Monte Zovo Valpolicella DOC 2023, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůdy
70 % Corvina, 20 % Corvinone, 10 % Rondinella
Obsah alkoholu
13,0 %
Teplota podávání
16–18 °C
Styl vína
ovocné, hladké, harmonické
Párování s jídlem
těstoviny, bílé maso, uzeniny
Typ
červené suché víno DOC
Ročník
2023
Odrůdy
Corvina, Corvinone, Rondinella
Klasifikace
Valpolicella DOC
Vinařská oblast
Veneto
Země původu
Itálie
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
13,0 %
Uzávěr
korkový
Jakost vína
Italská klasifikace
- Valpolicella DOC
- Denominazione di Origine Controllata
- Suché červené víno
Odrůdové složení
- 70 % Corvina
- 20 % Corvinone
- 10 % Rondinella
Chuť vína
Chuť je plná, hladká a harmonická, s ovocným charakterem, příjemnou šťavnatostí a kulatými tříslovinami.
Vůně vína
Vůně je výrazně ovocná, s tmavou třešní, zralým červeným ovocem a jemnou stopou hořké mandle.
Styl vína
Monte Zovo Valpolicella DOC 2023 představuje přístupný a ovocně orientovaný styl tradičního červeného vína z Veneta. Corvina, Corvinone a Rondinella vytvářejí vůni tmavých třešní a zralého ovoce s jemnou mandlovou stopou, zatímco na patře působí víno plně, hladce a harmonicky. Kulaté třísloviny a svěží stavba podporují snadnou pitelnost i univerzální využití u jídla.
Zralost a zrání
Hrozny pocházejí z různých parcel statku v Tregnagu ve východní Valpolicelle. Sklizeň začíná na konci září a hrozny se selektují a sbírají ručně. Po odstopkování a rozdrcení probíhá fermentace v nerezových tancích přibližně 15–20 dní při 20–24 °C. Po šetrném lisování víno několik měsíců odpočívá v nerezu na vlastních kalech.
Párování & recepty
Ovocnost, kulaté třísloviny a harmonická chuť dobře doprovodí výraznější těstoviny, lehčí masová jídla a kvalitní italské uzeniny.
Servírování & archivace vína
Podávejte mírně pod pokojovou teplotou, aby dobře vynikla třešňová ovocnost, hladká struktura a jemná mandlová nuance.
Teplota
Doporučená teplota podávání je 16–18 °C.
Sklenice
Vhodná je středně velká sklenice na červené víno, která poskytne prostor ovocné vůni a současně zachová svěží charakter.
Otevření
Dlouhá dekantace není nutná. Víno stačí otevřít krátce před podáváním a nechat několik minut rozvinout ve sklenici.
Skladování
Láhev uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných tepelných výkyvů.
Pitelnost
Ročník 2023 je vhodný k pití již nyní, kdy nabízí svěží ovocnost a kulatou strukturu. Přesné maximální archivní okno producent neuvádí.
Původ
Hrozny pocházejí z různých parcel statku Monte Zovo v Tregnagu ve východní Valpolicelle. Půdy jsou převážně vápencově-slínité s podílem sedimentárních půd.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Jak se klasická Valpolicella liší od Valpolicella Ripasso?
Klasická Valpolicella obvykle staví na svěžesti, červeném ovoci a přístupnější struktuře. Ripasso prochází navíc kontaktem s matolinami po výrobě Amarone nebo Reciota, takže bývá plnější, koncentrovanější a často také alkoholově výraznější.
Znamená tón hořké mandle, že se do vína přidávají mandle?
Ne. Jde o přirozený aromatický vjem vznikající z hroznů a průběhu vinifikace. Mandlová nuance se může projevit zejména v dochuti a neznamená použití mandlového aroma ani jiných přísad.
Lze Valpolicellu podávat lehce vychlazenou?
Ano. U ovocného stylu může mírné zchlazení působit velmi příjemně, zejména v teplejším počasí. Příliš nízká teplota by však potlačila vůni a zvýraznila třísloviny, proto je vhodné držet se přibližně kolem doporučené servisní teploty.
Jak uchovat nedopitou láhev?
Láhev znovu dobře uzavřete a uložte do lednice. Pro zachování svěží ovocnosti je vhodné víno dopít během několika dnů a před dalším servisem jej nechat pozvolna temperovat.
