Boccantino Primitivo Susumaniello Salento IGT 2025, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůdy
70 % Primitivo, 30 % Susumaniello
Obsah alkoholu
14,5 %
Teplota podávání
16–18 °C
Styl vína
plné, hřejivé, ovocně-kořenité
Párování s jídlem
těstoviny, grilované maso, vyzrálé sýry
Typ
červené polosuché víno IGT
Ročník
2025
Odrůdy
Primitivo, Susumaniello
Klasifikace
Salento IGT
Vinařská oblast
Salento, Puglia
Země původu
Itálie
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
14,5 %
Uzávěr
korkový
Jakost vína
Italská klasifikace
- Salento IGT
- Indicazione Geografica Tipica
- Červené polosuché víno
Složení
- 70 % Primitivo
- 30 % Susumaniello
Chuť vína
Chuť je plná, intenzivní a hřejivá, s výraznou ovocností, sametovou texturou a jemně kořenitým dozníváním.
Vůně vína
Komplexní vůně propojuje zralé červené a tmavé ovoce s kořenitými tóny.
Styl vína
Boccantino Primitivo Susumaniello Salento IGT 2025 spojuje dvě typické modré odrůdy jižní Itálie v plném a hřejivém stylu. Primitivo přináší zralou tmavou ovocnost a kulatost, zatímco Susumaniello přispívá strukturou, svěžejším charakterem a kořenitou linkou. Část vína zraje v nerezu a část ve velkých dubových sudech, takže výsledný projev zůstává výrazně ovocný, ale získává větší hloubku a sametovou texturu.
Zralost a zrání
Hrozny se sklízejí ručně ve druhé polovině září. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě 16–18 °C. Část vína následně zraje v nerezových tancích a část ve velkých dubových sudech. Po spojení obou částí cuvée následují ještě tři měsíce zrání v lahvi. Přesné archivní okno pro ročník 2025 producent neuvádí.
Párování & recepty
Plné ovocně-kořenité červené se dobře uplatní k výraznějším těstovinám, grilovanému masu a vyzrálým sýrům.
Servírování & archivace vína
Podávejte mírně pod pokojovou teplotou, aby se dobře propojila zralá ovocnost, kořenitost a hřejivý charakter.
Teplota
Producent doporučuje podávání při 16–18 °C.
Sklenice
Vhodná je větší sklenice na červené víno, která poskytne dostatek prostoru intenzivní ovocné a kořenité aromatice.
Provzdušnění
Dlouhá dekantace není nutná. Krátké provzdušnění ve sklenici může pomoci otevřít vůni a zjemnit celkový projev.
Skladování
Láhev uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných tepelných výkyvů.
Pitelnost
Ročník 2025 je vhodný k pití již nyní, kdy dobře vyniká jeho bohatá ovocnost a hřejivý charakter. Přesné maximální archivní okno producent neuvádí.
Původ
Víno pochází ze Salenta v jižní části Puglie, oblasti úzce spojené s odrůdami Primitivo a Susumaniello.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Jak se Susumaniello liší od Primitiva?
Primitivo bývá spojováno s plností, zralou ovocností a hřejivým charakterem. Susumaniello může do cuvée přinášet pevnější strukturu, výraznější svěžest a kořenitou či tmavě ovocnou linku. V kombinaci se tak odrůdy vzájemně doplňují.
Co znamená polosuché u červeného vína?
Polosuché víno obsahuje o něco více zbytkového cukru než běžné suché víno. U plného červeného může tento cukr zvýraznit dojem zralého ovoce a zakulatit strukturu, aniž by výsledné víno muselo působit vyloženě sladce.
Hodí se Primitivo se Susumaniello také k pizze?
Ano, zejména k pizzám s klobásou, salámem, masem nebo výraznějšími sýry. Ovocnost dobře funguje s rajčatovým základem a kořenitější charakter vína navazuje na chuť výraznějších ingrediencí.
Jak uchovat nedopitou láhev?
Láhev znovu dobře uzavřete a uložte do lednice. Pro zachování ovocného a kořenitého charakteru je vhodné víno dopít během několika dnů a před dalším servisem jej nechat pozvolna temperovat.
K jaké příležitosti se víno hodí
Plné a hřejivé červené se hodí ke grilování, italské večeři i neformálnímu večeru s výraznějšími sýry a masovými pokrmy.
