ABATEMASI Negroamaro Salento IGP 2017, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůdy
90 % Negroamaro, 10 % Primitivo
Obsah alkoholu
15,0 %
Teplota podávání
16–18 °C
Styl vína
plné, hřejivé, měkké
Párování s jídlem
zvěřina, jehněčí, hovězí, dušená jídla
Typ
červené suché víno IGP
Ročník
2017
Odrůdy
90 % Negroamaro, 10 % Primitivo
Klasifikace
Salento IGP
Vinařská oblast
Puglia
Země původu
Itálie
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
15,0 %
Uzávěr
korkový
Jakost vína
Italská klasifikace
- Salento IGP
- Indicazione Geografica Protetta
- Suché červené víno
Odrůdové složení
- 90 % Negroamaro
- 10 % Primitivo
Chuť vína
Chuť je hřejivá, měkká a plná, s jemnými uhlazenými tříslovinami a dlouhým, kořenitě ovocným dozníváním.
Vůně vína
Vůně je intenzivní a vrstevnatá. Zralé ovoce se propojuje se sladkým kořením, čokoládou a zemitějšími tóny.
Styl vína
Abatemasi Negroamaro Salento IGP 2017 je výrazné jihoitalské červené postavené především na odrůdě Negroamaro, kterou doplňuje menší podíl Primitiva. Nabízí koncentrovanou ovocnost zralé třešně a černého rybízu, tóny vanilky, skořice, lékořice a hořké čokolády. V chuti působí hřejivě a měkce, přitom si zachovává jemnou tříslovinnou strukturu a dobrou délku.
Zralost a zrání
Hrozny Negroamara a Primitiva se podle producenta sklízejí ručně přibližně v polovině září. Alkoholická fermentace probíhá při teplotách nepřesahujících 25 °C a následuje dvanáctiměsíční zrání. Ročník 2017 je dnes již ve vyzrálejší fázi; výsledný stav konkrétní lahve proto závisí také na podmínkách jejího dosavadního skladování.
Párování & recepty
Plnější stavba, hřejivost a jemné třísloviny dobře doprovodí výraznější masové pokrmy, zvěřinu i tradiční kuchyni jižní Itálie.
Servírování & archivace vína
U vyzrálejšího ročníku věnujte pozornost zejména teplotě a šetrnému otevření láhve, aby vynikla ovocná, kořenitá i zemitější aromatika.
Teplota
Producent doporučuje podávání při 16–18 °C.
Sklenice
Vhodná je větší sklenice na plnější červené víno, která poskytne prostor zralému ovoci, koření i hlubším aromatickým tónům.
Otevření
U starší lahve postupujte šetrně. Pokud se objeví sediment, lze víno opatrně přelít do karafy; dlouhé intenzivní provzdušňování však není automaticky nutné.
Skladování
Láhev uchovávejte v temnu, bez vibrací a při stabilní chladnější teplotě. U ročníku 2017 má předchozí způsob skladování výrazný vliv na výslednou kondici vína.
Pitelnost
Ročník 2017 se již nachází ve vyzrálejší fázi vývoje. Přesné další archivní okno producent neuvádí, proto je vhodné posuzovat každou láhev také podle její historie skladování.
Původ
Abatemasi pochází ze Salenta v jihoitalské Puglii. Producent Produttori di Manduria pracuje v oblasti s tradičními místními odrůdami, mezi něž patří Negroamaro i Primitivo.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Jak se může Negroamaro po několika letech v lahvi měnit?
S postupným vývojem se může čerstvá ovocnost posouvat k sušenému nebo kompotovanému ovoci a více vystoupit koření, zemité tóny, tabák či další terciární nuance. Konkrétní vývoj vždy závisí na stylu vína a podmínkách skladování.
Co znamená označení Salento IGP?
IGP je evropské označení chráněného zeměpisného původu. U tohoto vína odkazuje na Salento v Puglii. V italském prostředí se lze setkat také s tradiční zkratkou IGT pro odpovídající kategorii zeměpisného označení.
