SONETTO Primitivo di Manduria Riserva DOC 2021, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
100 % Primitivo
Obsah alkoholu
16,0 %
Teplota podávání
16–18 °C
Styl vína
plné, strukturované, komplexní
Párování s jídlem
zvěřina, pečené maso, gril, vyzrálé sýry
Typ
červené suché DOC Riserva
Ročník
2021
Odrůda
100 % Primitivo
Klasifikace
Primitivo di Manduria DOC Riserva
Vinařská oblast
Puglia
Země původu
Itálie
Stáří vinic
více než 90 let
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
16,0 %
Uzávěr
korkový uzávěr
Jakost vína
Italská klasifikace
- Primitivo di Manduria DOC
- Riserva
- Ročník 2021
Odrůda & původ
- 100 % Primitivo
- Vinice starší 90 let
- Alberello pugliese
Chuť vína
Chuť je plná, harmonická a výrazně strukturovaná, s bohatým tmavým ovocem, obklopujícími tříslovinami a dlouhým kořenitě balzamickým dozníváním.
Vůně vína
Vůně je vyzrálá a intenzivní, s tmavým ovocem, pomerančovou kůrou, pepřem a hlubšími tóny tabáku, kůže a balzamika.
Styl vína
Sonetto Primitivo di Manduria Riserva DOC 2021 představuje koncentrovaný a výrazně strukturovaný styl Primitiva. Hrozny ze starých keřů přinášejí bohatý projev ostružin, švestek a fíků, který doplňuje pomerančová kůra, pepř, kouř, tabák a kůže. Dva roky ve francouzských barrique přidávají komplexitu, zatímco obklopující třísloviny a dlouhé balzamické doznívání udržují víno pevné a vyvážené.
Zralost a zrání
Sonetto vzniká výhradně z Primitiva z vinic starších 90 let vedených tradičním způsobem alberello pugliese. Sklizeň připadá přibližně na polovinu září a průměrný výnos činí 45 q hroznů na hektar. Fermentace probíhá při řízené teplotě 22–24 °C a macerace trvá tři týdny. Následuje 24 měsíců zrání ve francouzských barrique, tedy výrazně delší pobyt ve dřevě, než je minimální devítiměsíční požadavek apelace pro kategorii Riserva.
Párování & recepty
Výrazná struktura, zralé ovoce a obklopující třísloviny se nejlépe uplatní u zvěřiny, pečených a grilovaných mas, pomalu dušených pokrmů a vyzrálých sýrů.
Servírování & archivace vína
Sonetto podávejte při teplotě, která dovolí rozvinout zralé ovoce, koření i balzamické tóny, aniž by vysoký obsah alkoholu působil příliš výrazně.
Teplota
Producent doporučuje podávání při 16–18 °C.
Sklenice
Vhodná je větší sklenice na plná červená vína, která poskytne dostatek prostoru intenzivní ovocné, kořenité a balzamické aromatice.
Otevření
U mladší nebo právě otevřené lahve může prospět přibližně 30–60 minut kontaktu se vzduchem. Víno se tak může ve sklenici postupně více otevřít.
Skladování
Láhev uchovávejte naležato v temnu, při stabilní chladnější teplotě a bez výrazných tepelných výkyvů.
Pitelnost
Ročník 2021 je již připravený k pití. Producent u této lahve neuvádí přesné maximální archivní okno, proto je vhodné další zrání posuzovat podle podmínek skladování a vývoje konkrétní lahve.
Staré vinice
Sonetto pochází z vinic starších 90 let vedených tradičním apulijským systémem alberello. Nízký průměrný výnos činí přibližně 45 q hroznů na hektar.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Co přesně znamená označení Riserva u Primitivo di Manduria DOC?
Pravidla apelace vyžadují u Primitivo di Manduria DOC Riserva nejméně 24 měsíců zrání, z toho alespoň 9 měsíců ve dřevě. Doba se počítá od 1. listopadu roku sklizně.
Proč může suché Primitivo působit chuťově nasládle?