Primitivo & Susumaniello
Salento IGT
Nerez & velký dub
K výraznější kuchyni
Štítky
Primitivo Susumaniello 
Salento IGT Polosuché 14,5 % 16–18 °C Grilované maso Vyzrálé sýry Podobné produkty
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | IGT |
| Obsah cukru | Polosuché |
| Ročník | 2025 |
| Země původu | Itálie |
| Odrůda | Primitivo, Susumaniello |
| Vinařská oblast | Puglia |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 14,5 % |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Boccantino – vína s charakterem jižní Itálie
Boccantino je italská vinařská značka patřící do portfolia společnosti Schenk Italia, která spojuje tradiční vinařské postupy s moderním přístupem k výrobě vína. Základem kolekce jsou především vína pocházející z jižních vinařských oblastí Itálie, kde teplé středomořské klima vytváří ideální podmínky pro dokonale vyzrálé hrozny. Boccantino tak představuje zajímavou část světa italských vín a zaměřuje se na odrůdy, které jsou pevně spojené s jednotlivými regiony.
Vína Boccantino pocházejí z několika oblastí jižní Itálie, mezi které patří Abruzzo, Kampánie, Sardinie, Sicílie a především Puglia neboli Apulie. Právě Apulie je pro značku mimořádně důležitá. Slunečné klima, blízkost moře a dlouhé vegetační období umožňují hroznům dosahovat vysoké zralosti a výrazné aromatiky. Výsledkem jsou vína s intenzivní ovocností, plnější strukturou a typickým středomořským charakterem.
Primitivo Boccantino a tradiční styl Apulie
Jednou z hlavních odrůd značky je Primitivo. U Boccantino Primitivo Salento IGT jsou hrozny pěstovány mimo jiné tradičním způsobem Alberello, který je typický pro horké a suché oblasti jižní Itálie. Vybrané hrozny částečně vysychají ještě na révě, čímž získávají vyšší koncentraci chutí a aromat. Následné zrání ve francouzských dubových sudech dodává vínu plnost, jemnější třísloviny a tóny koření a vanilky. Typickým projevem je zralé tmavé ovoce, kořenitost a dlouhá, hřejivá dochuť.
Významné místo v portfoliu má také Susumaniello, původní modrá odrůda úzce spojená s Apulií. Boccantino ji nabízí samostatně i ve spojení s Primitivem. Susumaniello přináší tmavou barvu, výrazné aroma červeného a tmavého ovoce, dobrou strukturu a dlouhou dochuť. Cuvée Primitivo a Susumaniello pak kombinuje bohatost a zralost Primitiva s pevnější strukturou a ovocně-kořenitým charakterem Susumaniella.
Nero di Troia, Nero d’Avola a další odrůdy
Dalším představitelem jižní Itálie je Nero di Troia, které Boccantino kombinuje s Primitivem v apelaci Puglia IGT. Výsledkem je kulaté a sametové červené víno s ovocnými a kořenitými tóny. Část vína zraje v nerezových tancích a část ve velkých dubových sudech, což pomáhá zachovat ovocný charakter a zároveň dodat vínu větší hloubku a strukturu.
Portfolio Boccantino přesahuje hranice Apulie také směrem k Sicílii. Typickým zástupcem je Nero d’Avola Sicilia DOC Riserva. Tato tradiční sicilská odrůda nabízí intenzivní rubínovou barvu, ovocné aroma a sametovou, strukturovanou chuť. U varianty Riserva víno zraje několik měsíců v dubových sudech a následně dále v nerezu a v lahvi, díky čemuž získává komplexnější charakter a delší závěr.
Nejen červená vína
Boccantino není zaměřeno pouze na plná červená vína. Součástí nabídky jsou také bílá vína, například Fiano Salento IGT nebo Pinot Grigio Puglia IGT. Fiano nabízí aromatičtější a plnější styl jižní Itálie, zatímco Pinot Grigio staví na svěžesti, vyváženosti a ovocných tónech hrušek, jablek a bílých broskví. Vína dobře doprovázejí ryby, mořské plody, lehká středomořská jídla i čerstvé sýry.
Samostatnou součástí kolekce jsou také růžová vína. Boccantino Primitivo Rosé Salento IGT se vyrábí z hroznů odrůdy Primitivo s krátkým kontaktem moštu se slupkami. Ve vůni se objevují jahody, meloun, citrusové a exotické ovoce, zatímco chuť zůstává svěží a čistá s příjemnou kyselinou. Jde o lehčí podobu odrůdy Primitivo vhodnou jako aperitiv i k rybám a mořským plodům.
Styl vín Boccantino
Společným znakem vín Boccantino je snaha zachovat charakter odrůdy i oblasti, ze které hrozny pocházejí. Vedle moderní technologie výroby se používá ruční sklizeň, částečné vysoušení hroznů, tradiční vedení révy Alberello nebo zrání v dubových sudech. Výsledkem je široká kolekce italských vín, která sahá od svěžích bílých a růžových vín až po plná, koncentrovaná červená vína z Primitiva, Susumaniella, Nero di Troia nebo Nero d’Avola. Boccantino tak nabízí výrazný průřez vinařským charakterem jižní Itálie.