Boccantino Primitivo Salento IGT 2024 da uva Leggermente Appassite, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
Primitivo
Obsah alkoholu
14,0 %
Teplota podávání
16–18 °C
Styl vína
plné, ovocně-kořenité, měkké
Párování s jídlem
grilované maso, dušené maso, vyzrálé sýry
Typ
červené polosuché víno IGT
Ročník
2024
Odrůda
Primitivo
Klasifikace
Salento IGT
Vinařská oblast
Salento, Puglia
Země původu
Itálie
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
14,0 %
Obsah cukru
16 g/l
Uzávěr
korkový
Jakost vína
Italská klasifikace
- Salento IGT
- Indicazione Geografica Tipica
- Červené polosuché víno
Odrůda
- Primitivo
Chuť vína
Plná a hřejivá chuť kombinuje zralé ovoce, měkké třísloviny a jemnou vanilkovou stopu v závěru.
Vůně vína
Komplexní aromatika přechází od intenzivních tónů zralého ovoce k jemnější kořenité vrstvě.
Styl vína
Boccantino Primitivo Salento IGT 2024 da uve leggermente appassite představuje plnější a koncentrovanější podobu Primitiva z Puglie. Hrozny vedené tradičním způsobem Alberello částečně zavadnou ještě na révě, což podporuje intenzitu zralého ovoce. Přibližně šest měsíců zrání ve francouzských dubových sudech pak doplňuje měkké třísloviny, kořenitost a jemnou vanilkovou stopu. Výsledkem je hřejivé, kulaté a výrazně gastronomické červené víno.
Zralost a zrání
Hrozny se sklízejí ručně a po pečlivém výběru se používají pouze odstopkované bobule. Ještě před sklizní dochází k částečnému zavadnutí hroznů přímo na révě, které podporuje proudění mořského vzduchu. Víno následně pomalu zraje přibližně šest měsíců ve francouzských dubových sudech. Přesné archivní okno pro ročník 2024 producent neuvádí.
Párování & recepty
Plné a hřejivé Primitivo se nejlépe uplatní k výraznějším masovým pokrmům, pomalému dušení a vyzrálým sýrům.
Servírování & archivace vína
Podávejte mírně pod pokojovou teplotou, aby se dobře propojila koncentrovaná ovocnost, měkké třísloviny a vanilkově-kořenitý charakter.
Teplota
Producent doporučuje podávání při 16–18 °C.
Sklenice
Vhodná je větší sklenice na červené víno, která poskytne dostatek prostoru intenzivní ovocné a kořenité aromatice.
Provzdušnění
Krátké provzdušnění ve větší sklenici nebo karafě může pomoci mladému ročníku rozvinout ovocné a kořenité tóny.
Skladování
Láhev uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných tepelných výkyvů.
Pitelnost
Ročník 2024 je vhodný k pití již nyní. Přesné maximální archivní okno producent pro tento ročník neuvádí.
Původ
Víno pochází ze Salenta v regionu Puglia. Réva Primitiva je vedena tradičním středomořským způsobem Alberello, uzpůsobeným horkému a suchému klimatu.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Co znamená „da uve leggermente appassite“?
Italské označení znamená, že hrozny byly lehce zavadlé. U tohoto vína k částečnému vysychání dochází ještě na révě, čímž se koncentrují cukry, chuťové látky a aromatika bobulí.
Je toto Primitivo sladké?
Víno je zařazené jako polosuché a výrobce uvádí 16 g/l zbytkového cukru. Díky plnému tělu, tříslovinám a kořenitému charakteru však sladkost nepůsobí izolovaně a spíše podporuje dojem zralého ovoce a kulatosti.
Hodí se toto Primitivo také k barbecue omáčce?
Ano, zejména k méně ostrým barbecue úpravám hovězího nebo vepřového masa. Zralá ovocnost a lehce vanilkový charakter dobře doplní nasládlou a kouřovou stránku omáčky.
Jak uchovat nedopitou láhev?
Láhev znovu dobře uzavřete a uložte do lednice. Pro zachování ovocného a kořenitého charakteru je vhodné víno dopít během několika dnů a před dalším servisem jej nechat pozvolna temperovat.
K jaké příležitosti se víno hodí
Plné a hřejivé Primitivo se hodí ke grilování, vydatnější večeři i večeru s vyzrálými sýry a výraznými masovými pokrmy.
