ADORA Salice Salentino Riserva DOC 2022, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůdy
85 % Negroamaro, 15 % Malvasia Nera
Obsah alkoholu
13,5 %
Teplota podávání
16–18 °C
Styl vína
plné, sametové, kořenité
Párování s jídlem
vepřové maso, klobásy, zvěřina
Typ
červené suché víno DOC
Ročník
2022
Odrůdy
Negroamaro, Malvasia Nera
Klasifikace
Salice Salentino DOC Riserva
Vinařská oblast
Puglia
Země původu
Itálie
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
13,5 %
Uzávěr
korkový
Jakost vína
Italská klasifikace
- Salice Salentino DOC Riserva
- Denominazione di Origine Controllata
- Suché červené víno
Složení
- 85 % Negroamaro
- 15 % Malvasia Nera
Chuť vína
Chuť je suchá, svěží a harmonická, s dobrým tělem, sametovou strukturou a jemně praženým dozníváním.
Vůně vína
Intenzivní a vrstevnatá vůně spojuje třešně a višně s balzamickými, kořenitými a jemně toastovými tóny.
Styl vína
ADORA Salice Salentino DOC Riserva 2022 od Produttori di Manduria staví na tradičním spojení Negroamara a Malvasie Nery. Ovocný základ třešní a višní doplňují balzamické tóny, skořice, černý pepř, hřebíček, tabák a jemná toastová stopa. V chuti je víno suché, plnější a sametové, současně si zachovává svěžest a vyváženost. Šestiměsíční zrání ve velkých sudech ze slavonského dubu přidává komplexitu bez potlačení ovocného charakteru.
Zralost a zrání
Hrozny se sklízí ve druhé polovině září. Alkoholová fermentace probíhá při kontrolované teplotě 22–24 °C a víno následně šest měsíců zraje ve velkých sudech ze slavonského dubu. Ročník 2022 je vhodný k pití již nyní; přesné maximální archivní okno producent neuvádí.
Párování & recepty
Plnější, kořenité a sametové červené dobře doprovodí grilované vepřové, kořeněné klobásy a zvěřinu.
Servírování & archivace vína
Podávejte mírně pod pokojovou teplotou, aby zůstala dobře čitelná svěžest, ovocnost i kořenitá a toastová vrstva.
Teplota
Producent doporučuje podávání při 16–18 °C.
Sklenice
Vhodná je větší sklenice na červené víno, která poskytne prostor třešňové, kořenité a balzamické aromatice.
Provzdušnění
Krátké provzdušnění ve sklenici nebo karafě může pomoci rozvinout kořenité a balzamické nuance. Dlouhá dekantace není nutná.
Skladování
Láhev uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných tepelných výkyvů.
Pitelnost
Ročník 2022 je vhodný k pití již nyní. Přesné maximální archivní okno producent pro tento ročník neuvádí.
Původ
Víno pochází z Puglie na jihu Itálie a nese chráněné označení Salice Salentino DOC Riserva.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Jak se Negroamaro liší od Primitiva?
Negroamaro často působí sušeji, svěžeji a kořenitěji, s tóny třešní, bylin a tmavšího koření. Primitivo bývá zpravidla výrazněji zralé, kulaté a ovocné. Obě odrůdy jsou typické pro Puglii, ale dávají vínům odlišný charakter.
Co do cuvée přináší Malvasia Nera?
Malvasia Nera se v jižní Itálii tradičně používá do červených cuvée vedle Negroamara. Může doplnit ovocnost, aromatickou měkkost a pomoci zakulatit celkovou strukturu vína.
Hodí se ADORA také k těstovinám?
Ano, zejména k těstovinám s masovým ragú, klobásou nebo výraznější rajčatovou omáčkou. Jemnější zeleninové či smetanové úpravy by vedle plnějšího a kořenitějšího vína mohly působit příliš lehce.
Jak uchovat nedopitou láhev?
Láhev znovu dobře uzavřete a uložte do lednice. Pro zachování ovocné a kořenité aromatiky je vhodné víno dopít během několika dnů a před dalším servisem jej nechat pozvolna temperovat.
K jaké příležitosti se víno hodí
Plnější a kořenité Salice Salentino Riserva se hodí ke grilování, zvěřinovému menu i klidnému večeru s výraznější jižanskou kuchyní.
Negroamaro & Malvasia Nera
Salice Salentino DOC Riserva
6 měsíců ve slavonském dubu
K masu & zvěřině
Štítky
Negroamaro Malvasia Nera 
Salice Salentino DOC Riserva 13,5 % 16–18 °C Grilované maso Zvěřina Podobné produkty
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | DOC |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2022 |
| Země původu | Itálie |
| Odrůda | Negroamaro, Malvasia Nera |
| Vinařská oblast | Puglia |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 13,5 % |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Produttori di Manduria je jedním z nejvýznamnějších producentů vína v italském regionu Apulie, konkrétně v oblasti Salento. Jeho historie sahá až do roku 1932, kdy bylo založeno jako kooperativní sdružení vinařů s cílem centralizovat produkci a zlepšit kvalitu vín. Od té doby se vinařství stalo synonymem pro vysoce kvalitní vína, zejména odrůdy Primitivo.
Dnes vinařství obhospodařuje více než 1 000 hektarů vinic, z nichž polovina je stále pěstována tradičním stromkovým systémem. Tento způsob pěstování, známý jako "alberello", je charakteristický pro jižní Itálii a přispívá k jedinečnému charakteru vín. Vinařství spolupracuje s přibližně 400 malými vinaři, kteří sdílejí společnou filozofii a vášeň pro výrobu kvalitního vína.
Produttori di Manduria se zaměřuje především na místní odrůdy, přičemž 80 % produkce tvoří Primitivo, Negroamaro a Malvasia Nera. Zbývajících 20 % připadá na bílé odrůdy jako Verdeca, Chardonnay a Fiano Minutolo. Tato rozmanitost umožňuje vinařství nabízet široké spektrum vín, která odrážejí terroir a tradice regionu.
Vinařství klade velký důraz na udržitelnost a ekologické postupy. Implementovalo integrovaný systém ochrany proti škůdcům, který minimalizuje použití chemických látek a podporuje biologickou rovnováhu ve vinicích. Od roku 2018 je držitelem certifikace E-QUALITAS, která potvrzuje jeho závazek k udržitelnému vinařství.
Mezi nejznámější vína z produkce Produttori di Manduria patří Lirica, Elegia, Sonetto a Madrigale. Tato vína získala řadu ocenění a jsou ceněna pro svou komplexnost, bohatou chuť a schopnost vyjadřovat charakteristické rysy odrůdy Primitivo. Například Lirica je známá svou intenzivní rubínovou barvou a aromaty zralého červeného ovoce, zatímco Sonetto nabízí hluboké tóny tmavého ovoce a koření.
Vinařství také provozuje Muzeum civilizace vína Primitivo, které se nachází přímo v jeho prostorách. Muzeum nabízí návštěvníkům pohled do historie a tradic vinařství v regionu, prezentuje staré nástroje a techniky výroby vína a poskytuje kontext pro pochopení vývoje vinařské kultury v Apulii.
Produttori di Manduria je nejen producentem kvalitních vín, ale také strážcem kulturního dědictví regionu. Jeho závazek k tradici, kvalitě a udržitelnosti z něj činí významného hráče na italské vinařské scéně a oblíbeného dodavatele pro milovníky vína po celém světě.