Velmi zralé ovocné aroma, vysoký obsah alkoholu a měkká textura mohou vytvářet pocit sladkosti i u vína vedeného jako suché. Vjem sladkosti proto neurčuje pouze skutečný obsah zbytkového cukru.
Hodí se takto plné Primitivo k velmi pálivému jídlu?
Spíše volte aromatické a kořeněné jídlo bez extrémní pálivosti. Vyšší alkohol může zesílit pocit chilli, zatímco pečené maso, ragú, bylinky a sladší koření se s plným Primitivem propojují přirozeněji.
Jak uchovat otevřenou láhev?
Láhev znovu uzavřete a uložte do lednice. Před dalším servisem ji nechte postupně temperovat na doporučených 16–18 °C. Pro zachování ovocného a aromatického projevu je vhodné víno dopít během několika dnů.
K jaké příležitosti se víno hodí
Sonetto je vhodné k výraznému masovému menu, pomalé večerní degustaci i jako láhev pro milovníky koncentrovaných a vyzrálých vín z jižní Itálie.
100 % Primitivo
Vinice starší 90 let
Primitivo di Manduria DOC Riserva
24 měsíců ve francouzském dubu
Štítky
Primitivo 
Manduria Puglia DOC Riserva Ročník 2021 16,0 % Vinice 90+ let Francouzský dub Podobné produkty
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | DOC |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2021 |
| Země původu | Itálie |
| Odrůda | Primitivo |
| Vinařská oblast | Puglia |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 16,0 % |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Produttori di Manduria je jedním z nejvýznamnějších producentů vína v italském regionu Apulie, konkrétně v oblasti Salento. Jeho historie sahá až do roku 1932, kdy bylo založeno jako kooperativní sdružení vinařů s cílem centralizovat produkci a zlepšit kvalitu vín. Od té doby se vinařství stalo synonymem pro vysoce kvalitní vína, zejména odrůdy Primitivo.
Dnes vinařství obhospodařuje více než 1 000 hektarů vinic, z nichž polovina je stále pěstována tradičním stromkovým systémem. Tento způsob pěstování, známý jako "alberello", je charakteristický pro jižní Itálii a přispívá k jedinečnému charakteru vín. Vinařství spolupracuje s přibližně 400 malými vinaři, kteří sdílejí společnou filozofii a vášeň pro výrobu kvalitního vína.
Produttori di Manduria se zaměřuje především na místní odrůdy, přičemž 80 % produkce tvoří Primitivo, Negroamaro a Malvasia Nera. Zbývajících 20 % připadá na bílé odrůdy jako Verdeca, Chardonnay a Fiano Minutolo. Tato rozmanitost umožňuje vinařství nabízet široké spektrum vín, která odrážejí terroir a tradice regionu.
Vinařství klade velký důraz na udržitelnost a ekologické postupy. Implementovalo integrovaný systém ochrany proti škůdcům, který minimalizuje použití chemických látek a podporuje biologickou rovnováhu ve vinicích. Od roku 2018 je držitelem certifikace E-QUALITAS, která potvrzuje jeho závazek k udržitelnému vinařství.
Mezi nejznámější vína z produkce Produttori di Manduria patří Lirica, Elegia, Sonetto a Madrigale. Tato vína získala řadu ocenění a jsou ceněna pro svou komplexnost, bohatou chuť a schopnost vyjadřovat charakteristické rysy odrůdy Primitivo. Například Lirica je známá svou intenzivní rubínovou barvou a aromaty zralého červeného ovoce, zatímco Sonetto nabízí hluboké tóny tmavého ovoce a koření.
Vinařství také provozuje Muzeum civilizace vína Primitivo, které se nachází přímo v jeho prostorách. Muzeum nabízí návštěvníkům pohled do historie a tradic vinařství v regionu, prezentuje staré nástroje a techniky výroby vína a poskytuje kontext pro pochopení vývoje vinařské kultury v Apulii.
Produttori di Manduria je nejen producentem kvalitních vín, ale také strážcem kulturního dědictví regionu. Jeho závazek k tradici, kvalitě a udržitelnosti z něj činí významného hráče na italské vinařské scéně a oblíbeného dodavatele pro milovníky vína po celém světě.