Bezhistaminové víno

Víno bez histaminu je vhodné pro milovníky vína, kteří trpí onemocněním HIT, neboli histaminovou intolerancí. Tuto intoleranci způsobuje už samotný alkohol. Navíc vína, a to především vína červená a sekty, jsou sami o sobě velmi bohatá na histamin, kvůli čemuž se jejich konzumace lidem s HIT rozhodně nedoporučuje.

Pokud trpíte tímto druhem intolerance, tak nevěšte hlavu! Připravili jsme pro vás výběr vynikajících bezhistaminových vín, u kterých nepoznáte rozdíl od běžných vín a zážitek z jejich konzumace bude plnohodnotný.

V čem je bezhistaminové víno jiné?

Jde v podstatě o normální víno, které prochází speciálním výrobním procesem a není chemicky upraveno. Má nízkou hladinu siřičitanů, což mimo jiné znamená, že vás z něj nebude bolet hlava.

Tato veganská vína jsou také většinou certifikovaná jako BIO vína, a to pro způsob jejich pěstování, zeleného hnojení a kontrolovaného biologické kvašení. Abychom byli přesní, tak většina bezhistaminových vín přeci jen nějaký ten histamin obsahuje. Jeho obsah je však tak zanedbatelný (< 0,1 mg/l), že lidem s intolerancí nezpůsobuje žádné zdravotní problémy. Nejdůležitější však je, že nízká hodnota histaminu ve víně není dosahována jeho degradací nebo nějakým ochuzením, jak by si možná někdo mohl myslet.

Na Winehouse.cz najdete ověřené kolekce od Doppio Passo (Apulie; ikonické Primitivo včetně BIO/vegan řad), Peter Mertes (Mosela; jasně značené veganské etikety), Käfer (oblíbené Bio Vegan – např. Nero d'Avola, Vermentino) a Barone Montalto (Sicílie; výrazná vína vhodná pro vegany). Vyberte si svou láhev a užijte si čistou chuť bez kompromisů.

Objevte také BIO vína

Preferujete vína z hroznů pěstovaných bez syntetických pesticidů a s důrazem na udržitelnost? Naše kurátorská nabídka BIO vín přináší čistý původ, respekt k přírodě a výrazný terroir. Sáhněte po lahvích, které skvěle ladí s moderní, lehčí kuchyní a vyzdvihují autentickou chuť odrůd.

Prohlédnout BIO vína →

Hledáte jistotu? Zvolte veganská vína

Pokud chcete mít 100% jistotu, že při výrobě nebyly použity živočišné látky, vyberte si z naší sekce veganských vín. Najdete zde svěží bílá, elegantní růžová i charakterní červená od prověřených producentů, včetně oblíbených značek zmíněných výše.

Prohlédnout veganská vína →

Často kladené otázky

Bezhistaminové nebo nízkohistaminové víno je víno, které obsahuje výrazně nižší množství histaminu oproti běžným vínům. Histamin je biogenní amín přirozeně vznikající během kvašení hroznů – jeho úplné odstranění není možné, ale speciální výrobní procesy dokáží jeho hladinu snížit na zanedbatelnou úroveň.

V praxi se za nízkohistaminové označují vína s obsahem histaminu pod 0,1 mg/l, což je hodnota, která u naprosté většiny lidí s histaminovou intolerancí nevyvolává žádné zdravotní obtíže. Důležité je, že tato nízká hladina není výsledkem chemické úpravy nebo ochuzení vína, ale pečlivého výrobního procesu.

Zajímavost: Bezhistaminová vína jsou zpravidla zároveň veganská a certifikovaná jako BIO – jejich výroba klade důraz na přirozené procesy, minimální chemické zásahy a kontrolované biologické kvašení.

Histamin vzniká při činnosti mikroorganismů – především bakterií – během fermentace vína. Přesné množství histaminu ovlivňuje hned několik faktorů: typ použitých kvasinek, hygienické podmínky výroby, teplota a délka fermentace.

Zvláště rizikovou fází je malolaktická fermentace (přeměna kyseliny jablečné na mléčnou), při které bakterie mléčného kvašení produkují histamin nejintenzivněji. Proto vína, která touto fází prošla, bývají na histamin bohatší – typicky starší červená vína s delší macerací.

