Chardonnay, 2024, suché, Pomfy, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
Chardonnay
Obsah alkoholu
13,5 %
Teplota podávání
10–12 °C
Styl vína
jemné, lehké, minerální
Párování s jídlem
ryby, drůbež, rizoto, sýry
Typ
bílé suché akostní víno
Ročník
2024
Vinařská oblast
Malokarpatská
Vinohradnický rajon
Vrbovský
Vinařská obec
Čachtice
Viniční trať / hon
Medzi Stankovku a Patrovu
Barva
jasná, zlatozelená
Země původu
Slovensko
Objem
0,75 l
Číslo šarže
L-29
Uzávěr
korkový
Obsah histaminu
pod 0,25 mg/l
Jakost vína
Slovenská klasifikace
- Víno s chráněným označením původu
- Akostní odrůdové víno
- D.S.C.
Odrůda:
- Chardonnay
Chuť vína
Jemná a lehká chuť spojuje zelené jablko, květinové tóny a citronovou kůru se svěží kyselinou a jemně nasládlým dojmem v závěru.
Vůně vína
Decentní aromatika propojuje mokrý kámen a pryskyřici s jemným náznakem žlutého melounu.
Styl vína
Chardonnay 2024 od vinařství Pomfy je suché bílé víno s neobvykle střídmou a minerálně laděnou aromatikou. Mokrý kámen a pryskyřice vytvářejí základ vůně, který zjemňuje náznak žlutého melounu. V chuti je víno jemné a lehké, se zeleným jablkem, květinami a citronovou kůrou. Svěží kyselina drží celek v přesné rovnováze, zatímco osm měsíců na jemném kvasničném sedimentu přidává texturu bez překrytí čistého odrůdového projevu.
Zralost a zrání
Hrozny byly rychle zpracovány a celé hrozny lisovány. Kvašení probíhalo 30 dní v nerezové nádobě při teplotě 19–16 °C. Víno následně osm měsíců vyzrávalo v nerezu na jemném kvasničném sedimentu a před lahvováním bylo jednou hrubě filtrováno. Producent upozorňuje, že případné krystalky vinného kamene nejsou vadou a souvisejí s nepoužíváním stabilizátorů.
Párování & recepty
Jemný, svěží a minerálně laděný styl dobře doprovodí ryby, lehkou drůbež, rizoto a jemnější sýry.
Servírování & archivace vína
Nepřechlazujte jej; mírně vyšší teplota pomůže otevřít minerální, ovocné i jemně pryskyřičné vrstvy.
Teplota
Podávejte přibližně při 10–12 °C, aby zůstala zachována svěžest a zároveň se otevřela decentní aromatika.
Sklenice
Vhodná je středně velká sklenice na bílé víno, která poskytne prostor minerálním i jemným ovocným tónům.
Provzdušnění
Dlouhá dekantace není potřeba. Po nalití nechte víno několik minut ve sklenici, aby se vůně postupně rozvinula.
Skladování
Neotevřenou láhev uchovávejte v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných teplotních výkyvů.
Archivace
Producent u tohoto vína neuvádí konkrétní archivní horizont. Pro zachování svěžího a jemného projevu jej lze s jistotou vychutnat již nyní.
Původ
Hrozny pocházejí z honu Medzi Stankovku a Patrovu u obce Čachtice ve Vrbovském vinohradnickém rajonu Malokarpatské oblasti.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Pro koho je toto Chardonnay vhodné?
Pro milovníka suchých bílých vín, který dává přednost jemnějšímu a minerálnějšímu projevu před výrazně aromatickým nebo mohutným stylem. Víno staví na mokrém kameni, zeleném jablku, citrusech a svěží kyselině.
Je toto Chardonnay výrazně ovlivněné dřevem?
U tohoto vína je doloženo kvašení i osmiměsíční zrání v nerezové nádobě. Jeho charakter proto stojí především na minerální aromatice, svěžesti a práci s jemným kvasničným sedimentem, nikoli na doloženém zrání v dubovém sudu.
Jsou krystalky vinného kamene v lahvi vadou?
Ne. Producent výslovně uvádí, že krystalky vinného kamene nejsou závadou a souvisejí s nepoužíváním stabilizátorů. Nemají negativní vliv na kvalitu vína.
Je lepší pít Chardonnay samotné, nebo k jídlu?
