Boccantino Negroamaro BIO Salento IGT 2024, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
Negroamaro
Obsah alkoholu
14,0 %
Teplota podávání
16–18 °C
Styl vína
suché, plnější, ovocné, hebké
Párování s jídlem
hovězí, jehněčí, pečená masa, vyzrálé sýry
Typ
červené suché víno IGT
Ročník
2024
Odrůda
Negroamaro
Klasifikace
Salento IGT
Vinařská oblast
Puglia – Apulie
Země původu
Itálie
Ekologické označení
BIO – ekologické víno
Barva
sytě červená s fialovými odlesky
Vůně
ostružiny a švestky
Charakter chuti
kulatá, vyvážená, s hebkými tříslovinami
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
14,0 %
Uzávěr
korkový
Značka
Boccantino
Producent
Schenk Italia
Jakost vína
Italská klasifikace
- Salento IGT – Indicazione Geografica Tipica
- Chráněné zeměpisné označení oblasti Salento
- Suché červené tiché víno
- Ročník 2024
Odrůda a původ
- Negroamaro – tradiční modrá odrůda jižní Itálie
- Salento v oblasti Puglia
- Hrozny z ekologického vinohradnictví
- Víno označené BIO
Chuť vína
Suchá, kulatá a dobře vyvážená chuť s tmavou ovocností, měkčí tříslovinovou strukturou a dlouhým dozníváním.
Vůně vína
Intenzivní ovocná vůně, ve které dominují zralé ostružiny a švestky.
Styl vína
Boccantino Negroamaro BIO Salento IGT 2024 je suché červené víno z jihoitalské oblasti Salento, která je součástí Apulie. Je vyrobené z odrůdy Negroamaro, tradičně spojené s tímto slunným středomořským regionem. Víno má sytě červenou barvu s fialovými odlesky a intenzivní aromatiku zralých ostružin a švestek. V chuti působí kulatě a dobře vyváženě, s hebkými tříslovinami, plnější strukturou a dlouhým ovocným závěrem. Přestože vůně zralého ovoce může vytvářet dojem sladkosti, jedná se o suché víno. Obsah alkoholu 14 % podporuje jeho plnější charakter. Označení BIO souvisí s ekologickým způsobem pěstování hroznů a výroby podle příslušných pravidel, nikoli s konkrétní chutí nebo absencí siřičitanů. Díky své ovocnosti a měkčím tříslovinám se tento Negroamaro dobře hodí k pečenému hovězímu, jehněčímu masu, výraznějším těstovinovým pokrmům a vyzrálým sýrům. Nabízí tak charakteristický jižanský styl bez nutnosti výrazně tvrdého tříslovinového projevu.
BIO & filozofie výroby
Boccantino Negroamaro Salento IGT je označeno jako BIO víno. Hrozny pocházejí z ekologického vinohradnictví, které podléhá pravidlům omezujícím používání syntetických přípravků a stanovujícím podmínky ekologické produkce. Podle technických informací producenta se réva pěstuje na vedení Guyot a hrozny se sklízejí ručně. Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Ekologické označení však samo o sobě neznamená, že je víno bez přidaných siřičitanů, biodynamické nebo vyrobené bez technologických zásahů.
Párování & recepty
Plnější ovocný charakter a hebké třísloviny dobře doprovodí hovězí, jehněčí, středomořská masová jídla a vyzrálé sýry.
Servírování & archivace vína
Správná teplota a vhodná sklenice pomohou rozvinout ostružinovou a švestkovou aromatiku i hebkou strukturu tohoto Negroamara.
Teplota
Podávejte při 16–18 °C. Příliš vysoká teplota by mohla zdůraznit alkohol na úkor ovocné svěžesti.
Degustace
Vhodná je prostornější sklenice na červené víno se zúženým okrajem, která podpoří vůni ostružin a švestek.
Dekantace
Není nezbytná. Mladšímu vínu může prospět krátké provzdušnění ve sklenici nebo přibližně 15–30 minut v karafě.
Skladování
Láhev s korkovým uzávěrem uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní teplotě přibližně 12–14 °C. Vyhněte se přímému slunci a výrazným teplotním výkyvům.
Archivace
Víno je vhodné k pití již v mladším věku, kdy vyniká jeho výrazná ovocnost a kulatá chuť. Přesné archivní okno ročníku 2024 není stanoveno.
Terroir
Salento leží v jižní části Apulie na jihovýchodě Itálie. Teplé středomořské klima a dlouhé období zrání zde vytvářejí vhodné podmínky pro modré odrůdy, mezi nimiž má Negroamaro tradiční místo.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Co znamená označení BIO u Boccantino Negroamaro 2024?
Označení BIO znamená, že víno pochází z ekologické produkce a musí splňovat příslušná pravidla pro pěstování hroznů i výrobu vína. Tato pravidla mimo jiné omezují používání vybraných syntetických přípravků. BIO však není označením sladkosti ani automatickou zárukou vyšší kvality. Boccantino Negroamaro 2024 je suché červené víno z ekologicky pěstovaných hroznů v oblasti Salento.