Tip: Obsah histaminu ve víně závisí více na technologii výroby než na odrůdě samotné. I stejná odrůda může mít u různých vinařů velmi odlišné hodnoty histaminu.

U lidí s histaminovou intolerancí (HIT) je snížená aktivita enzymu DAO (diaminoxidáza), který je zodpovědný za odbourávání histaminu v těle. Pokud příjem histaminu překročí schopnost těla ho zpracovat, dochází k jeho hromadění a nástupu nepříjemných příznaků.

Histaminová intolerance přitom není klasická alergie – jde o neschopnost organismu efektivně metabolizovat histamin přijatý v potravě a nápojích. Víno je přitom jedním z potravin s nejvyšším přirozeným obsahem histaminu, obzvlášť červené víno a šumivá vína.

Poznámka: Pokud se domníváte, že trpíte histaminovou intolerancí, doporučujeme konzultaci s lékařem. Příznaky HIT mohou být podobné jiným zdravotním stavům a správná diagnostika je důležitá.

Obecně platí, že nižší obsah histaminu mívají mladá bílá a růžová vína, která nepodstoupila malolaktickou fermentaci. Naopak nejvyšší hladiny histaminu se typicky nacházejí ve starých červených vínech s dlouhou macerací a intenzivní bakteriální aktivitou.

Orientační přehled podle obsahu histaminu: nejméně histaminu bývá v kvalitních bílých vínech bez malolaktické fermentace a certifikovaných nízkohistaminových vínech. Střední hodnoty jsou v suchých růžových a mladých červených vínech. Nejvyšší obsah mívají vyzrálá červená vína a sekty.

Tip: Na Winehouse.cz najdete vína od prověřených producentů jako Doppio Passo, Peter Mertes, Käfer nebo Barone Montalto, kteří se na nízkohistaminová a veganská vína přímo specializují.

Při výběru vína pro osoby s HIT je důležité sledovat výrobní postup, nikoli jen odrůdu nebo zemi původu. Hledejte vína s označením „nízkohistaminové", „low histamine", případně vína certifikovaná jako BIO a veganská – tato vína zpravidla prochází výrobou s minimální bakteriální aktivitou.

Dalšími dobrými ukazateli jsou nízký obsah siřičitanů (sulfitů) a absence malolaktické fermentace, které výrobci u vhodných vín obvykle uvádějí. Mladá bílá a růžová vína jsou obecně bezpečnější volbou než starší červená vína nebo šumivá vína.

Upozornění: Neexistuje jednotná evropská certifikace pro „nízkohistaminové víno". Označení na lahvi berte jako vodítko, nikoli absolutní záruku. U silné HIT vždy konzultujte výběr s lékařem.

Příznaky spojené s vyšším příjmem histaminu z vína se mohou projevit různě – nejčastěji jde o bolesti hlavy nebo migrény, zarudnutí obličeje a pokožky, rýmu nebo ucpaný nos, srdeční palpitace nebo trávicí obtíže (nadýmání, průjem).

Je důležité vědět, že tyto příznaky nejsou výlučně specifické pro histamin – mohou souviset i s jinými složkami vína (siřičitany, tyramin, alkohol samotný) nebo s jejich kombinací. Pokud příznaky nastupují pravidelně po konzumaci vína, je vhodné vyhledat odbornou konzultaci.

Rozdíl oproti alergii: Histaminová intolerance není alergie – nevyvolává anafylaktický šok a příznaky zpravidla nastupují postupně v závislosti na množství přijatého histaminu, nikoli okamžitě po prvním kontaktu.
 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 2 - 22 položek celkem

  • Veltlínské zelené 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 99794
    Veltlínské zelené 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (18 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Řada BIO značí ekologické pěstování révy šetrné k přírodě. Minimálními zákroky při vinifikaci vznikají přírodní bezhistaminová vína.

    Veltlínské se pyšní zeleno žlutým odstínem. Ve vůni se nalézají prvky bílého pepře, zeleného jablka, čerstvých mandlí a jemné zemitosti. V chuti se taktéž objevují tóny zeleného jablka, limetky a koření, které doznívají dlouze po polknutí. BEZ HISTAMINU.

    239 Kč
  • souvigner gris 2023 bio pozdni sber suche spielberg 0 75l BIO Bez histaminu Kód: 90165
    Souvignier Gris, 2023, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (9 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Svěží a ovocité Souvignier Gris 2023 z vinařství Spielberg nabízí světlou žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Chuťové tóny citrusů, rybízu a zeleného čaje podpořené šťavnatou kyselinou zaručují delší dochuť.

