Výběr z hroznů
Výběrem z hroznů označujeme ve vinařské terminologii jednu z jakostních tříd vína. Jedná se vlastně o název přívlastkového vína, které je vyrobeno z hroznů zrajících na 24 – 27 °NM. Vína mívají vyšší obsah alkoholu a obsah zbytkového cukru. Jedná se také o vína plná, extraktivní.
Často kladené otázky
class="faq">
Výběr z hroznů je označení jakostního vína s přívlastkem v rámci české klasifikace vín.
Tato vína se vyrábějí z hroznů, které dosáhly cukernatosti minimálně 24 °NM, což zaručuje vyšší kvalitu a koncentraci chutí. Díky tomu mají vína plnější tělo, bohatší aromatiku a celkově komplexnější charakter.
Vína Výběr z hroznů jsou typická svou plností, extraktivností a intenzivní aromatikou.
Na patře působí kulatě a harmonicky, často s jemným zbytkovým cukrem, který vyvažuje kyselinku. Výsledkem je bohatý chuťový profil s dlouhou dochutí.
Rozdíl spočívá především v cukernatosti hroznů při sklizni, která ovlivňuje výslednou kvalitu a styl vína.
| Kategorie | Minimální cukernatost |
|---|---|
| Pozdní sběr | 21 °NM |
| Výběr z hroznů | 24 °NM |
Výběr z hroznů je díky tomu koncentrovanější, plnější a aromatičtější než pozdní sběr.
Výběr z hroznů se nejčastěji setkáte jako polosladké víno, ale může být i suché nebo sladké.
Díky vysoké vyzrálosti hroznů mají tato vína přirozeně plnější chuť a vyšší obsah alkoholu, obvykle kolem 13 %.
Hrozny se sklízí až ve chvíli, kdy dosáhnou plné zralosti, často i s určitým zpožděním oproti běžné sklizni.
Sběr bývá zpravidla ruční, aby bylo možné vybrat jen ty nejkvalitnější hrozny. Díky tomu se do výroby dostávají suroviny s vysokou koncentrací cukru a aromatických látek.
Výběr z hroznů se vyrábí z celých hroznů s vysokou cukernatostí, zatímco výběr z bobulí vzniká z jednotlivých pečlivě vybraných bobulí.
Výběr z bobulí je proto výrazně koncentrovanější, sladší a patří mezi vzácnější a dražší vína.
Hlavním důvodem je vysoká vyzrálost hroznů a pečlivý výběr při sklizni.
To vede k vyšší koncentraci chutí, aromatických látek a celkové komplexitě vína. Výsledkem je víno s výrazným charakterem a delší dochutí.
Výběr z hroznů je ideální pro slavnostní příležitosti, dárky nebo chvíle, kdy si chcete dopřát kvalitní víno.
Díky své plnosti a aromatice osloví zejména milovníky výraznějších a komplexních vín.
Nejprodávanější
-
1.
Pálava, 2023, Bouquet, výběr z hroznů, polosladké, Šamšula, 0,75l – Skladem249 KčToto víno se sytou barvou starého zlata prozářenou citronovými odlesky,...
-
2.
Hibernal, 2025, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l – Skladem229 KčHibernal ze sklepa Štěpána Maňáka představuje svěží a harmonické víno s...
-
5.
Saphira 2024, výběr z hroznů, polosladké, Věstonsko, Volařík, 0,75l – Skladem270 KčSaphira nabízí jedinečnou extraktivní vůni i chuť šťavnatého ananasu...
-
6.
Ryzlink vlašský, 2024, Terroir, výběr z hroznů, Kotelná, suché, Volařík, 0,75l – Skladem370 KčRyzlink vlašský z ikonické tratě Kotelná představuje suché bílé víno s...
-
7.
Solaris, 2025, výběr z hroznů, sladké, Vinařství Štěpánek, 0,75l – Skladem219 KčSladké bílé víno z odrůdy Solaris ročníku 2025 zaujme světle zelenou...
-
8.
Merlot rosé, 2024, výběr z hroznů, polosladké, Pod Valtickou, Volařík, 0,75l – Skladem230 KčVíno vás překvapí explozí červeného rybízu, malin, lesních jahod a černé...
-
9.
Pálava, 2024, výběr z hroznů, polosladké, Věstoňsko, Volařík, 0,75l – Skladem270 KčVůně zralé mandrinky se prolíná s tóny manga a vanilkových květů. Plné...
-
10.
Tramín červený, 2025, Exclusive, výběr z hroznů, polosladké, Žůrek, 0,75l – Skladem259 KčTramín červený Exclusive od vinařství Žůrek zaujme zlatožlutou barvou,...
Stránka 1 z 6 - 109 položek celkem
Stránka 1 z 6 - 109 položek celkem