Boccantino Susumaniello Salento IGT 2024, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
Susumaniello
Obsah alkoholu
14,0 %
Teplota podávání
16–18 °C
Styl vína
ovocné, výrazné, vytrvalé
Párování s jídlem
masové ragú, grilované maso, vyzrálé sýry
Typ
červené polosuché víno IGT
Ročník
2024
Odrůda
Susumaniello
Klasifikace
Salento IGT
Vinařská oblast
Puglia
Země původu
Itálie
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
14,0 %
Uzávěr
korkový
Jakost vína
Italská klasifikace
- Salento IGT
- Indicazione Geografica Tipica
- Červené polosuché víno
Odrůda
- Susumaniello
Chuť vína
Výrazná a plnější chuť staví na zralé ovocnosti, pevnější struktuře a dlouhém, vytrvalém doznívání.
Vůně vína
Intenzivní vůně je zaměřená především na zralé červené ovoce a čistý odrůdový charakter.
Styl vína
Boccantino Susumaniello Salento IGT 2024 představuje výraznější polosuché červené z jižní Itálie. Susumaniello dává vínu tmavou barvu s fialovými odlesky, intenzivní ovocný buket a pevnější chuťový projev s dobrou délkou. Díky 14 % alkoholu působí víno plněji, přitom si zachovává ovocný charakter a dobře se uplatní vedle masových ragú, grilovaných pokrmů a vyzrálých sýrů.
Zralost a zrání
Hrozny se podle producenta sklízejí ručně ve druhé polovině září. Fermentace probíhá v nerezových tancích a po jejím dokončení víno zraje tři měsíce v lahvi. Přesné archivní okno pro ročník 2024 producent neuvádí, proto je vhodné vychutnat víno především pro jeho současný ovocný a výrazný projev.
Párování & recepty
Výrazné Susumaniello dobře doprovodí těstoviny s masovým ragú, grilované maso a vyzrálé sýry.
Servírování & archivace vína
Podávejte mírně pod pokojovou teplotou, aby zůstala dobře čitelná intenzivní ovocnost a pevnější struktura vína.
Teplota
Producent doporučuje podávání při 16–18 °C.
Sklenice
Vhodná je větší sklenice na červené víno, která umožní rozvinout intenzivní ovocnou vůni a celkovou strukturu.
Provzdušnění
Dlouhá dekantace není nutná. Krátké provzdušnění ve sklenici může pomoci mladému ročníku lépe otevřít aromatiku.
Skladování
Láhev uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných tepelných výkyvů.
Pitelnost
Ročník 2024 je vhodný k pití nyní, kdy nabízí intenzivní ovocný projev. Přesné maximální archivní okno výrobce pro tento ročník neuvádí.
Původ
Víno pochází ze Salenta v regionu Puglia na jihu Itálie a nese zeměpisné označení Salento IGT.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Co je Susumaniello za odrůdu?
Susumaniello je modrá odrůda úzce spojená s Apulií na jihu Itálie. Typicky dává tmavě zbarvená vína s výraznou ovocností, dobrou strukturou a svěžestí, díky níž mohou působit živě i při plnějším stylu.
Hodí se Susumaniello také k pizze?
Ano, zejména k pizzám s masem, klobásou, salámem nebo výraznějšími sýry. Ovocný charakter dobře pracuje s rajčatovým základem a výraznější struktura zvládne i chuťově bohatší oblohu.
Lze toto červené v létě podávat mírně vychlazené?
Ano. Mírné vychlazení pomůže zvýraznit svěžest a ovocnost. Víno ale nepodávejte příliš studené, protože nízká teplota může potlačit vůni a zvýraznit pevnější stránku jeho struktury.
Jak uchovat nedopitou láhev?
Láhev znovu dobře uzavřete a uložte do lednice. Pro zachování svěží ovocnosti je vhodné víno dopít během několika dnů a před dalším servisem jej nechat pozvolna temperovat.
K jaké příležitosti se víno hodí
Výrazné a ovocné Susumaniello se hodí ke grilování, italské večeři i neformálnímu večeru s masovými pokrmy a vyzrálými sýry.
Susumaniello
Salento IGT
Intenzivní & vytrvalé
K výraznější kuchyni
Štítky
Susumaniello 
Salento IGT Polosuché 14,0 % 16–18 °C Grilované maso Vyzrálé sýry Podobné produkty
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | IGT |
| Obsah cukru | Polosuché |
| Ročník | 2024 |
| Země původu | Itálie |
| Odrůda | Susumaniello |
| Vinařská oblast | Puglia |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 14,0 % |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Boccantino – vína s charakterem jižní Itálie
Boccantino je italská vinařská značka patřící do portfolia společnosti Schenk Italia, která spojuje tradiční vinařské postupy s moderním přístupem k výrobě vína. Základem kolekce jsou především vína pocházející z jižních vinařských oblastí Itálie, kde teplé středomořské klima vytváří ideální podmínky pro dokonale vyzrálé hrozny. Boccantino tak představuje zajímavou část světa italských vín a zaměřuje se na odrůdy, které jsou pevně spojené s jednotlivými regiony.