Obě možnosti dávají smysl. Samostatně vynikne jeho jemná mineralita a svěží kyselina, u jídla se dobře uplatní k rybám, lehké drůbeži, zeleninovému rizotu nebo jemnějším sýrům.
K jaké příležitosti se víno hodí
Jemné a minerálně laděné Chardonnay se hodí k lehčímu stolování i pro chvíle, kdy chcete věnovat pozornost detailnějšímu projevu suchého bílého vína.
Minerální Chardonnay
Všestranné k jídlu
Původ Čachtice
Vinařství Pomfy
Štítky
Chardonnay 13,5 % 10–12 °C Suché 
Malé Karpaty Čachtice Ryby 8 měsíců na kalech Podobné produkty
-
Kód: 20003
-
Kód: 20004
-
Kód: 20008
| Barva vína | Bílé víno |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2024 |
| Země původu | Slovensko |
| Odrůda | Chardonnay |
| Vinařská oblast | Malokarpatská |
| Vinařská obec | Čachtice |
| Viniční trať | Medzi Stankovku a Patrovu |
| Objem lahve | 0,75l |
| Obsah alkoholu | 13,5 % |
| Číslo šarže | L-29 |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
| Obsah histaminu | pod 0,25 mg/l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Pomfy je moderní rodinné vinařství ze slovenské vinařské oblasti Malé Karpaty, které je neodmyslitelně spjato se jménem Martina Pomfyho. Značka si během let vybudovala silné postavení nejen na domácím trhu, ale také v zahraničí, kde jsou její vína oceňována pro svou čistotu, eleganci a důraz na původ hroznů. Postupným vývojem se vinařství transformovalo z původního označení Mavín na značku nesoucí příjmení svého zakladatele, čímž ještě více zdůraznilo osobní přístup a odpovědnost za kvalitu každé lahve.
Začátky vinařství byly velmi skromné. Martin Pomfy začínal s výrobou vína v rodinném sklepě, kde s omezeným vybavením postupně získával zkušenosti a budoval vlastní styl. Veškeré finanční prostředky investoval zpět do rozvoje výroby, moderních technologií a především do vlastních vinic. Díky dlouhodobé práci a odhodlání se z malého rodinného projektu stalo respektované vinařství, které dnes patří mezi nejvýraznější producenty slovenských vín.
Zásadním milníkem byl rok 2010, kdy se vinařství rozhodlo zaměřit především na vlastní vinohrady a omezit nákup hroznů od externích dodavatelů. Tento krok umožnil získat plnou kontrolu nad kvalitou suroviny od vinice až po finální víno. Současně začalo vinařství intenzivně investovat do ekologického způsobu hospodaření a nízkozásahového zpracování, které respektuje charakter jednotlivých ročníků i specifika místního terroiru.
Vinice vinařství se nacházejí především v oblasti Malých Karpat, která je známá minerálními půdami a příznivými klimatickými podmínkami pro pěstování révy vinné. Kromě tradičních bílých a červených odrůd vinařství pracuje také s původními slovenskými novošlechtěnci. Výsledkem jsou vína s výrazným odrůdovým charakterem, svěží kyselinou a vyváženou strukturou, která odrážejí původ hroznů i filozofii vinařství.
Pomfy je známé důrazem na precizní práci ve vinici i ve sklepě. Moderní technologie zde slouží především k zachování přirozeného charakteru vína, nikoliv k jeho změně. Cílem je vytvářet vína s čistým aromatickým projevem, dlouhou životností a harmonickou chutí, která osloví jak běžné milovníky vína, tak zkušené znalce.
Významnou součástí úspěchu vinařství jsou také mezinárodní ocenění. Vína Martina Pomfyho pravidelně získávají medaile na prestižních světových soutěžích a objevují se ve vinných kartách vyhlášených restaurací. Díky tomu se značka řadí mezi nejznámější slovenská vinařství a významně přispívá k propagaci slovenského vinařství v zahraničí.
Dnes představuje Pomfy spojení rodinné tradice, inovací a hlubokého respektu k přírodě. Každé víno vzniká s cílem co nejvěrněji zachytit charakter konkrétní vinice a daného ročníku. Právě důraz na kvalitu hroznů, ekologický přístup, osobní odpovědnost a neustálé hledání možností dalšího zlepšování jsou hodnoty, které tvoří základ filozofie vinařství a stojí za jeho dlouhodobým úspěchem na domácích i zahraničních trzích.