Výběr z hroznů
Výběrem z hroznů označujeme ve vinařské terminologii jednu z jakostních tříd vína. Jedná se vlastně o název přívlastkového vína, které je vyrobeno z hroznů zrajících na 24 – 27 °NM. Vína mívají vyšší obsah alkoholu a obsah zbytkového cukru. Jedná se také o vína plná, extraktivní.
Často kladené otázky
class="faq">
Výběr z hroznů je označení jakostního vína s přívlastkem v rámci české klasifikace vín.
Tato vína se vyrábějí z hroznů, které dosáhly cukernatosti minimálně 24 °NM, což zaručuje vyšší kvalitu a koncentraci chutí. Díky tomu mají vína plnější tělo, bohatší aromatiku a celkově komplexnější charakter.
Vína Výběr z hroznů jsou typická svou plností, extraktivností a intenzivní aromatikou.
Na patře působí kulatě a harmonicky, často s jemným zbytkovým cukrem, který vyvažuje kyselinku. Výsledkem je bohatý chuťový profil s dlouhou dochutí.
Rozdíl spočívá především v cukernatosti hroznů při sklizni, která ovlivňuje výslednou kvalitu a styl vína.
| Kategorie | Minimální cukernatost |
|---|---|
| Pozdní sběr | 21 °NM |
| Výběr z hroznů | 24 °NM |
Výběr z hroznů je díky tomu koncentrovanější, plnější a aromatičtější než pozdní sběr.
Výběr z hroznů se nejčastěji setkáte jako polosladké víno, ale může být i suché nebo sladké.
Díky vysoké vyzrálosti hroznů mají tato vína přirozeně plnější chuť a vyšší obsah alkoholu, obvykle kolem 13 %.
Hrozny se sklízí až ve chvíli, kdy dosáhnou plné zralosti, často i s určitým zpožděním oproti běžné sklizni.
Sběr bývá zpravidla ruční, aby bylo možné vybrat jen ty nejkvalitnější hrozny. Díky tomu se do výroby dostávají suroviny s vysokou koncentrací cukru a aromatických látek.
Výběr z hroznů se vyrábí z celých hroznů s vysokou cukernatostí, zatímco výběr z bobulí vzniká z jednotlivých pečlivě vybraných bobulí.
Výběr z bobulí je proto výrazně koncentrovanější, sladší a patří mezi vzácnější a dražší vína.
Hlavním důvodem je vysoká vyzrálost hroznů a pečlivý výběr při sklizni.
To vede k vyšší koncentraci chutí, aromatických látek a celkové komplexitě vína. Výsledkem je víno s výrazným charakterem a delší dochutí.
Výběr z hroznů je ideální pro slavnostní příležitosti, dárky nebo chvíle, kdy si chcete dopřát kvalitní víno.
Díky své plnosti a aromatice osloví zejména milovníky výraznějších a komplexních vín.
Nejprodávanější
-
1.
Pálava, 2023, výběr z hroznů, Volné pole, polosladké, Lahofer, 0,75l – Skladem235 KčElegantní polosladká Pálava 2023 z vinice Volné pole od Lahoferu zaujme...
-
2.
Pálava, 2024, výběr z hroznů, polosladké, Vinařství Štěpánek, 0,75l – Skladem239 KčAromatická Pálava z ročníku 2024 ve výběru z hroznů nabízí elegantní...
-
3.
Solaris, 2025, výběr z hroznů, sladké, Vinařství Štěpánek, 0,75l – Skladem219 KčSladké bílé víno z odrůdy Solaris ročníku 2025 zaujme světle zelenou...
-
4.
Ryzlink vlašský, 2024, výběr z hroznů, suché, Maňák, 0,75l – Skladem209 KčRyzlink vlašský 2024 z vinařství Štěpán Maňák má jiskrnou světle žlutou...
-
5.
Ryzlink vlašský, 2023, výběr z hroznů, polosuché, Na Statkách, Volařík, 0,75l – Skladem230 KčVelký potenciál mladé vinice s unikátním podložím propůjčuje vínu velmi...
-
6.
Pálava, 2023, Terroir, výběr z hroznů, U Venuše, polosuché, Volařík, 0,75l – Skladem350 KčPolosuché víno Pálava 2023 z řady Terroir vinařství Volařík přináší...
-
7.
Pálava, 2024, výběr z hroznů, polosuché, U Boží muky, Volařík, 0,75l – Skladem250 KčSvůdná vůně kandovaného ovoce, citrusů, manga a liči se v chuti prolíná...
-
8.
Cabernet Sauvignon barrique, 2023, výběr z hroznů, suché, Maňák, 0,75l – Skladem339 KčElegantní suché červené víno s výraznou barikovou zralostí a intenzivní...
-
9.
Ryzlink vlašský, 2022, výběr z hroznů, Plotny, suché, Volařík, 0,75l – Skladem250 KčHarmonické suché bílé víno z vinařství Volařík nese výraznou chuť...
-
10.
Saphira 2024, výběr z hroznů, polosladké, Věstonsko, Volařík, 0,75l – Skladem270 KčSaphira nabízí jedinečnou extraktivní vůni i chuť šťavnatého ananasu...
Stránka 1 z 5 - 95 položek celkem
Stránka 1 z 5 - 95 položek celkem