    Víno je bez histaminu.

    209 Kč
  • Ryzlink vlašský 2024 , BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 99793
    Ryzlink vlašský 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Řada BIO značí ekologické pěstování révy šetrné k přírodě. Minimálními zákroky při vinifikaci vznikají přírodní bezhistaminová vína.

    Víno má atraktivní sytě žlutou barvu. V aroma se nachází tóny ananasu, žlutých mirabelek, jemné květinovosti a minerální slanosti. Chuť je dlouhá, harmonická, svěží a minerální. Najdou se v ní nuance citrusů a zelených jablek, kořenitosti spolu s mineralitou linoucí se v dlouhé perzistenci. BEZ HISTAMINU.

    225 Kč
  • Pinot Blanc 2024 Hareter, 0,75l Vegan BIO Bez histaminu Kód: 57628
    Pinot Blanc 2024 - Hareter, 0,75l
    Skladem (20 ks) Značka: Weingut Hareter

    Rulandské bílé, které tančí na jazyku s křídovým prachem a slaností. Soustředěné, lineární, šťavnaté!

    32 let stará vinice s chudou štěrkovou půdou.
    Hrozny Rulandského bílého byly sklízeny ručně a vybírány přímo během sklizně. Hrozny byly odstopkované a lehce rozdrceny nohama; 1 den macerace. Fermentace probíhala spontánně a bez chlazení.
    Rulandské bílé strávilo 6 měsíců na jemných kalech a zrálo v nerezových tancích až do lahvování.

    299 Kč
  • Naturbursch 2024 Hareter, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 37543
    Naturbursch 2024 - Hareter, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Weingut Hareter

    Cuvée z Rulandského bílého a Ryzlinku vlašského, s velmi svěží, chladivou, ale okamžitě přitažlivou vůní, s nádechem bylinného koření, jemné a elegantní, s vážným minerálním nádechem. Jeho jemně bylinné kouzlo z něj dělá univerzálního gastronomického společníka. Zábavné pití, plné charakteru!

    Vinice, které jsou v průměru 35 let staré s chudou štěrkovou půdou.
    Hrozny byly sklízeny ručně a vybírány přímo při sklizni. Každá odrůda byla vinifikována samostatně, ale podle stejného schématu: Hrozny byly odstopkovány a lehce rozdrceny nohama; 1 den macerace.
    Fermentace byla spontánní a nechlazená. Vína strávila 6 měsíců na jemných kalech, byla smíchána a Naturbursch zrál v nerezových tancích až do lahvování.

    299 Kč
  • Rosé 2024 Hareter, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 37536
    Rosé 2024 - Hareter, 0,75l
    Skladem (14 ks) Značka: Weingut Hareter

    Zářivě třpitivá barva tohoto rosé láká k prvnímu napití. Vůně je plná lesního bobulového ovoce, malin, červeného pomeranče a divokých bylin. V chuti na vás čeká lehká tříslovina s náznakem limetky a příjemnou mineralitou.

    Pěstování révy i výroba tohoto vína probíhá v biodynamickém řežimu s minimálními zásahy ve vinici a ve sklepě. Víno bylo testováno na množství histaminu menším než 0,1 mg/l. Víno tak lze označit za nízkohistaminové a je v hodné i pro osoby s jeho intolerancí. Vhodné je i pro Vegany.

    Doporučujeme podávat k pečené kořenové zelenině, pokrmům z korýšů, parmezánu nebo malinovým dezertům.

    Doporučená teplota podávání: 6 - 8 °C

    Skladujte při teplotě 6 - 10 °C, bez přístupu světla a v horizontální poloze, aby byl šroubový uzávěr zalit vínem.

    299 Kč
  • 73740 merlot 2021 vyber z hroznu suche cibulka 0 187l BIO Bez histaminu Kód: 73740
    Merlot, 2022, pozdní sběr, suché, Cibulka, 0,187l
    Skladem (3 ks) Značka: Vino Cibulka

    Víno má granátovou barvu s oranžovými odlesky. Ve vůni nakládané ucítíte višně, černorybízovou marmeládu, kávová zrna. Chuť je ovocná - čerstvá višeň a švestky doplněné výraznou tříslovinou s chutí pražené kávy a koření.