Je vhodné starší Abatemasi před podáváním dlouze dekantovat?
Ne nutně. U vyzrálejšího vína je vhodnější nejprve zkontrolovat jeho stav po otevření. Pokud obsahuje sediment, šetrné přelití do karafy může pomoci s jeho oddělením, ale příliš dlouhé provzdušňování může u starší lahve aromatiku urychleně oslabit.
Jak postupovat, pokud se ve starším červeném víně objeví sediment?
Láhev před otevřením nechte nějakou dobu stát ve svislé poloze, aby se usazeniny soustředily u dna. Poté víno nalévejte pomalu a případně je opatrně přelijte do karafy tak, aby sediment zůstal v lahvi.
K jaké příležitosti se víno hodí
Vyzrálejší, plné a kořenité červené se hodí k pomalému stolování, výraznějším masovým jídlům i jako zajímavá láhev pro ochutnání staršího ročníku z jižní Itálie.
Negroamaro & Primitivo
Salento IGP
12 měsíců zrání
K výrazným masovým jídlům
Štítky
Negroamaro Primitivo 
Salento IGP Suché červené 15,0 % 16–18 °C Zvěřina Dušené maso Podobné produkty
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | IGP |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2017 |
| Země původu | Itálie |
| Odrůda | Primitivo, Negroamaro |
| Vinařská oblast | Puglia |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 15,0 % |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Produttori di Manduria je jedním z nejvýznamnějších producentů vína v italském regionu Apulie, konkrétně v oblasti Salento. Jeho historie sahá až do roku 1932, kdy bylo založeno jako kooperativní sdružení vinařů s cílem centralizovat produkci a zlepšit kvalitu vín. Od té doby se vinařství stalo synonymem pro vysoce kvalitní vína, zejména odrůdy Primitivo.
Dnes vinařství obhospodařuje více než 1 000 hektarů vinic, z nichž polovina je stále pěstována tradičním stromkovým systémem. Tento způsob pěstování, známý jako "alberello", je charakteristický pro jižní Itálii a přispívá k jedinečnému charakteru vín. Vinařství spolupracuje s přibližně 400 malými vinaři, kteří sdílejí společnou filozofii a vášeň pro výrobu kvalitního vína.
Produttori di Manduria se zaměřuje především na místní odrůdy, přičemž 80 % produkce tvoří Primitivo, Negroamaro a Malvasia Nera. Zbývajících 20 % připadá na bílé odrůdy jako Verdeca, Chardonnay a Fiano Minutolo. Tato rozmanitost umožňuje vinařství nabízet široké spektrum vín, která odrážejí terroir a tradice regionu.
Vinařství klade velký důraz na udržitelnost a ekologické postupy. Implementovalo integrovaný systém ochrany proti škůdcům, který minimalizuje použití chemických látek a podporuje biologickou rovnováhu ve vinicích. Od roku 2018 je držitelem certifikace E-QUALITAS, která potvrzuje jeho závazek k udržitelnému vinařství.
Mezi nejznámější vína z produkce Produttori di Manduria patří Lirica, Elegia, Sonetto a Madrigale. Tato vína získala řadu ocenění a jsou ceněna pro svou komplexnost, bohatou chuť a schopnost vyjadřovat charakteristické rysy odrůdy Primitivo. Například Lirica je známá svou intenzivní rubínovou barvou a aromaty zralého červeného ovoce, zatímco Sonetto nabízí hluboké tóny tmavého ovoce a koření.
Vinařství také provozuje Muzeum civilizace vína Primitivo, které se nachází přímo v jeho prostorách. Muzeum nabízí návštěvníkům pohled do historie a tradic vinařství v regionu, prezentuje staré nástroje a techniky výroby vína a poskytuje kontext pro pochopení vývoje vinařské kultury v Apulii.
Produttori di Manduria je nejen producentem kvalitních vín, ale také strážcem kulturního dědictví regionu. Jeho závazek k tradici, kvalitě a udržitelnosti z něj činí významného hráče na italské vinařské scéně a oblíbeného dodavatele pro milovníky vína po celém světě.