Suchá vína
Suchá vína obsahují minimální množství zbytkového nezkvašeného cukru. Obvykle to je nejvýše 4 g/l. V případě rozdílu menšího než 2 g/litr mezi celkovým množstvím kyseliny vinné a zbytkovým cukrem, mohou suchá vína obsahovat až 9 g zbytkového cukru. Podle obsahu cukru si většinou vybíráme víno v restauraci nebo v obchodě. Přičemž volba suchých vín záleží na osobních preferencích, dané situaci a třeba i kombinaci s vybranými pokrmy.
Náš e-shop vám přináší široký výběr suchých vín ze známých tuzemských, ale i zahraničních vinic. Z domácí produkce máte možnost ochutnat bohatý repertoár z podniků jako např. Vinařství Volařík, Krist, Žůrek, Lahofer, Štěpánek, Cibulka a spousty dalších.
Často kladené otázky
Suché víno je víno, které obsahuje jen velmi malé množství zbytkového cukru. Podle evropské vinařské legislativy má suché víno obvykle maximálně 4 g zbytkového cukru na litr.
V některých případech může obsah cukru dosahovat až 9 g/l, pokud rozdíl mezi kyselinou a cukrem nepřesahuje stanovenou hranici. Díky nízkému obsahu cukru působí suchá vína svěže, čistě a často zvýrazňují přirozený charakter odrůdy i terroir.
Suchá vína patří mezi nejoblíbenější styly vín, protože jsou velmi univerzální a dobře se kombinují s jídlem.
Rozdíl mezi suchým a polosuchým vínem spočívá především v množství zbytkového cukru, který ve víně zůstane po fermentaci.
| Typ vína | Obsah cukru |
|---|---|
| Suché víno | do 4 g/l (výjimečně do 9 g/l) |
| Polosuché víno | 4–12 g/l |
Suchá vína proto působí svěžeji a méně sladce. Polosuchá vína mají naopak jemně zakulacenou chuť, protože obsahují o něco více zbytkového cukru.
Chuť suchého vína je charakteristická svou svěžestí a čistotou. Protože obsahuje jen minimum cukru, vynikají v něm především přirozené vlastnosti hroznů, kyselinka a aromatické látky.
V závislosti na odrůdě můžete v suchých vínech najít například tóny:
- citrusů
- zeleného jablka
- minerality
- bylinek
- lesního ovoce u červených vín
Suchá vína často působí lehce, elegantně a díky své svěžesti vybízejí k dalšímu doušku.
Označení suché víno neznamená, že je víno bez tekutiny, ale odkazuje na jeho chuťový profil.
Během fermentace kvasinky přeměňují cukr z hroznů na alkohol. Pokud většina cukru prokvasí, zůstane ve víně jen malé množství zbytkového cukru a víno nepůsobí sladce.
Na jazyku pak vzniká pocit „suchosti“, protože chuť není vyvážena sladkostí. Právě odtud pochází označení suché víno.
Suchá vína se vyrábějí z celé řady odrůd hroznů. Mezi nejčastější patří jak bílé, tak červené odrůdy.
U bílých vín jsou velmi oblíbené například:
- Ryzlink rýnský
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
- Veltlínské zelené
U červených vín patří mezi známé suché odrůdy například:
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir
- Zweigeltrebe
Tyto odrůdy jsou oblíbené díky své vyváženosti, aromatice a schopnosti dobře doplňovat jídlo.
Suchá vína jsou velmi univerzální při párování s jídlem.
Lehčí suchá bílá vína se dobře hodí například k:
- rybám
- mořským plodům
- salátům
- lehké drůbeži
Naopak suchá červená vína se často kombinují s:
- hovězím masem
- zvěřinou
- těstovinami s rajčatovou omáčkou
- vyzrálými sýry
Díky nízkému obsahu cukru nepřebíjí chuť jídla a pomáhají zvýraznit jeho aromatiku.
Teplota podávání má velký vliv na chuťový projev vína.
- suchá bílá vína – přibližně 8–10 °C
- suchá růžová vína – přibližně 9–11 °C
- suchá červená vína – přibližně 15–18 °C
Správná teplota pomáhá zvýraznit aromatiku vína a zajistit, aby chutě působily harmonicky.
Nejprodávanější
-
1.
Sauvignon, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l – Skladem54 KčVe sklenici se zaleskne zlatožlutá barva a smysly osloví...
-
2.
Merlot, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l – Skladem54 KčVýrazné suché červené víno v malém balení 0,187l z vinařství Vinofol...
-
3.
Gazela Vinho Verde white, 0,75l – Skladem199 KčGazela Vinho Verde je svěží portugalské bílé víno s jemnými bublinkami,...
-
4.
Vinho Verde, Messias, 0,75l – Skladem195 KčLehké mladé suché víno květinovo-ovocné vůně, svěží a lehce pitelné s...
-
5.
Sauvignon, 2025, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l – Skladem209 KčSvěží Sauvignon z vinařství Maňák v kategorii pozdní sběr nabízí čistý...
-
6.
La Jara Pinot Noir Spumante Brut Nature BIO, 0,75l – Skladem249 KčOcenění 95 bodů od Luca Maroniho a uvedení vína v jeho průvodci Annuario...
-
7.
Cava Jaume Serra Brut Nature, 0,75l – Skladem179 KčCava Jaume Serra Brut Nature je suché šumivé víno ze Španělska vyráběné...
-
8.
Masca Del Tacco - Susumaniello 2024 IGP, 0,75l – Skladem299 KčPlné a koncentrované červené víno z Apulie vyrobené z autentické odrůdy...
-
9.
Sauvignon, 2025, pozdní sběr, suché, Cibulka, 0,187l – Skladem60 KčBílé víno zelenožluté barvy s intenzivní aromatickou vůní, která je...
-
10.
Veltlínské zelené, 2024, pozdní sběr, suché, Železná, Volařík, 0,75l – Skladem230 KčVeltlínské zelené z ikonické viniční tratě Železná nabízí výraznou...
Stránka 1 z 1 - 8 položek celkem
-
Kód: 68260
Stránka 1 z 1 - 8 položek celkem