    60 Kč
  • Sekt Extasy, 100% Pinot Noir, Cibulka, 0,75l Bez histaminu Kód: 57612
    Sekt Extasy - 100% Pinot Noir, Brut, Cibulka, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Vino Cibulka

    Sekt vyrobený klasickou metodou, základní víno zrálo v barikových sudech. Pudrově lososová barva, s cihlovými odlesky v menisku.
    Extravagantní vůni peckovitého ovoce a mandlí doprovází výrazná ovocitá chuť s dotekem marcipánu.

    359 Kč
  • ryzlink vlassky 2023 organic barrique cibulka 0 75l BIO Bez histaminu Kód: 98747
    Ryzlink vlašský 2023, Organic & Barrique, Cibulka, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vino Cibulka

    649 Kč
  • pinot noir 2022 organic barrique cibulka 0 75l BIO Bez histaminu Kód: 98746
    Pinot Noir 2022, Organic & Barrique, Cibulka, 0,75l
    Skladem (8 ks) Značka: Vino Cibulka

    799 Kč
  • Chronos 2021 Hareter, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 95053
    Chronos 2021 - Hareter, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Weingut Hareter

    Říká se, že čas je skvělý léčitel a Chronos dělá čest svému jménu, protože je doslova balzámem na duši. Víno vzniklo harmonickým spojením odrůd Zweigelt a Blaufränkisch (Frankovka), z vinic starších 40ti let. Opulentní vůně je plná černého rybízu, sladkých švestek, třešní v čokoládě a koření a přechází do jemně balsamikových tónů a tabáku. V chuti ucítíte i lehký nádech ostružin, borůvek a pepře a na konci unikátní chuť umami. Školeno bylo na dubových sudech o objemu 500 litrů pod dobu dvou let. Neskutečně plné víno předurčené k dlouhému zrání. V ideální kondici na pití je ale klidně už dnes.

    Pěstování révy i výroba tohoto vína probíhá v biodynamickém režimu s minimálními zásahy ve vinici a ve sklepě. Víno bylo testováno na množství histaminu menší než 0,1 mg/l. Víno tak lze označit za nízkohistaminové a je v hodné i pro osoby s jeho intolerancí. Vhodné je i pro Vegany.

    Doporučujeme podávat k těstovinám s krémovou omáčku a žampiony nebo zvěřinovým medailonků se silnou omáčkou z lesního ovoce.

    459 Kč
  • pinot noir 2023 pozdni sber suche cibulka 0 75l BIO Bez histaminu Kód: 89986
    Pinot Noir, 2023, pozdní sběr, suché, Cibulka, 0,75l
    Skladem (19 ks) Značka: Vino Cibulka

    Pinot Noir, suché víno z roku 2023 od rodinného vinařství Cibulka, vás okouzlí tmavě rubínovou barvou a cihlovými odlesky. Aroma nabízí směs ovocných a kořenitých tónů s nádechem propolisu a kouře, zatímco chuť dominuje zralé lesní ovoce. Ideální společník k červenému masu a zvěřině.

    329 Kč
  • Cabernet sauvignon, 2022, Organic & OAK, pozdní sběr, suché, Cibulka, 0,75l Novinka Bez histaminu Kód: 10144
    Cabernet sauvignon, 2022, Organic & OAK, pozdní sběr, suché, Cibulka, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: Vino Cibulka

    Sytá barva a výrazná višňovo-ovocitá vůně v kombinaci s páleným vanilkovo kokosovým dřevem. Chuť je sametově hladká s dlouhou perzistencí. Výborné k červeným masům, mladému telecímu, krůtím stehnům , ale i ke grilovanému vepřovému.

    349 Kč
  • Pet Nat Pinot Noir Dodo Hareter, 0,75l Vegan BIO Bez histaminu Kód: 99136
    Pet Nat Pinot Noir Dodo - Hareter, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Weingut Hareter

    Pet Nat DODO Lovely Creatures z odrůdy Rulandské modré je nádherně vzdušné a jiskřivé víno s lehkými ovocnými vůněmi, květinovou lehkostí a jemnou bylinnou směsí, pulzující a vibrující až do slaného závěru.

