Monte Zovo Custoza DOC 2022, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůdy
Garganega, Trebbianello, Chardonnay
Obsah alkoholu
12,5 %
Teplota podávání
10–12 °C
Styl vína
svěží, jemné, ovocné
Párování s jídlem
ryby, risotto, zelenina, čerstvé sýry
Typ
bílé suché víno DOC
Ročník
2025
Odrůdy
Garganega, Trebbianello, Chardonnay
Klasifikace
Custoza DOC
Vinařská oblast
Veneto
Země původu
Itálie
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
12,5 %
Uzávěr
korkový
Jakost vína
Italská klasifikace
- Custoza DOC
- Denominazione di Origine Controllata
- Suché bílé víno
Odrůdy
- Garganega
- Trebbianello
- Chardonnay
Chuť vína
Chuť je suchá, svěží a vyvážená, s lehčím tělem, čistým ovocným projevem a jemně mandlovým zakončením.
Vůně vína
Vůně je svěží a příjemně aromatická, s tóny hrušky, zeleného jablka a květin, které doplňuje lehká mandlová nuance.
Styl vína
Monte Zovo Custoza DOC 2025 je lehčí a svěží bílé cuvée typické pro okolí Verony. Garganega, Trebbianello a Chardonnay vytvářejí čistý ovocný profil s hruškou a zeleným jablkem, který doplňují květinové, minerální a jemně mandlové nuance. Fermentace v nerezu zachovává svěžest, zatímco čtyřměsíční pobyt na jemných kalech přidává harmonii a kulatější texturu.
Zralost a zrání
Po příjezdu do vinařství se hrozny odstopkují a šetrně lisují. Po statickém odkalení moštu následuje fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě přibližně 14–15 °C. Víno poté zůstává asi čtyři měsíce v kontaktu s jemnými kvasničnými kaly před lahvováním. Ročník 2025 je vhodný k pití již nyní.
Párování & recepty
Svěží ovocnost a lehčí struktura dobře doprovodí ryby, risotto, zeleninové předkrmy i jemné čerstvé sýry.
Servírování & archivace vína
Podávejte dobře vychlazené, ale ne ledové, aby se vedle svěžesti rozvinula hruška, zelené jablko, květinové tóny a jemná mandlová nuance.
Teplota
Vhodná teplota podávání je přibližně 10–12 °C.
Sklenice
Vhodná je středně velká sklenice na bílé víno, která zachová svěžest a poskytne prostor jemné ovocné a květinové vůni.
Otevření
Dekantace není nutná. Láhev stačí dobře vychladit a otevřít krátce před podáváním.
Skladování
Láhev uchovávejte v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných tepelných výkyvů.
Pitelnost
Ročník 2025 je vhodný k pití již nyní, kdy nejlépe vyniká jeho svěží ovocný a květinový charakter. Přesné maximální archivní okno producent neuvádí.
Původ
Custoza pochází z vinařské oblasti v okolí Verony v regionu Veneto. Místní bílé cuvée tradičně spojuje několik odrůd a staví na svěžesti a jemné aromatice.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Čím se Custoza liší od Soave?
Obě vína pocházejí z Veneta, ale Custoza je tradičně založena na cuvée několika povolených bílých odrůd, zatímco v Soave hraje hlavní roli Garganega. Custoza proto často působí aromaticky pestře a velmi přístupně.
Hodí se Custoza k chřestu?
Ano, zejména k jednoduše připravenému zelenému chřestu, risottu nebo salátu. Svěží kyselina a jemná aromatika se zeleninou obvykle pracují lépe než těžká, výrazně sudová bílá vína.
Co vínu přináší čtyři měsíce na jemných kalech?
Kontakt s jemnými kvasničnými kaly může přispět k zaoblenější textuře a větší harmonii vína. Protože školení probíhá v nerezu, zůstává zachovaná čistá ovocnost bez výrazného projevu dřeva.
Jak uchovat otevřenou láhev?
Láhev znovu dobře uzavřete a uložte do lednice. Pro zachování svěží ovocné a květinové aromatiky je vhodné víno dopít přibližně během jednoho až dvou dnů.
K jaké příležitosti se víno hodí
Lehká a svěží Custoza se hodí jako aperitiv, k letnímu stolování, rybímu menu i neformálnímu obědu s jednoduchou italskou kuchyní.
