Veltlínské zelené, 2024, BIO, kabinetní, suché, Vinařství Špalek, 0,75l
Popis
Veltlínské zelené 2024 v bio kvalitě z vinařství Špalek představuje svěží kabinetní víno, které zaujme už na první pohled svou světle zlatou barvou se zelenými odlesky. Vůně je výrazně aromatická a květinová, láká k prvnímu doušku, v němž se rozvíjí plná a harmonická chuť. Suchý charakter vína je obohacen tóny cukrového melounu a zralých hrušek, které společně vytvářejí lahodný a vyvážený projev. Dochuť je středně dlouhá, jemná a elegantní, což činí z tohoto Veltlínu skvělého společníka pro každodenní pití i slavnostní chvíle.
Rodinné vinařství Špalek patří k významným producentům na Znojemsku a jeho historie sahá až do roku 1945. Tradice a zkušenosti se zde předávají z generace na generaci, přičemž dnešní podobu vinařství utváří František Špalek společně se syny Markem Špalkem a Petrem Ilgnerem. Jejich práce je spojena nejen s hlubokým respektem k přírodě, ale i s využíváním moderních poznatků, které dodávají vínům osobitý charakter.
Vinice se nacházejí na jediné hoře – Kraví hoře u Znojma. Toto terroir je proslulé svou polohou na rozhraní Českého masívu a Karpat, díky čemuž vína získávají výraznou mineralitu a nezaměnitelný charakter. Podloží tvoří krystalinické horniny, sedimenty a spraše, které spolu s unikátním mikroklimatem poskytují ideální podmínky pro pěstování révy. Vinaři kladou důraz na šetrné zatížení keřů a pečlivé zelené práce, což vede k produkci hroznů mimořádné kvality.
Od roku 2012 je vinařství certifikováno v bio režimu a část vinic je obhospodařována i podle principů biodynamiky. Vinaři vědomě podporují přirozenou rovnováhu v půdě i vinici, vyhýbají se použití herbicidů a průmyslových hnojiv a místo toho sází na ozelenění bylinami a luštěninami. Tento přístup zajišťuje vínům autentičnost, čistotu a schopnost věrně odrážet místní terroir.
Samotné zpracování hroznů probíhá v historických sklepích v Novém Šaldorfu, jejichž stáří dosahuje až šesti set let. Díky stálé teplotě kolem deseti stupňů a vysoké vlhkosti zde vína zrají pomalu a získávají jemnost i hloubku. Raritou je gravitační zpracování hroznů, které minimalizuje mechanické zásahy a uchovává přirozený charakter vína.
Vinařství Špalek je oceňováno nejen za svou filozofii a poctivou práci, ale i za kvalitu vín, která pravidelně získávají prestižní ocenění. Patří mezi ně například titul Malé vinařství roku či vítězství v kategorii menších producentů v soutěži Vinařství roku.
Toto Veltlínské zelené je ukázkou spojení tradičních postupů, ekologického hospodaření a jedinečného terroiru Znojemska. Osloví všechny milovníky svěžích, aromatických vín, která dokážou být jak elegantním doprovodem ke slavnostní tabuli, tak příjemným společníkem při posezení s přáteli.
Podobné produkty
| Barva vína | Bílé víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | Kabinetní víno |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2024 |
| Země původu | Česká republika |
| Odrůda | Veltlínské zelené |
| Vinařská oblast | Morava |
| Vinařská podoblast | Znojemská |
| Viniční trať | Kraví Hora |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 12,5 % |
| Zbytkový cukr | 0,9 g/l |
| Číslo šarže | 124 |
| Uzávěr | Šroubový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Špalek je rodinné BIO vinařství z Modrých sklepů v Novém Šaldorfu (Znojemská podoblast), které hospodaří šetrně na 12 ha vinic na Kraví hoře. Vína vznikají převážně z vlastních hroznů, s důrazem na terroir, práci s čistou přírodou a tradiční postupy. Návštěvníkům nabízí řízené degustace i autentické zážitky v historickém sklepě, kde se zpracování hroznů provádí gravitačně.
Historie vinařství
Kořeny rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu sahají k roku 1945. Od 70. let navazuje na rodinnou tradici František Špalek a v roce 1992 zakládá společně s otcem a dvěma syny moderní rodinné vinařství. Dnes ve vinařství pracuje více generací, přičemž filozofie zůstává stejná: poctivá práce ve vinici, respekt k půdě a šetrné zpracování hroznů.
Rodina Špalkova pěstuje révu s dlouhodobým důrazem na ekologii a udržitelnost. Přelomovým krokem se stalo vybudování historicky pojatého sklepa v Novém Šaldorfu a zavedení gravitačního zpracování hroznů. Vinařství pravidelně rozvíjí kvalitu i charakter svých vín a řadí se mezi uznávané producenty Znojemska.
| Vinařský kraj: | Morava | Adresa: | Sklepní 104/E, 671 81 Nový Šaldorf-Sedlešovice |
| Vinařská oblast: | Morava | Česká republika | |
| Vinařská podoblast: | Znojemská | Vinařská obec: | Nový Šaldorf-Sedlešovice (Znojmo) |
Filozofie vinařství
Vinařství Špalek je malé, tradiční a ekologické rodinné vinařství. Hospodaří v režimu BIO, pracuje s biologicky aktivní půdou a zpracovává výhradně vlastní hrozny. Ve sklepě využívá šetrné gravitační technologie a vedle nerezových nádob nechává vína zrát i v dřevěných sudech a na kvasnicích (sur lie). Důraz klade na autentický projev odrůd ze Znojemska, poctivou práci ve vinici a dlouhodobou udržitelnost.
Klasifikace produkovaných vín
Sortiment zahrnuje vína zemská a jakostní, přívlastková vína (Kabinetní, Pozdní sběr, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Výběr z cibéb), růžová vína, ledová vína, likérová vína (Šaler) a vína v apelačním systému VOC Znojmo.
Terroir a detail vinic
Veškeré vinice leží na Kraví hoře u Znojma. Teplé, větrné svahy a chladnější noci podporují aromatiku a svěžest zejména bílých vín. Pěstované odrůdy zahrnují bílé Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Tramín červený a Sauvignon, z červených pak Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Rulandské modré a Cabernet Sauvignon. Ročně vzniká přibližně 70 000 lahví.
Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích
Vinařství je držitelem řady ocenění včetně titulu v soutěži „Vinařství roku“ (kategorie Malé vinařství roku 2015) a „Vinařství roku 2014“. Je zakládajícím či aktivním členem sdružení ve Znojmě (např. VOC Znojmo, Cech vinařů Nový Šaldorf, Šaldorfské sklepy). Mezi specialitami vinařství vynikají likérová vína Šaler, tradiční naturální řada Edelspitz a rodinné červené cuvée Gryllus. Vinařství pravidelně pořádá řízené degustace a účastní se vinařských akcí v regionu.