Chardonnay, 2024, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Chardonnay

Obsah alkoholu

12,5 %

Teplota podávání

9–11 °C

Styl vína

svěží, ovocné, minerální

Párování s jídlem

ryby, drůbež, těstoviny, jemné sýry

Typ

bílé suché víno pozdní sběr

Ročník

2024

Vinařská oblast

Morava

Vinařská podoblast

Slovácká

Vinařská obec

Žarošice

Viniční trať

Nové hory

Země původu

Česká republika

Objem

0,75 l

Zbytkový cukr

7,5 g/l

Kyseliny

6,2 g/l

Číslo šarže

2464

Uzávěr

šroubový

Jakost vína

Česká klasifikace

• Jakostní víno s přívlastkem
• Pozdní sběr
• Suché

Odrůda:

• Chardonnay

Chuť vína

Harmonická a svěží chuť spojuje zralé žluté ovoce s jemnou minerální finesou.

Ovocná chuť broskev, zralé žluté ovoce

Šťavnatá chuť žlutý meloun, svěžest

Minerální závěr mineralita, čistota, vyváženost

Vůně vína

Ovocná vůně připomíná přezrálé žluté ovoce a hrušky, doplněné jemným peckovým tónem.

Žluté ovoce přezrálé žluté ovoce

Hrušková vůně zralá hruška

Peckový tón jemná peckovost

Styl vína

Chardonnay 2024 od Vinařství Spielberg je suché bílé víno z viniční trati Nové hory v Žarošicích. Vůně staví na přezrálém žlutém ovoci, hruškách a jemné peckovosti, zatímco chuť přidává broskev a žlutý meloun. Svěží kyselina udržuje ovocný projev živý a vyvážený a minerální finesa v závěru dodává vínu čistotu a přesnější strukturu.

Párování & recepty

Ovocný, svěží a minerální styl dobře doplní ryby, jemnější drůbež i lehce krémové pokrmy.

‹

Ryby

Candát, pstruh, losos, bílé ryby

Recepty

• Candát na másle s bylinkami – jemná ryba nechá vyniknout ovocnost a mineralitu
• Pstruh s citronem – svěží úprava navazuje na živý charakter vína
• Losos s pečenou zeleninou – plnější rybí maso dobře doplní zralá ovocnost Chardonnay

Drůbež

Kuře, krůta, jemné bylinkové úpravy

Recepty

• Kuřecí prso s bylinkami – lehká úprava zachová prostor pro ovocný profil
• Krůtí medailonky s citronovou omáčkou – svěží omáčka podpoří šťavnatý charakter vína

Těstoviny

Krémové omáčky, zelenina, jemné sýry

Recepty

• Tagliatelle s cuketou a parmezánem – svěží zeleninový pokrm ladí s minerálním závěrem
• Ravioli s ricottou – jemná náplň nepřebije ovocný charakter Chardonnay
• Těstoviny s lehkou smetanovou omáčkou – kyselina vína pomůže odlehčit krémovou texturu

Jemné sýry

Čerstvé a mladší polotvrdé sýry

Tipy

• Mladá gouda – jemná chuť sýra doplní zralou ovocnost
• Mozzarella s bylinkami – lehké spojení pro svěží styl Chardonnay
• Čerstvý kozí sýr – svěžest sýra ladí s minerální a kyselinovou linkou

›

Servírování & archivace vína

Podávejte dobře vychlazené, ale ne ledové, aby se vedle svěžesti otevřela také zralá ovocná aromatika.

Teplota

Podávejte přibližně při 9–11 °C, aby zůstala zachována svěžest a zároveň se rozvinula vůně.

Degustace

Vhodná je středně velká sklenice na bílé víno, která poskytne dostatek prostoru ovocné aromatice Chardonnay.

Po otevření

Dekantace není nutná. Několik minut ve sklenici pomůže zvýraznit hruškové, broskvové a minerální tóny.

Skladování

Neotevřenou láhev uchovávejte v temnu a při stabilní, spíše nižší teplotě bez výrazných výkyvů.

Archivace

Víno je vhodné k pití již v mladém věku, kdy nejlépe vyniká jeho svěží ovocnost a minerální charakter.

Původ

Víno pochází z viniční trati Nové hory ve vinařské obci Žarošice ve slovácké podoblasti.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Je toto Chardonnay vhodné i pro někoho, kdo nemá rád těžká máslová Chardonnay?

Ano. Profil tohoto vína stojí především na zralém žlutém ovoci, hruškách, broskvích, svěžesti a mineralitě. Nepůsobí tedy jako výrazně těžký nebo převážně máslový styl Chardonnay.