K jaké příležitosti se víno hodí
Ovocná a harmonická Valpolicella se hodí k běžnému stolování, italské večeři i neformálnímu posezení s těstovinami nebo salumi.
Tradiční odrůdy Valpolicelly
Valpolicella DOC
Kulaté třísloviny
Univerzální k jídlu
Štítky
Corvina Corvinone Rondinella 
Valpolicella DOC 13,0 % 16–18 °C Těstoviny Uzeniny Podobné produkty
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | DOC |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2023 |
| Země původu | Itálie |
| Odrůda | Corvina, Rondinella, Corvinone |
| Vinařská oblast | Veneto |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 13,0 % |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Monte Zovo je rodinný podnik, který se nachází v italském regionu Veneto, konkrétně v oblasti mezi městem Verona a jezerem Garda. Jeho kořeny sahají až do první poloviny 20. století, kdy rodina Cottini začala s pěstováním vinné révy a výrobou vína. Od té doby se vinařství rozrostlo a stalo se uznávaným producentem kvalitních vín, přičemž si zachovalo důraz na tradici, rodinné hodnoty a úctu k přírodnímu prostředí, ve kterém působí.
Vinice Monte Zovo se rozprostírají na více než 140 hektarech a nacházejí se v různých polohách a nadmořských výškách mezi 550 a 950 metry nad mořem. Díky této rozmanitosti terroirů může vinařství produkovat vína s velmi odlišným charakterem, která odrážejí místní půdní a klimatické podmínky. Mezi nejvýznamnější oblasti, kde Monte Zovo pěstuje révu, patří Valpolicella, Garda a Lugana.
Jedním z hlavních pilířů filozofie Monte Zovo je ekologická udržitelnost. Vinařství uplatňuje metody šetrného zemědělství, využívá přírodní prostředky a omezuje chemické zásahy. Významným milníkem bylo získání mezinárodní certifikace potvrzující ochranu biodiverzity, čímž se Monte Zovo zařadilo mezi průkopníky v ekologickém přístupu k vinařství v celosvětovém měřítku. Tento přístup se promítá i do každodenního provozu vinařství a výrobních procesů.
Moderní vinařský areál Monte Zovo byl vybudován na kopcích Caprino Veronese s ohledem na minimální ekologickou stopu. Celý provoz je energeticky soběstačný díky využívání obnovitelných zdrojů energie, moderních technologií a chytrému designu budov. Veškeré fáze výroby vína, od lisování hroznů až po zrání v sudech a lahvování, probíhají na jednom místě, což umožňuje efektivní řízení kvality a zajištění vysokého standardu produkce.
Monte Zovo se specializuje na celou řadu vín, včetně tichých, šumivých i sladkých. Největší slávu vinařství přinesla tradiční vína z oblasti Valpolicella, zejména Amarone a Ripasso, která získávají mezinárodní ocenění a uznání pro svůj bohatý charakter a hloubku. Vína vznikají jak z místních odrůd, například Corvina nebo Rondinella, tak i z mezinárodních jako Cabernet Sauvignon či Merlot, které vinařství pěstuje s ohledem na místní podmínky.
Návštěvníkům nabízí Monte Zovo pestré zážitky. Mohou se zúčastnit řízených degustací, pikniků ve vinicích nebo tematických prohlídek, které propojují přírodní krásy oblasti s vinařskou tradicí. Tato kombinace zážitkového turismu a odborné prezentace vín vytváří z návštěvy nezapomenutelnou zkušenost pro milovníky vína i přírody.
Krajina, ve které Monte Zovo působí, je výjimečná. Oblast je obklopena horami, hlubokými údolími a lesy, které dodávají vinicím nejen vizuální kouzlo, ale i specifické mikroklima. Blízkost přírodního parku Monti Lessini a pohoří Monte Baldo přispívá ke kvalitě hroznů a zároveň potvrzuje spojení vinařství s přírodním prostředím. Tato harmonie mezi krajinou a prací člověka je v Monte Zovo jasně patrná.
Monte Zovo je tak příkladem moderního vinařství, které dokázalo skloubit dědictví předků, odpovědný přístup k přírodě a inovace. V jeho vínech se zrcadlí nejen umění vinařské práce, ale i hluboká úcta k regionu, jehož identitu s hrdostí nese dál do světa. Každá láhev je výsledkem pečlivé práce, filozofie respektu a snahy vytvořit víno, které má duši.