína s velmi odlišným charakterem, která odrážejí místní půdní a klimatické podmínky. Mezi nejvýznamnější oblasti, kde Monte Zovo pěstuje révu, patří Valpolicella, Garda a Lugana.
Jedním z hlavních pilířů filozofie Monte Zovo je ekologická udržitelnost. Vinařství uplatňuje metody šetrného zemědělství, využívá přírodní prostředky a omezuje chemické zásahy. Významným milníkem bylo získání mezinárodní certifikace potvrzující ochranu biodiverzity, čímž se Monte Zovo zařadilo mezi průkopníky v ekologickém přístupu k vinařství v celosvětovém měřítku. Tento přístup se promítá i do každodenního provozu vinařství a výrobních procesů.
Moderní vinařský areál Monte Zovo byl vybudován na kopcích Caprino Veronese s ohledem na minimální ekologickou stopu. Celý provoz je energeticky soběstačný díky využívání obnovitelných zdrojů energie, moderních technologií a chytrému designu budov. Veškeré fáze výroby vína, od lisování hroznů až po zrání v sudech a lahvování, probíhají na jednom místě, což umožňuje efektivní řízení kvality a zajištění vysokého standardu produkce.
Monte Zovo se specializuje na celou řadu vín, včetně tichých, šumivých i sladkých. Největší slávu vinařství přinesla tradiční vína z oblasti Valpolicella, zejména Amarone a Ripasso, která získávají mezinárodní ocenění a uznání pro svůj bohatý charakter a hloubku. Vína vznikají jak z místních odrůd, například Corvina nebo Rondinella, tak i z mezinárodních jako Cabernet Sauvignon či Merlot, které vinařství pěstuje s ohledem na místní podmínky.
Návštěvníkům nabízí Monte Zovo pestré zážitky. Mohou se zúčastnit řízených degustací, pikniků ve vinicích nebo tematických prohlídek, které propojují přírodní krásy oblasti s vinařskou tradicí. Tato kombinace zážitkového turismu a odborné prezentace vín vytváří z návštěvy nezapomenutelnou zkušenost pro milovníky vína i přírody.
Krajina, ve které Monte Zovo působí, je výjimečná. Oblast je obklopena horami, hlubokými údolími a lesy, které dodávají vinicím nejen vizuální kouzlo, ale i specifické mikroklima. Blízkost přírodního parku Monti Lessini a pohoří Monte Baldo přispívá ke kvalitě hroznů a zároveň potvrzuje spojení vinařství s přírodním prostředím. Tato harmonie mezi krajinou a prací člověka je v Monte Zovo jasně patrná.
Monte Zovo je tak příkladem moderního vinařství, které dokázalo skloubit dědictví předků, odpovědný přístup k přírodě a inovace. V jeho vínech se zrcadlí nejen umění vinařské práce, ale i hluboká úcta k regionu, jehož identitu s hrdostí nese dál do světa. Každá láhev je výsledkem pečlivé práce, filozofie respektu a snahy vytvořit víno, které má duši.