SambalShop Asian Cooking Journey
Vaření jako zážitek, ne jako seznam.
Prémiová varianta staví na velkých vizuálech, 3 levelech v TAB navigaci a samostatných akcích pro detail, tisk a budoucí odeslání receptu na e-mail.
01 Level 1 Rychlovky 02 Level 2 Základy 03 Level 3 Pokročilé
Level 1 · Rychlovky
První jisté asijské recepty
Začněte recepty, které mají krátký postup, známé suroviny a rychlý výsledek. Ideální pro první domácí pokusy.
Rychlé udon nudle s teriyaki omáčkou
Nebojte se experimentovat – přidejte jakoukoliv zeleninu, kterou máte doma (brokolici, houby, fazolky). Teriyaki omáčka všechnu chuť perfektně spojí.
Detail receptu Tisk receptu Poslat na e-mail
Recept
Rychlé udon nudle s teriyaki omáčkou
⏱ 10 min · 🍽 2 porce
Z eshopu
2 balíčky čerstvých udon nudlí
1 lahvička teriyaki omáčky (150 ml)
1 lžíce sezamového oleje
Čerstvé suroviny
300 g kuřecích prsou (nakrájených na proužky)
1 střední mrkev (na plátky)
1 paprika (na proužky)
2 jarní cibulky (na kolečka)
Postup
Uvařte nudle podle návodu (2–3 minuty ve vroucí vodě). Sceďte.
Rozehřejte sezamový olej na pánvi na středním ohni.
Opečte maso 3–4 minuty, přidejte zeleninu a smažte další 2 minuty.
Přidejte uvařené nudle a zalijte teriyaki omáčkou. Promíchejte a nechte minutu prohřát.
Posypte jarní cibulkou a podávejte ihned.
💡 Tip: Nebojte se experimentovat – přidejte jakoukoliv zeleninu, kterou máte doma (brokolici, houby, fazolky). Teriyaki omáčka všechnu chuť perfektně spojí.
Grilovaná medová křídla Char Siu
Bez grilu použijte troubu na 200 °C, pečte 20–25 minut a dvakrát otočte. Char siu omáčka obsahuje med, takže hlídejte, aby se nepřipálila.
Detail receptu Tisk receptu Poslat na e-mail
Recept
Grilovaná medová křídla Char Siu
⏱ 35 min · 🍽 2–3 porce
Z eshopu
1 lahvička char siu omáčky (397 g)
1 balíček jasmínové rýže
2 lžíce světlých sezamových semínek
Čerstvé suroviny
800 g kuřecích křídel
čerstvá zelenina k podávání
Postup
V misce smíchejte křídla s 2/3 char siu omáčky. Marinujte alespoň 30 minut (ideálně 2 hodiny).
Připravte gril nebo rozehřejte grilovací pánev na střední oheň.
Grilujte křídla 12–15 minut, otáčejte každé 3–4 minuty a potírejte zbylou omáčkou.
Mezitím uvařte rýži podle návodu.
Křídla jsou hotová, když jsou zlatohnědá a šťáva z nich vytéká čirá.
Posypte sezamovými semínky a podávejte s rýží a čerstvou zeleninou.
💡 Tip: Bez grilu použijte troubu na 200 °C, pečte 20–25 minut a dvakrát otočte. Char siu omáčka obsahuje med, takže hlídejte, aby se nepřipálila.
Vaječná smažená rýže (Khao Pad)
Starší vychladlá rýže je základ, čerstvá by se na pánvi rozblemcala a slepila.
Detail receptu Tisk receptu Poslat na e-mail
Recept
Vaječná smažená rýže (Khao Pad)
⏱ 15 min · 🍽 2 porce
Z eshopu
Světlá sojová omáčka (2 lžíce)
Jasmínová rýže
Čerstvé suroviny
2 hrnky uvařené jasmínové rýže (ideálně den staré)
2 vejce
1 jarní cibulka, lžíce oleje
Postup
Na pánvi rozehřej olej, rozklepni vejce a rychle míchej.
Přidej studenou rýži a zprudka restuj, aby se oddělila zrnka.
Zalij sojovkou, promíchej a stáhni z ohně. Zasyp jarní cibulkou.
💡 Tip: Starší vychladlá rýže je základ, čerstvá by se na pánvi rozblemcala a slepila.
Nakupte bez hledání
🛒 Sady surovin s receptem
Zde se budou dynamicky vypisovat doporučené produkty z napojeného Shoptet widgetu podle aktuální úrovně.
