Pinot noir

Intenzivní středně rubínová barva. V buketu černý rybíz, lékořice a višně. Na patře bohaté, s dlouhým závěrem. Hodí se skvěle například k hovězímu po Burgundsku a zralým sýrům. Skvělý Pinot po vzoru burgundských vín.

Barva je elegantní světle malinově růžová. Ve vůní se ukazuje příjemné aroma čerstvého červeného ovoce, maliny a jahody, doplněné citrusovými tóny grepu a mandarinky a lehkým nádechem anglických bonbónů.
V chuti je velmi elegantní, dobře strukturované a svěží s přímým, ale jemným nástupem. Struktura je dokonale vyvážená a obohacená o harmonickou kombinaci krásného napětí, hebké textury a lehkého dojmu sladkosti. Výsledkem je velmi osvěžující a harmonické víno, kde se čistota a ovocnost dokonale doplňují a zakončení přetrvává v kyselkavých a svěžích tónech.

Přírodní šumivé víno z odrůd Pinot Noir, Pinot Blanc a Pinot Gris, které dokváší přímo v láhvi. Vyniká svěží kyselinou, krémovou dochutí a spontánním kvašením bez filtrace. Degoržované, v bio kvalitě, z dílny renomovaného Vinařství Špalek.

Naturální lehké červené víno světlé barvy s výrazným ovocným aroma a nízkým obsahem tříslovin. Hrozny byly sbírány ručně. Vyrobeno karbonickou macerací, při níž kvasí celé hrozny v ochranné atmosféře CO2 po dobu 10 dnů.

Spontánně kvašeno, nefiltrováno.

Červené burgundské víno Corton Greves grand cru fermantovalo po dobu 3-4 týdnů a následně zrálo v sudech po dobu 18-20 měsíců. Díky výjimečnému podloží je Corton Greves mohutné a delikátní červené víno zároveň. S temou barvou a mohutnou vůní drobného červeného ovoce, která je doplněna kořeněnými tóny. Dobře zakomponované třísloviny a výtečně nastavená struktura vína mu umožňuje dlouhodobé zrání.

Aguila Crémant de Limoux Brut je výjimečné šumivé víno z regionu Languedoc-Roussillon, vyrobené z odrůd Chardonnay, Chenin a Pinot Noir. Zrání na kalech trvá 12 až 18 měsíců, což přináší jemnost bublinek a komplexní aroma. Doporučujeme podávat vychlazené na 7-8 °C.

Příjemný Crémant s krémovou pěnou a lehce narůžovělými odlesky, vynikající jako aperitiv, extra suchý a velmi svěží. Označení Crémant bylo uzákoněno v Francii roku 1975 a používá se pro šumivá vína vyráběná tradiční metodou druhotného kvašení v láhvi, která jsou produkována mimo region Champagne. Označení Blanc de Noirs znamená, že víno bylo vyrobeno z odrůdy Pinot Noir neboli Rulandské modré.

Elegantní Pinot Noir s ovocným pinotovým extraktem a hedvábnou texturou, komplexní a zároveň svěží a mnohovrstevný charakter se šťavnatým a středně dlouhým závěrem.

Champagne Pommery Brut Royal je elegantní šampaňské kombinující Chardonnay, Pinot Noir a Meunier. Toto svěží víno s ovocnou chutí zrálo tři roky v tradičních sklepech, aby dosáhlo svého jemného a harmonického charakteru.

Elegantní červené víno z novozélandského Marlborough zaujme vůní červeného ovoce a jemných květinových tónů. V chuti je měkké, šťavnaté a harmonické, s tóny jahodového džemu, smetany a decentního koření doplněného o jemné třísloviny ze sudu.

Elegantní moravské červené víno vzniklé spojením odrůd Pinot Noir a Svatovavřinecké. Vyznačuje se jemnou vůní lesního ovoce a brusinek, zatímco středně plná chuť přináší tóny černého rybízu, fialek a příjemnou minerální dochuť podpořenou zráním ve francouzských dubových sudech.

Ocenění:
Gold - Prague Wine Trophy 2024
Silver - AWC Vienna 2024

Champagne Bauget-Jouette Cuvée Jouette Extra Brut je elegantní ročníkové šampaňské s minimální dozáží, které vyniká čistotou projevu a výrazem terroiru oblasti Champagne. Nabízí jemné perlení, svěží kyseliny a komplexní chuť s tóny citrusů, jablek, květin a oříšků. Skvělé jako aperitiv i ke gastronomii.