Pinot noir, Strana 3

Bourgogne Pinot Noir 2025 od Moillard-Grivot je suché červené víno z Burgundska. Ve vůni vynikají třešně, lesní ovoce a černý rybíz, chuť je ovocná, svěží a hebká s jemnými tříslovinami a příjemným středně dlouhým závěrem.

Pinot Noir 2023 od Chateau Purcari je suché moldavské červené ze 100 % odrůdy Pinot Noir. Ve vůni vynikají jahody, maliny a fialky, chuť je sametová, plná a vytrvalá s jemnými tóny zrání. Elegantní víno ke zvěřině, houbám a vyzrálým sýrům.

Franciacorta Riserva Blanc de Noir 2018 je komplexní Brut Nature ze 100% Pinot Noir. Nejméně 60 měsíců zrání na kalech rozvíjí jemné perlení a tóny zelených ořechových slupek, sušenek, vavřínu a vanilky. Chuť je bohatá, suchá a svěží.

Franciacorta Cuvée alla Moda Pas Dosé je velmi suché šumivé víno z odrůd Chardonnay a Pinot Noir. Nabízí jemné perlení, citrusové a lehce kvasnicové tóny, náznak lískových ořechů a živý minerálně slaný závěr.

Elegantní červené víno z novozélandského Marlborough zaujme vůní červeného ovoce a jemných květinových tónů. V chuti je měkké, šťavnaté a harmonické, s tóny jahodového džemu, smetany a decentního koření doplněného o jemné třísloviny ze sudu.

Elegantní suché červené víno z kalifornské oblasti Lodi zaujme světle červenou barvou, výraznou ovocnou vůní s tóny černých višní a jemnou sametovou chutí. Příjemně hebký závěr vybízí k párování s francouzskou kuchyní, rybami i lehčími saláty.

Champagne Bauget-Jouette Cuvée Jouette Extra Brut je elegantní ročníkové šampaňské s minimální dozáží, které vyniká čistotou projevu a výrazem terroiru oblasti Champagne. Nabízí jemné perlení, svěží kyseliny a komplexní chuť s tóny citrusů, jablek, květin a oříšků. Skvělé jako aperitiv i ke gastronomii.

Elegantní italské červené víno Pinot Nero z oblasti Alto Adige zaujme rubínovou barvou a výraznou vůní červeného ovoce. V chuti se objevují tóny jahod, malin a třešní doplněné jemnými tříslovinami a příjemnou šťavnatostí. Harmonické a ovocné víno s dlouhou a svěží dochutí.

Chuť se blíží černému ovoci, černým třešním, višním a rozdrcenému tymiánu. Jemně zrněné taniny vytváří na patře hedvábnou plnost, konec je čistý a dlouhý.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru "La Dominode" od Maison Louis Jadot je noblesní Pinot Noir z jedné z nejceněnějších poloh apelace Savigny-lès-Beaune. Parcela "La Dominode" má vynikající expozici a hluboké, štěrkovito-jílovité půdy, které dávají vínu strukturu a výraznou mineralitu. Ročník 2013 byl chladnější a klasický, což se odráží ve svěžím projevu, vyšší kyselině a eleganci. Víno nabízí tóny třešní, červeného rybízu, podhoubí, jemného kouře a koření. V chuti je středně plné, velmi vyvážené, s jemnou tříslovinou a dlouhým, živým závěrem. Výborně se hodí ke zvěřinovým paštikám, kachně, nebo houbovým rizotům. V optimální zralosti nyní, s potenciálem zrát ještě 3–5 let.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Vaucrains" 2019 od Maison Louis Jadot je majestátní Pinot Noir z jedné z nejlepších poloh v Nuits-Saint-Georges.
Les Vaucrains je terroir, který produkuje vína s intenzitou, strukturou a velkým archivačním potenciálem – a ročník 2019 tuto charakteristiku dokonale naplnil. Rok 2019 přinesl koncentrovaná, zároveň vyvážená vína s výbornou aromatikou. Toto víno nabízí hluboké tóny černého rybízu, zralých višní, koření, grafitu a podhoubí. Chuť je komplexní, se silnou, ale jemně integrovanou tříslovinou, šťavnatou kyselinou a dlouhým závěrem s dotekem minerality. Ideální k hovězím steakům, pernaté zvěřině nebo pomalu taženému jehněčímu.
Potenciál ke zrání: 20+ let. Vynikající kandidát do sklepa.

Červené burgundské víno Corton Greves grand cru fermantovalo po dobu 3-4 týdnů a následně zrálo v sudech po dobu 18-20 měsíců.
Díky výjimečnému podloží je Corton Greves mohutné a delikátní červené víno zároveň. S temou barvou a mohutnou vůní drobného červeného ovoce, která je doplněna kořeněnými tóny. Dobře zakomponované třísloviny a výtečně nastavená struktura vína mu umožňuje dlouhodobé zrání.

Barva je elegantní světle malinově růžová. Ve vůní se ukazuje příjemné aroma čerstvého červeného ovoce, maliny a jahody, doplněné citrusovými tóny grepu a mandarinky a lehkým nádechem anglických bonbónů.
V chuti je velmi elegantní, dobře strukturované a svěží s přímým, ale jemným nástupem. Struktura je dokonale vyvážená a obohacená o harmonickou kombinaci krásného napětí, hebké textury a lehkého dojmu sladkosti. Výsledkem je velmi osvěžující a harmonické víno, kde se čistota a ovocnost dokonale doplňují a zakončení přetrvává v kyselkavých a svěžích tónech.