Lepkavá rýže BETTER 1kg
99 Kč
Koupit
Chilli drcené - extra pálivé 100g
99 Kč
Koupit
Tamarindová pasta se semínky 400g
79 Kč
Koupit
Palmový cukr 300g
125 Kč
Koupit
Level 2 · Základy
Techniky, které posunou chuť dál
Pad Thai a miso vás naučí práci s rovnováhou chutí, texturou nudlí a umami. Navíc můžete pokračovat krátkými lekcemi ze SambalShop blogu.
Thajské smažené nudle Pad Thai
Nudle nepřevařujte – dovaří se až při restování na pánvi, jinak se slepí.
Detail receptu Tisk receptu Poslat na e-mail
Recept
Thajské smažené nudle Pad Thai
⏱ 30 min · 🍽 2–3 porce
Z eshopu
200 g rýžových nudlí na Pad Thai
2 lžíce tamarindové pasty
1–1,5 lžíce rybí omáčky
pražené nasekané arašídy
mungo klíčky
Čerstvé suroviny
150 g kuřecího masa, krevet nebo tofu
2 vejce
2 jarní cibulky
2 lžíce rostlinného oleje
1–1,5 lžíce cukru (palmový nebo třtinový)
1 stroužek česneku, chilli vločky, 1 limetka, čerstvý koriandr
Postup
Nudle namočte ve vlažné vodě dle návodu – ať zůstanou lehce pevné, dovaří se na pánvi.
Smíchejte tamarindovou pastu, rybí omáčku, cukr, česnek a chilli na omáčku.
Ve woku rozehřejte olej, krátce orestujte maso/krevety/tofu.
Vejce rozklepněte do volného místa na pánvi, nechte zatuhnout a promíchejte se zbytkem.
Přidejte nudle a zalijte omáčkou, rychle promíchávejte.
Vmíchejte jarní cibulku a mungo klíčky. Podávejte s arašídy, limetkou a koriandrem.
💡 Tip: Nudle nepřevařujte – dovaří se až při restování na pánvi, jinak se slepí.
Originální japonská Miso polévka
Miso se nikdy nevaří – po přidání udržujte teplotu pod bodem varu, aby zůstalo aroma
Detail receptu Tisk receptu Poslat na e-mail
Recept
Originální japonská Miso polévka
⏱ 25 min · 🍽 2–3 porce
Z eshopu
sušená řasa kombu (8–10 cm)
hoblinky katsuobushi (sušené bonito), 15–20 g
miso pasta, 2–3 lžíce (shiro, awase nebo aka)
sušená řasa wakame, 1–2 lžičky
Čerstvé suroviny
1 l vody
100–150 g tofu
1–2 stonky jarní cibulky
Postup
Kombu namočte do studené vody na 20–30 minut.
Zahřívejte na střední výkon, kombu vyjměte těsně před varem.
Přidejte katsuobushi, nechte 30–60 sekund, vypněte a louhujte 5 minut. Sceďte přes sítko – máte dashi.
Wakame namočte na 2–3 minuty, sceďte. Tofu nakrájejte na kostky a přidejte do horkého dashi.
Rozmíchejte miso v části vývaru a vraťte do hrnce – miso se už nesmí vařit.
Přidejte wakame, posypte jarní cibulkou a ihned podávejte.
💡 Tip: Miso se nikdy nevaří – po přidání udržujte teplotu pod bodem varu, aby zůstalo aroma i jemnost.
Co si doplnit
Techniky pro Level 2
Nakupte bez hledání
🛒 Sady surovin s receptem
Zde se budou dynamicky vypisovat doporučené produkty z napojeného Shoptet widgetu podle aktuální úrovně.
Lepkavá rýže BETTER 1kg
99 Kč
Koupit
Chilli drcené - extra pálivé 100g
99 Kč
Koupit
Tamarindová pasta se semínky 400g
79 Kč
Koupit
Palmový cukr 300g
125 Kč
Koupit
Level 3 · Pokročilé
Asijská kuchyně jako domácí projekt
Pro chvíle, kdy chcete jít do hloubky: výraznější techniky, delší příprava a recepty, které stojí za plánování.
Autentické kuřecí Kung Pao
Sečuánský pepř lehce podrťte v hmoždíři, uvolní se jeho citrusové aroma.
Detail receptu Tisk receptu Poslat na e-mail
Recept
Autentické kuřecí Kung Pao
⏱ 35 min · 🍽 2–3 porce
Z eshopu
rýžové víno Shaoxing
světlá sojová omáčka
tapiokový škrob
rýžový ocet
sušené chilli papričky, sečuánský pepř
Čerstvé suroviny
500 g kuřecích prsou nebo stehen bez kosti
3 stroužky česneku, 4–5 plátků zázvoru
3 jarní cibulky
60 g nesolených arašídů
olej s vyšším bodem zakouření, cukr, voda
Postup
Kuře marinujte v rýžovém víně, sojové omáčce a tapiokovém škrobu 15–20 minut.