Tradiční bílé cuvée
Custoza DOC
4 měsíce na jemných kalech
Univerzální k lehké kuchyni
Štítky
Garganega Trebbianello Chardonnay 
Custoza DOC 12,5 % 10–12 °C Ryby Čerstvé sýry Podobné produkty
| Barva vína | Bílé víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | DOC |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2025 |
| Země původu | Itálie |
| Odrůda | Chardonnay, Garganega, Trebbianello |
| Vinařská oblast | Veneto |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 12,5 % |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Monte Zovo je rodinný podnik, který se nachází v italském regionu Veneto, konkrétně v oblasti mezi městem Verona a jezerem Garda. Jeho kořeny sahají až do první poloviny 20. století, kdy rodina Cottini začala s pěstováním vinné révy a výrobou vína. Od té doby se vinařství rozrostlo a stalo se uznávaným producentem kvalitních vín, přičemž si zachovalo důraz na tradici, rodinné hodnoty a úctu k přírodnímu prostředí, ve kterém působí.
Vinice Monte Zovo se rozprostírají na více než 140 hektarech a nacházejí se v různých polohách a nadmořských výškách mezi 550 a 950 metry nad mořem. Díky této rozmanitosti terroirů může vinařství produkovat vína s velmi odlišným charakterem, která odrážejí místní půdní a klimatické podmínky. Mezi nejvýznamnější oblasti, kde Monte Zovo pěstuje révu, patří Valpolicella, Garda a Lugana.
Jedním z hlavních pilířů filozofie Monte Zovo je ekologická udržitelnost. Vinařství uplatňuje metody šetrného zemědělství, využívá přírodní prostředky a omezuje chemické zásahy. Významným milníkem bylo získání mezinárodní certifikace potvrzující ochranu biodiverzity, čímž se Monte Zovo zařadilo mezi průkopníky v ekologickém přístupu k vinařství v celosvětovém měřítku. Tento přístup se promítá i do každodenního provozu vinařství a výrobních procesů.
Moderní vinařský areál Monte Zovo byl vybudován na kopcích Caprino Veronese s ohledem na minimální ekologickou stopu. Celý provoz je energeticky soběstačný díky využívání obnovitelných zdrojů energie, moderních technologií a chytrému designu budov. Veškeré fáze výroby vína, od lisování hroznů až po zrání v sudech a lahvování, probíhají na jednom místě, což umožňuje efektivní řízení kvality a zajištění vysokého standardu produkce.
Monte Zovo se specializuje na celou řadu vín, včetně tichých, šumivých i sladkých. Největší slávu vinařství přinesla tradiční vína z oblasti Valpolicella, zejména Amarone a Ripasso, která získávají mezinárodní ocenění a uznání pro svůj bohatý charakter a hloubku. Vína vznikají jak z místních odrůd, například Corvina nebo Rondinella, tak i z mezinárodních jako Cabernet Sauvignon či Merlot, které vinařství pěstuje s ohledem na místní podmínky.
Návštěvníkům nabízí Monte Zovo pestré zážitky. Mohou se zúčastnit řízených degustací, pikniků ve vinicích nebo tematických prohlídek, které propojují přírodní krásy oblasti s vinařskou tradicí. Tato kombinace zážitkového turismu a odborné prezentace vín vytváří z návštěvy nezapomenutelnou zkušenost pro milovníky vína i přírody.
Krajina, ve které Monte Zovo působí, je výjimečná. Oblast je obklopena horami, hlubokými údolími a lesy, které dodávají vinicím nejen vizuální kouzlo, ale i specifické mikroklima. Blízkost přírodního parku Monti Lessini a pohoří Monte Baldo přispívá ke kvalitě hroznů a zároveň potvrzuje spojení vinařství s přírodním prostředím. Tato harmonie mezi krajinou a prací člověka je v Monte Zovo jasně patrná.
Monte Zovo je tak příkladem moderního vinařství, které dokázalo skloubit dědictví předků, odpovědný přístup k přírodě a inovace. V jeho vínech se zrcadlí nejen umění vinařské práce, ale i hluboká úcta k regionu, jehož identitu s hrdostí nese dál do světa. Každá láhev je výsledkem pečlivé práce, filozofie respektu a snahy vytvořit víno, které má duši.