    Více než 20 let stará vinice s neúrodnou štěrkovou půdou v lokalitě Kranawitzel. Hrozny odrůdy Rulandské modré pro Pet Nat byly sklízeny ručně a selektovány už ve vinici. Po lisování celých hroznů byly některé hrozny přidány zpět do moštu a celý proces začal bez přidaných kvasinek kvašením v nerezové nádrži. Po hlavním kvašení bylo nefiltrované a nesířené víno nalito do lahví na šumivé víno a utěsněno korunkovým uzávěrem. Konečné kvašení proběhlo v lahvi.

    459 Kč
  • Fugu Blaufränkisch 2021 Hareter, 0,75l Vegan BIO Bez histaminu Kód: 99135
    Fugu Blaufränkisch 2021 - Hareter, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Weingut Hareter

    Blaufränkisch FUGU Lovely Creatures je zralé, jemné víno se šťavnatými tříslovinami, minerální délkou a závěrem po tmavém bobulovém ovoci. Skvěle svěží s výborným potenciálem zrání.

    Více než 20 let stará vinice s neúrodnými, štěrkovými půdami bohatými na vápenec, vinice Zeiselberg.
    Hrozny Blaufränkisch byly sklízeny ručně. Rmut byl ručně obracen a doba macerace byla 21 dní. Jablečno-mléčné kvašení a další zrání probíhaly v 500litrových sudech. Během vinifikace bylo přidáno jen minimální množství síry.

    649 Kč
  • cabernet sauvignon 2018 vyber z hroznu suche cibulka 1 5l BIO Kód: 94905
    Cabernet Sauvignon, 2018, výběr z hroznů, suché, Cibulka, 1,5l
    Skladem (1 ks) Značka: Vino Cibulka

    Cabernet Sauvignon 2018 z rodinného BIO vinařství VINO CIBULKA zraje 12 měsíců v barikových sudech. Vyniká granátovo-rubínovou barvou, vůní černého rybízu, moruše a višní. V chuti potěší tóny kávy, hořké čokolády a višňové marmelády s jemnou taninovou strukturou a hedvábným dozvukem.

    1 499 Kč
  • sekt cikada brut cibulka 0 75l BIO Kód: 94904
    Sekt - Cikáda, Brut, Cibulka, 0,75l
    Skladem (9 ks) Značka: Vino Cibulka

    Elegantní sekt Cikáda Brut z vinařství VINO CIBULKA je vyroben ze 100% Chardonnay z trati Turold v Mikulově. Zraje minimálně 9 měsíců tradiční metodou s jemným, dlouhotrvajícím perlením. V chuti dominuje svěžest jablek s jemnými tóny chlebovinky a osvěžující kyselinkou.

    399 Kč
  • 493 sekt clos portz c s cdp 2 BIO Bez histaminu Kód: 89987
    SEKT Clos Portz 2020, Brut Nature, Cibulka, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vino Cibulka

    SEKT Clos Portz 2020, Brut Nature, vyrobený rodinným vinařstvím Cibulka, přináší jedinečnou chuť a kvalitu z chráněné krajinné oblasti Pálava. Tento brut nature sekt je vyroben z vín, zrajících v nových barikových sudech, s výraznou mineralitou a dlouhou dochutí obohacenou o tóny mandarinkové kůrky a nepáleného dubu. Skvělé perlení a jiskrná zlatozelenkavá barva doprovázejí aroma letních hrušek a jablíček s nádechem opečeného toustu.

    650 Kč
  • 89226 sekt melancholie sack cibulka 0 75l BIO Bez histaminu Kód: 89226
    SEKT Melancholie SACK, Cibulka, 0,75l
    Skladem (11 ks) Značka: Vino Cibulka

    Sekt z bílé odrůdy Chardonnay z hroznů ročníků 2018-2019-2020. Zrání pod flórem v novém 700l sudu. Sekt je vyrobený metodou kvašení v láhvi.

    899 Kč
  • sekt-blanc-de-blanc-100--chardonnay--cibulka Bez histaminu Kód: 73741
    SEKT Blanc de Blanc - 100% Chardonnay, Cibulka, 0,75l
    Skladem (7 ks) Značka: Vino Cibulka

    Sekt vyrobený klasickou metodou, základní víno zrálo v barikových sudech. Zlatavou barvu se zelenkavými odlesky doprovází příjemná vůně zralých máslových hrušek s kokosem. V chuti jemná dochuť máslové sušenky a elegantní mineralita.

    499 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 2 - 22 položek celkem