Připravte omáčku ze sojovky, rýžového vína, octa, cukru, škrobu a vody.
Opražte arašídy na suché pánvi, odložte stranou.
Rozpalte wok s olejem, přidejte chilli papričky a sečuánský pepř.
Přidejte marinované kuře, restujte do hotova.
Vsypte zázvor, česnek a jarní cibulku, vmíchejte omáčku a arašídy.
Podávejte s jasmínovou rýží.
💡 Tip: Sečuánský pepř lehce podrťte v hmoždíři, uvolní se jeho citrusové aroma.
Pravý japonský Ramen
Delší vaření dělá vývar krémovější – tonkotsu se tradičně vaří 8–12 hodin. Bez času poslouží kvalitní ramenová pasta.
Detail receptu Tisk receptu Poslat na e-mail
Recept
Pravý japonský Ramen
⏱ 3–4 hod vývar · 🍽 4 porce
Z eshopu
čerstvé ramen nudle (400 g) nebo sušené alkalické nudle
japonská sójová omáčka, mirin, sezamový olej
nori řasy, sezamová semínka, menma (naklíčené bambusové výhonky)
Čerstvé suroviny
1 kg vepřových kostí s masem, 500 g vepřových nožiček
1 velká cibule, 6 stroužků česneku, 5 cm zázvoru
3 l vody, 4 vejce, 200 g vepřového bůčku (chashu)
jarní cibulka, špenát nebo pak choi, cukr
Postup
Kosti blanšírujte 10 minut, sceďte a opláchněte studenou vodou.
Zalijte 3 l vody, přidejte cibuli, česnek a zázvor. Vařte 3–4 hodiny na slabém ohni, sbírejte pěnu, přeceďte.
Bůček opečte ze všech stran, vařte 1,5–2 hodiny v marinádě (sojovka, mirin, cukr, zázvor). Nakrájejte na plátky.
Vejce vařte 6–7 minut, ochlaďte, oloupejte a přes noc marinujte (sojovka, voda, mirin).
Smíchejte tare – sojovku, mirin, sezamový olej a cukr.
Nudle uvařte podle návodu (2–3 minuty).
Do misky dejte 2 lžíce tare, zalijte vývarem, ozdobte vejcem, chashu, jarní cibulkou, menma, nori a sezamem.
💡 Tip: Delší vaření dělá vývar krémovější – tonkotsu se tradičně vaří 8–12 hodin. Bez času poslouží kvalitní ramenová pasta.
Indonéské špízy Satay s arašídovou omáčkou
Nejlepší chuť získáte marinováním přes noc. Bambusové špejle namočte alespoň 2 hodiny předem, ať se při grilování nepřipalují.
Detail receptu Tisk receptu Poslat na e-mail
Recept
Indonéské špízy Satay s arašídovou omáčkou
⏱ 95 min (vč. marinování) · 🍽 4 porce
Z eshopu
sladká sójová omáčka Ketjap
Sambal Oelek (chilli pasta)
arašídová omáčka Satay
bambusové špejle, restovaná cibulka, rýže Basmati
Čerstvé suroviny
350 g kuřecího masa (prsa nebo stehenní řízky)
2 stroužky česneku, 1 cm zázvoru
šťáva z 1 limety
Postup
Kuřecí maso nakrájejte na stejně velké kostky.
Marináda: 3 lžíce Ketjapu, česnek, zázvor, limetová šťáva a Sambal Oelek.
Maso marinujte minimálně 1 hodinu.
Připravte rýži Basmati (poměr 1:2, 30 minut namáčení).
Maso napíchejte na namočené bambusové špejle, opékejte 10–12 minut do zlatova.
Ohřejte arašídovou omáčku, podávejte s rýží a posypte restovanou cibulkou.
💡 Tip: Nejlepší chuť získáte marinováním přes noc. Bambusové špejle namočte alespoň 2 hodiny předem, ať se při grilování nepřipalují.
Nakupte bez hledání
🛒 Sady surovin s receptem
Zde se budou dynamicky vypisovat doporučené produkty z napojeného Shoptet widgetu podle aktuální úrovně.
Lepkavá rýže BETTER 1kg
99 Kč
Koupit
Chilli drcené - extra pálivé 100g
99 Kč
Koupit
Tamarindová pasta se semínky 400g
79 Kč
Koupit
Palmový cukr 300g
125 Kč
Koupit
⏱ 10 min · 🍽 2 porce
.jpg)