Primitivo
Lehce zavadlé hrozny
6 měsíců ve francouzském dubu
K výraznější kuchyni
Štítky
Primitivo 
Salento IGT Polosuché 14,0 % 16–18 °C Grilované maso Vyzrálé sýry Podobné produkty
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | IGT |
| Obsah cukru | Polosuché |
| Ročník | 2024 |
| Země původu | Itálie |
| Odrůda | Primitivo |
| Vinařská oblast | Puglia |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 14,0 % |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Boccantino – vína s charakterem jižní Itálie
Boccantino je italská vinařská značka patřící do portfolia společnosti Schenk Italia, která spojuje tradiční vinařské postupy s moderním přístupem k výrobě vína. Základem kolekce jsou především vína pocházející z jižních vinařských oblastí Itálie, kde teplé středomořské klima vytváří ideální podmínky pro dokonale vyzrálé hrozny. Boccantino tak představuje zajímavou část světa italských vín a zaměřuje se na odrůdy, které jsou pevně spojené s jednotlivými regiony.
Vína Boccantino pocházejí z několika oblastí jižní Itálie, mezi které patří Abruzzo, Kampánie, Sardinie, Sicílie a především Puglia neboli Apulie. Právě Apulie je pro značku mimořádně důležitá. Slunečné klima, blízkost moře a dlouhé vegetační období umožňují hroznům dosahovat vysoké zralosti a výrazné aromatiky. Výsledkem jsou vína s intenzivní ovocností, plnější strukturou a typickým středomořským charakterem.
Primitivo Boccantino a tradiční styl Apulie
Jednou z hlavních odrůd značky je Primitivo. U Boccantino Primitivo Salento IGT jsou hrozny pěstovány mimo jiné tradičním způsobem Alberello, který je typický pro horké a suché oblasti jižní Itálie. Vybrané hrozny částečně vysychají ještě na révě, čímž získávají vyšší koncentraci chutí a aromat. Následné zrání ve francouzských dubových sudech dodává vínu plnost, jemnější třísloviny a tóny koření a vanilky. Typickým projevem je zralé tmavé ovoce, kořenitost a dlouhá, hřejivá dochuť.
Významné místo v portfoliu má také Susumaniello, původní modrá odrůda úzce spojená s Apulií. Boccantino ji nabízí samostatně i ve spojení s Primitivem. Susumaniello přináší tmavou barvu, výrazné aroma červeného a tmavého ovoce, dobrou strukturu a dlouhou dochuť. Cuvée Primitivo a Susumaniello pak kombinuje bohatost a zralost Primitiva s pevnější strukturou a ovocně-kořenitým charakterem Susumaniella.
Nero di Troia, Nero d’Avola a další odrůdy
Dalším představitelem jižní Itálie je Nero di Troia, které Boccantino kombinuje s Primitivem v apelaci Puglia IGT. Výsledkem je kulaté a sametové červené víno s ovocnými a kořenitými tóny. Část vína zraje v nerezových tancích a část ve velkých dubových sudech, což pomáhá zachovat ovocný charakter a zároveň dodat vínu větší hloubku a strukturu.
Portfolio Boccantino přesahuje hranice Apulie také směrem k Sicílii. Typickým zástupcem je Nero d’Avola Sicilia DOC Riserva. Tato tradiční sicilská odrůda nabízí intenzivní rubínovou barvu, ovocné aroma a sametovou, strukturovanou chuť. U varianty Riserva víno zraje několik měsíců v dubových sudech a následně dále v nerezu a v lahvi, díky čemuž získává komplexnější charakter a delší závěr.
Nejen červená vína
Boccantino není zaměřeno pouze na plná červená vína. Součástí nabídky jsou také bílá vína, například Fiano Salento IGT nebo Pinot Grigio Puglia IGT. Fiano nabízí aromatičtější a plnější styl jižní Itálie, zatímco Pinot Grigio staví na svěžesti, vyváženosti a ovocných tónech hrušek, jablek a bílých broskví. Vína dobře doprovázejí ryby, mořské plody, lehká středomořská jídla i čerstvé sýry.
Samostatnou součástí kolekce jsou také růžová vína. Boccantino Primitivo Rosé Salento IGT se vyrábí z hroznů odrůdy Primitivo s krátkým kontaktem moštu se slupkami. Ve vůni se objevují jahody, meloun, citrusové a exotické ovoce, zatímco chuť zůstává svěží a čistá s příjemnou kyselinou. Jde o lehčí podobu odrůdy Primitivo vhodnou jako aperitiv i k rybám a mořským plodům.
Styl vín Boccantino
Společným znakem vín Boccantino je snaha zachovat charakter odrůdy i oblasti, ze které hrozny pocházejí. Vedle moderní technologie výroby se používá ruční sklizeň, částečné vysoušení hroznů, tradiční vedení révy Alberello nebo zrání v dubových sudech. Výsledkem je široká kolekce italských vín, která sahá od svěžích bílých a růžových vín až po plná, koncentrovaná červená vína z Primitiva, Susumaniella, Nero di Troia nebo Nero d’Avola. Boccantino tak nabízí výrazný průřez vinařským charakterem jižní Itálie.