Sauvignon Blanc, 2024, Selection, X line, suché, Pomfy, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
Sauvignon Blanc
Obsah alkoholu
13,0 %
Teplota podávání
9–11 °C
Styl vína
svěží, suché, vrstevnaté
Párování s jídlem
ryby, kozí sýry, zelenina, drůbež
Typ
bílé suché jakostní víno D.S.C.
Ročník
2024
Vinařská oblast
Južnoslovenská
Vinařský rajon
Strekovský
Vinařská obec
Nová Vieska
Viniční trať / hon
Veterný vrch
Země původu
Slovensko
Objem
0,75 l
Řada
Selection / X line
Číslo šarže
L-19
Uzávěr
korkový
Obsah histaminu
pod 0,25 mg/l
Jakost vína
Slovenská klasifikace
- Víno s chráněným označením původu
- Jakostní odrůdové víno
- D.S.C.
Odrůda:
- Sauvignon Blanc
Chuť vína
Suchý Sauvignon s živou svěžestí a vrstevnatější texturou, kterou podporuje sedm měsíců zrání na jemném kvasničném sedimentu.
Vůně vína
Odrůdový charakter lze očekávat v čisté, svěží poloze s citrusy, zeleným ovocem a jemnou bylinnou linkou.
Styl vína
Sauvignon Blanc 2024 Selection / X line od vinařství Pomfy představuje strukturovanější pojetí suchého Sauvignonu. Hrozny po tříhodinové maceraci při 16 °C poskytly samotok, který spontánně kvasil ve velkoobjemovém dubovém a akátovém sudu bez regulace teploty. Následujících sedm měsíců víno vyzrávalo v nerezové nádobě na jemném kvasničném sedimentu bez promíchávání. Díky tomu lze vedle typické sauvignonové svěžesti očekávat také větší texturu a gastronomickou univerzálnost.
Zralost a zrání
Výroba začala tříhodinovou macerací hroznů při 16 °C a použitím samotoku. Kvašení proběhlo spontánně, bez regulace teploty, ve velkoobjemovém dubovém a akátovém sudu. Víno poté sedm měsíců vyzrávalo v nerezové nádobě na jemném kvasničném sedimentu bez promíchávání. Producent konkrétní další archivní horizont neuvádí.
Párování & recepty
Svěží kyselina a vrstevnatější textura se dobře uplatní u ryb, čerstvých sýrů, zeleniny i lehčí drůbeže.
Servírování & archivace vína
Víno podávejte vychlazené, ale ne ledové, aby zůstala čitelná svěžest i textura získaná zráním na jemných kalech.
Teplota
Podávejte přibližně při 9–11 °C. Příliš nízká teplota může aromatiku a texturu zbytečně uzavřít.
Degustace
Vhodná je středně velká sklenice na aromatická bílá vína, která soustředí vůni a poskytne vínu dostatek prostoru.
Provzdušnění
Dlouhá dekantace není potřeba. Po nalití nechte víno několik minut ve sklenici, aby se jeho aromatika a textura postupně otevřely.
Skladování
Neotevřenou láhev uchovávejte v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných výkyvů.
Archivace
Producent u tohoto vína neuvádí konkrétní archivní horizont. Víno lze vychutnat již nyní a při případném uložení je důležité dodržet stabilní sklepní podmínky.
Terroir
Hrozny pocházejí z honu Veterný vrch u obce Nová Vieska ve Strekovském vinohradnickém rajonu Južnoslovenské oblasti.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Jsou krystalky vinného kamene v lahvi vadou?
Ne. Producent výslovně uvádí, že krystalky vinného kamene nejsou závadou a svědčí o nepoužívání stabilizátorů. Nemají negativní vliv na kvalitu vína.
Bude víno výrazně chutnat po dřevě?
Výrazný dřevitý chuťový profil není u tohoto vína producentem uveden. Doloženo je kvašení ve velkoobjemovém dubovém a akátovém sudu, zatímco následných sedm měsíců zrání probíhalo v nerezu na jemných kalech.
Pro koho je tato X line zajímavější než jednoduchý mladý Sauvignon?
Pro toho, kdo vedle odrůdové svěžesti hledá také více textury a vinařského rukopisu. Spontánní kvašení ve velkých sudech a sedm měsíců na jemném kvasničném sedimentu dávají vínu strukturovanější základ.
Potřebuje Sauvignon před podáváním karafu?