Vína Boccantino pocházejí z několika oblastí jižní Itálie, mezi které patří Abruzzo, Kampánie, Sardinie, Sicílie a především Puglia neboli Apulie. Právě Apulie je pro značku mimořádně důležitá. Slunečné klima, blízkost moře a dlouhé vegetační období umožňují hroznům dosahovat vysoké zralosti a výrazné aromatiky. Výsledkem jsou vína s intenzivní ovocností, plnější strukturou a typickým středomořským charakterem.
Primitivo Boccantino a tradiční styl Apulie
Jednou z hlavních odrůd značky je Primitivo. U Boccantino Primitivo Salento IGT jsou hrozny pěstovány mimo jiné tradičním způsobem Alberello, který je typický pro horké a suché oblasti jižní Itálie. Vybrané hrozny částečně vysychají ještě na révě, čímž získávají vyšší koncentraci chutí a aromat. Následné zrání ve francouzských dubových sudech dodává vínu plnost, jemnější třísloviny a tóny koření a vanilky. Typickým projevem je zralé tmavé ovoce, kořenitost a dlouhá, hřejivá dochuť.
Významné místo v portfoliu má také Susumaniello, původní modrá odrůda úzce spojená s Apulií. Boccantino ji nabízí samostatně i ve spojení s Primitivem. Susumaniello přináší tmavou barvu, výrazné aroma červeného a tmavého ovoce, dobrou strukturu a dlouhou dochuť. Cuvée Primitivo a Susumaniello pak kombinuje bohatost a zralost Primitiva s pevnější strukturou a ovocně-kořenitým charakterem Susumaniella.
Nero di Troia, Nero d’Avola a další odrůdy
Dalším představitelem jižní Itálie je Nero di Troia, které Boccantino kombinuje s Primitivem v apelaci Puglia IGT. Výsledkem je kulaté a sametové červené víno s ovocnými a kořenitými tóny. Část vína zraje v nerezových tancích a část ve velkých dubových sudech, což pomáhá zachovat ovocný charakter a zároveň dodat vínu větší hloubku a strukturu.
Portfolio Boccantino přesahuje hranice Apulie také směrem k Sicílii. Typickým zástupcem je Nero d’Avola Sicilia DOC Riserva. Tato tradiční sicilská odrůda nabízí intenzivní rubínovou barvu, ovocné aroma a sametovou, strukturovanou chuť. U varianty Riserva víno zraje několik měsíců v dubových sudech a následně dále v nerezu a v lahvi, díky čemuž získává komplexnější charakter a delší závěr.
Nejen červená vína
Boccantino není zaměřeno pouze na plná červená vína. Součástí nabídky jsou také bílá vína, například Fiano Salento IGT nebo Pinot Grigio Puglia IGT. Fiano nabízí aromatičtější a plnější styl jižní Itálie, zatímco Pinot Grigio staví na svěžesti, vyváženosti a ovocných tónech hrušek, jablek a bílých broskví. Vína dobře doprovázejí ryby, mořské plody, lehká středomořská jídla i čerstvé sýry.
Samostatnou součástí kolekce jsou také růžová vína. Boccantino Primitivo Rosé Salento IGT se vyrábí z hroznů odrůdy Primitivo s krátkým kontaktem moštu se slupkami. Ve vůni se objevují jahody, meloun, citrusové a exotické ovoce, zatímco chuť zůstává svěží a čistá s příjemnou kyselinou. Jde o lehčí podobu odrůdy Primitivo vhodnou jako aperitiv i k rybám a mořským plodům.
Styl vín Boccantino
Společným znakem vín Boccantino je snaha zachovat charakter odrůdy i oblasti, ze které hrozny pocházejí. Vedle moderní technologie výroby se používá ruční sklizeň, částečné vysoušení hroznů, tradiční vedení révy Alberello nebo zrání v dubových sudech. Výsledkem je široká kolekce italských vín, která sahá od svěžích bílých a růžových vín až po plná, koncentrovaná červená vína z Primitiva, Susumaniella, Nero di Troia nebo Nero d’Avola. Boccantino tak nabízí výrazný průřez vinařským charakterem jižní Itálie.