Pozdní sběr
Je nejpočetnější kategorií přívlastkového vína. Přírodní cukernatost pozdního sběru musí být v rozmezí 21 – 24 stupňů. Zpravidla se jedná o plná a kvalitní suchá nebo polosuchá vína, z jejich intenzivní vůně a chuti je cítit ovoce a kořenitost. Obsah alkoholu obvykle dosahuje minimálně 12 %. Vína s přívlastkem pozdní sběr patří k těm, která jsou vhodná k archivaci.
Často kladené otázky
Pozdní sběr je označení pro jakostní víno s přívlastkem, které se vyrábí z hroznů sklizených v pozdějším termínu, kdy dosáhly vyšší zralosti.
Podmínkou je, aby cukernatost hroznů dosáhla přibližně 21 až 24 °NM (stupňů normalizovaného moštoměru). Tato vína se nesmí přicukřovat a vznikají pouze z přirozeně vyzrálých hroznů.
Pozdní sběr patří mezi nejprodávanější kategorie kvalitních moravských vín, protože nabízí skvělou rovnováhu mezi aromatikou, alkoholem a svěžestí.
Záleží především na vašich chuťových preferencích a příležitosti, při které víno pijete.
Pozdní sběr bývá obvykle lehčí, harmoničtější a velmi dobře se kombinuje s jídlem. Proto patří mezi nejoblíbenější vína pro každodenní pití.
Výběr z hroznů je naopak koncentrovanější styl vína. Často má vyšší obsah alkoholu nebo zbytkového cukru a je vhodnější pro pomalé vychutnávání nebo archivaci.
Rulandské šedé (Pinot Gris) v kategorii pozdní sběr nabízí plnou, extraktivní chuť a často také jemné medové nebo chlebnaté tóny.
Pozdní sběr u této odrůdy zajišťuje dostatečnou vyzrálost hroznů, vyšší extrakt a nižší kyselinku. Výsledkem je velmi harmonické víno, které je zároveň srozumitelné a příjemné pro široké spektrum milovníků vína.
Právě díky své vyváženosti patří Rulandské šedé mezi nejvyhledávanější moravské odrůdy.
Pálava patří mezi nejznámější moravské aromatické odrůdy. V kategorii pozdní sběr bývá často vyráběna jako polosuché nebo polosladké víno.
Typické jsou výrazné aromatické tóny:
- čajové růže
- vanilky
- tropického ovoce (např. liči)
Díky vysoké zralosti hroznů má víno plnou strukturu, dlouhou dochuť a velmi harmonickou rovnováhu mezi sladkostí a svěžestí.
Tramín červený v kategorii pozdní sběr nemusí být vždy sladký. Lze ho vyrobit i jako suché víno.
Nicméně díky přirozeně vysoké cukernatosti hroznů a nižší kyselince se tato odrůda velmi často vyrábí jako polosuché nebo polosladké víno.
Zbytkový cukr pomáhá zvýraznit jeho typickou aromatiku, ve které se objevují tóny koření, růží nebo květin.
Ideální teplota podávání závisí na typu vína.
- bílá vína pozdní sběr – přibližně 9–12 °C
- červená vína pozdní sběr – přibližně 14–16 °C
Při správné teplotě vynikne aromatika vína i jeho ovocné a kořenité tóny.
Víno s přívlastkem pozdní sběr je velmi univerzální při párování s jídlem.
Suché varianty se dobře hodí například k:
- drůbeži
- rybám
- těstovinám
- jemným sýrům
Aromatičtější a sladší vína, například Pálava nebo Tramín, se výborně kombinují také s asijskou kuchyní, paštikami nebo lehkými ovocnými dezerty.
Nejprodávanější
-
1.
Merlot, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l – Skladem54 KčVýrazné suché červené víno v malém balení 0,187l z vinařství Vinofol...
-
2.
Veltlínské zelené 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l – Skladem239 KčŘada BIO značí ekologické pěstování révy šetrné k přírodě....
-
3.
Ryzlink vlašský 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l – Skladem225 KčŘada BIO značí ekologické pěstování révy šetrné k přírodě....
-
4.
Souvignier Gris, 2023, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l – Skladem209 KčSvěží a ovocité Souvignier Gris 2023 z vinařství Spielberg nabízí...
-
5.
Sauvignon, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l – Skladem54 KčVe sklenici se zaleskne zlatožlutá barva a smysly osloví...
-
6.
Rosé, 2024, Babičák, pozdní sběr, polosladké, Lahofer, 0,75l – Skladem180 KčElegantní rosé z odrůd Svatovavřinecké a Zweigeltrebe zaujme barvou...
-
7.
Ryzlink vlašský, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l – Skladem49 KčPikantní, osvěžující víno, které hned při prvním loku zaujme svěží, ale...
-
8.
Rulandské šedé, 2024, pozdní sběr, polosladké, Maňák, 0,75l – Skladem209 KčElegantní Rulandské šedé ročníku 2024 z vinařství Maňák okouzlí...
-
9.
Ryzlink vlašský, 2025, pozdní sběr, suché, Vinařství Štěpánek, 0,75l – Skladem219 KčRyzlink vlašský pozdní sběr 2025 z vinařství Štěpánek je suché bílé víno...
-
10.
Rulandské šedé, 2024, Lampelberg, pozdní sběr, polosuché, Lahofer, 0,75l – Skladem205 KčPolosuché Rulandské šedé z viniční trati Lampelberg zaujme zlatavě...
Stránka 1 z 10 - 196 položek celkem
-
Kód: 96330
Stránka 1 z 10 - 196 položek celkem