Co se změní, když víno nechám ve sklenici trochu oteplit?

Při mírném oteplení se obvykle více otevře hrušková a broskvová aromatika. Příliš nízká teplota naopak zvýrazní hlavně svěžest a může část zralých ovocných tónů potlačit.

Hodí se toto Chardonnay i k samostatnému popíjení bez jídla?

Ano. Harmonická ovocnost a minerální závěr dávají vínu dostatek charakteru i samostatně. Pro výraznější gastronomický zážitek ale dobře funguje také s rybou, drůbeží nebo jemným sýrem.

Jak uchovat zbytek otevřené lahve?

Láhev znovu dobře uzavřete a uložte do lednice. Pro zachování svěží ovocné aromatiky je vhodné víno dopít během několika dnů a před dalším podáváním ho nechat krátce přiblížit doporučené teplotě.

K jaké příležitosti se víno hodí

Svěží a harmonické Chardonnay je univerzální volbou k lehčímu stolování, posezení s přáteli i klidné večerní sklence.

Lehká večeře S přáteli Nedělní oběd Letní večer Večerní sklenka

• Svěží Chardonnay
• Univerzální k jídlu
• Trať Nové hory
• Vinařství SPIELBERG

Štítky

Chardonnay 12,5 % 9–11 °C Suché Pozdní sběr Hruškové Minerální Nové hory

Vinařství SPIELBERG, sídlící v Archlebově na Slovácku, spojuje historické vinařské tradice s moderními technologiemi. Pěstuje více než 60 hektarů vinic, kde se věnuje primárně ekologické produkci přívlastkových vín. Díky jedinečnému terroiru Moravského Toskánska a důrazu na bio pěstování získává jeho víno mimořádné ocenění na domácí i mezinárodní úrovni.

Historie vinařství

Vinařství SPIELBERG navazuje na vinařskou tradici sahající až do 13. století, kdy v oblasti Archlebova začali pěstovat vinnou révu cisterciáčtí mniši. Tato oblast byla vyhlášená zejména pro Ryzlink rýnský, který si už v minulosti získal věhlas až ve Vídni. Po úpadku v 20. století se vinařství začalo v roce 2002 obnovovat s cílem propojit historické hodnoty s moderní technologií.

Dnes vinařství sídlí v citlivě zrekonstruované budově a zaměřuje se na ekologické pěstování a výrobu vín s důrazem na terroir a biodiverzitu.

Filozofie vinařství

Vinařství SPIELBERG se zaměřuje na ekologickou produkci vína, s důrazem na minimální zásahy do vinic i sklepního hospodářství. Hrozny jsou ručně sbírané a vinifikace probíhá šetrně, aby odrážela terroir Moravského Toskánska. Vinařství využívá kombinaci tradičních metod a moderních technologií, čímž vytváří autentická a charakteristická vína.

Klasifikace produkovaných vín

Vinařství SPIELBERG se specializuje na přívlastková vína a pěstitelské sekty vyráběné tradiční metodou. Mezi hlavní produktové řady patří:

• SPIELBERG – vlajková řada prémiových vín
• GOURMET – vína zrající na kvasnicích v dubových sudech
• AUSTERLITZ – selekce nejlepších vín z nejstarších keřů
• ORGANIC – certifikovaná bio vína
  
  

Terroir a detail vinic

Vinařství hospodaří na více než 60 hektarech vinic rozprostřených v unikátní oblasti Moravského Toskánska. Mezi klíčové viniční tratě patří Maliny, Klášovky, Oulehle a Světlý. Díky specifickému mikroklimatu a minerálním půdám zde vznikají vína s výrazným charakterem a aromatickou komplexností.

Vinařství Spielberg zpracovává vína ze 17 odrůd. Terroir zdejší půdy dává vínům jako je Pinot Noir, Zweigeltrebe či Frankovka delikatesní odrůdovost. Propustná, ale výhřevná půda je také dobrá pro pozdní sběr bílých odrůd Rulandské bílé, Veltínské bílé a Ryzlink rýnský i vlašský. Vinařství Spielberg se zaměřuje také na výrobu kvalitních moravských sektů. Chystá i limitované edice, jako třeba řada vín Margarita vyrobená pro Břevnovský klášter. 

Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích

Vinařství SPIELBERG je držitelem ekologické certifikace a pravidelně se umisťuje na předních příčkách prestižních vinařských soutěží. V roce 2017 získalo titul Vinař roku České republiky a pravidelně boduje v Salonu vín ČR, Král vín, AWC Vienna a Decanter World Wine Awards.