Obvykle ne. Začněte středně velkou sklenicí a nechte víno několik minut pracovat se vzduchem. Karafa má smysl jen tehdy, pokud po otevření působí aromaticky výrazně sevřeně.
K jaké příležitosti se víno hodí
Strukturovanější suchý Sauvignon se hodí k lehčí gastronomii i pro chvíle, kdy chcete porovnat výraznější vinařské pojetí této aromatické odrůdy.
7 měsíců na kalech
Gastronomický Sauvignon
Veterný vrch
Rodinné vinařství Pomfy
Štítky
Sauvignon Blanc 13 % 9–11 °C Suché 
Južnoslovenská Veterný vrch Ryby Kozí sýry Podobné produkty
-
Kód: 20003
-
Kód: 20004
-
Kód: 20008
| Barva vína | Bílé víno |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2024 |
| Země původu | Slovensko |
| Odrůda | Sauvignon Blanc |
| Vinařská oblast | Južnoslovenská |
| Vinařská obec | Nová Vieska |
| Viniční trať | Veterný vrch |
| Objem lahve | 0,75l |
| Obsah alkoholu | 13,0 % |
| Číslo šarže | L-19 |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
| Obsah histaminu | pod 0,25 mg/l |
| Řada | Selection, X line |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Pomfy je moderní rodinné vinařství ze slovenské vinařské oblasti Malé Karpaty, které je neodmyslitelně spjato se jménem Martina Pomfyho. Značka si během let vybudovala silné postavení nejen na domácím trhu, ale také v zahraničí, kde jsou její vína oceňována pro svou čistotu, eleganci a důraz na původ hroznů. Postupným vývojem se vinařství transformovalo z původního označení Mavín na značku nesoucí příjmení svého zakladatele, čímž ještě více zdůraznilo osobní přístup a odpovědnost za kvalitu každé lahve.
Začátky vinařství byly velmi skromné. Martin Pomfy začínal s výrobou vína v rodinném sklepě, kde s omezeným vybavením postupně získával zkušenosti a budoval vlastní styl. Veškeré finanční prostředky investoval zpět do rozvoje výroby, moderních technologií a především do vlastních vinic. Díky dlouhodobé práci a odhodlání se z malého rodinného projektu stalo respektované vinařství, které dnes patří mezi nejvýraznější producenty slovenských vín.
Zásadním milníkem byl rok 2010, kdy se vinařství rozhodlo zaměřit především na vlastní vinohrady a omezit nákup hroznů od externích dodavatelů. Tento krok umožnil získat plnou kontrolu nad kvalitou suroviny od vinice až po finální víno. Současně začalo vinařství intenzivně investovat do ekologického způsobu hospodaření a nízkozásahového zpracování, které respektuje charakter jednotlivých ročníků i specifika místního terroiru.
Vinice vinařství se nacházejí především v oblasti Malých Karpat, která je známá minerálními půdami a příznivými klimatickými podmínkami pro pěstování révy vinné. Kromě tradičních bílých a červených odrůd vinařství pracuje také s původními slovenskými novošlechtěnci. Výsledkem jsou vína s výrazným odrůdovým charakterem, svěží kyselinou a vyváženou strukturou, která odrážejí původ hroznů i filozofii vinařství.
Pomfy je známé důrazem na precizní práci ve vinici i ve sklepě. Moderní technologie zde slouží především k zachování přirozeného charakteru vína, nikoliv k jeho změně. Cílem je vytvářet vína s čistým aromatickým projevem, dlouhou životností a harmonickou chutí, která osloví jak běžné milovníky vína, tak zkušené znalce.
Významnou součástí úspěchu vinařství jsou také mezinárodní ocenění. Vína Martina Pomfyho pravidelně získávají medaile na prestižních světových soutěžích a objevují se ve vinných kartách vyhlášených restaurací. Díky tomu se značka řadí mezi nejznámější slovenská vinařství a významně přispívá k propagaci slovenského vinařství v zahraničí.
Dnes představuje Pomfy spojení rodinné tradice, inovací a hlubokého respektu k přírodě. Každé víno vzniká s cílem co nejvěrněji zachytit charakter konkrétní vinice a daného ročníku. Právě důraz na kvalitu hroznů, ekologický přístup, osobní odpovědnost a neustálé hledání možností dalšího zlepšování jsou hodnoty, které tvoří základ filozofie vinařství a stojí za jeho dlouhodobým úspěchem na domácích i zahraničních trzích.