Obsahuje BIO Negroamaro siřičitany, nebo jde o nesířené víno?
Označení BIO samo o sobě neznamená, že je víno bez siřičitanů nebo že do něj nebyly přidány žádné siřičitany. Ekologická výroba vína jejich použití za stanovených podmínek umožňuje, přičemž platí zvláštní limity. U tohoto produktu není doloženo označení nesířené víno. Informaci o alergenech je proto vhodné vždy ověřit na etiketě konkrétní lahve.
Jaký je rozdíl mezi Negroamarem a Primitivem ze stejné oblasti Salento?
Obě odrůdy jsou typické pro jižní Itálii, ale jejich projev bývá odlišný. Negroamaro často nabízí výraznou tmavou ovocnost, příjemnou strukturu a v některých vínech také bylinné nebo lehce nahořklé nuance. Primitivo bývá často plnější, měkčí a výrazně zralé, s ovocným charakterem připomínajícím švestky nebo tmavé bobule. Boccantino Negroamaro BIO se vyznačuje především ostružinovou a švestkovou vůní, kulatou chutí a hebkými tříslovinami.
Co znamená Salento IGT a je to totéž jako Salice Salentino DOC?
Není. Salento IGT je širší chráněné zeměpisné označení pro vína z vymezené části Apulie. Salice Salentino DOC je samostatná apelace s konkrétními pravidly pro povolené odrůdy a výrobu. Boccantino Negroamaro BIO 2024 nese označení Salento IGT, nikoli Salice Salentino DOC. Označení IGT vyjadřuje původ vína a stanovený klasifikační rámec, ne jeho automatickou podřadnost v chuti.
K jaké příležitosti se víno hodí
Boccantino Negroamaro BIO je vhodné ke společné večeři s masem, grilování i ochutnávce tradičních jihoitalských odrůd. Ocení je také milovníci suchých červených vín, kteří dávají přednost ekologickému původu hroznů.
Plný ovocný styl
K masu a vyzrálým sýrům
Původ Salento IGT
BIO víno
Štítky
Negroamaro 14,0 % 16–18 °C 
Salento IGT Suché červené Hovězí maso Vyzrálé sýry BIO Podobné produkty
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | IGT |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2024 |
| Země původu | Itálie |
| Odrůda | Negroamaro |
| Vinařská oblast | Puglia |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 14,0 % |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Boccantino – vína s charakterem jižní Itálie
Boccantino je italská vinařská značka patřící do portfolia společnosti Schenk Italia, která spojuje tradiční vinařské postupy s moderním přístupem k výrobě vína. Základem kolekce jsou především vína pocházející z jižních vinařských oblastí Itálie, kde teplé středomořské klima vytváří ideální podmínky pro dokonale vyzrálé hrozny. Boccantino tak představuje zajímavou část světa italských vín a zaměřuje se na odrůdy, které jsou pevně spojené s jednotlivými regiony.
Vína Boccantino pocházejí z několika oblastí jižní Itálie, mezi které patří Abruzzo, Kampánie, Sardinie, Sicílie a především Puglia neboli Apulie. Právě Apulie je pro značku mimořádně důležitá. Slunečné klima, blízkost moře a dlouhé vegetační období umožňují hroznům dosahovat vysoké zralosti a výrazné aromatiky. Výsledkem jsou vína s intenzivní ovocností, plnější strukturou a typickým středomořským charakterem.
Primitivo Boccantino a tradiční styl Apulie
Jednou z hlavních odrůd značky je Primitivo. U Boccantino Primitivo Salento IGT jsou hrozny pěstovány mimo jiné tradičním způsobem Alberello, který je typický pro horké a suché oblasti jižní Itálie. Vybrané hrozny částečně vysychají ještě na révě, čímž získávají vyšší koncentraci chutí a aromat. Následné zrání ve francouzských dubových sudech dodává vínu plnost, jemnější třísloviny a tóny koření a vanilky. Typickým projevem je zralé tmavé ovoce, kořenitost a dlouhá, hřejivá dochuť.
Významné místo v portfoliu má také Susumaniello, původní modrá odrůda úzce spojená s Apulií. Boccantino ji nabízí samostatně i ve spojení s Primitivem. Susumaniello přináší tmavou barvu, výrazné aroma červeného a tmavého ovoce, dobrou strukturu a dlouhou dochuť. Cuvée Primitivo a Susumaniello pak kombinuje bohatost a zralost Primitiva s pevnější strukturou a ovocně-kořenitým charakterem Susumaniella.
Nero di Troia, Nero d’Avola a další odrůdy
Dalším představitelem jižní Itálie je Nero di Troia, které Boccantino kombinuje s Primitivem v apelaci Puglia IGT. Výsledkem je kulaté a sametové červené víno s ovocnými a kořenitými tóny. Část vína zraje v nerezových tancích a část ve velkých dubových sudech, což pomáhá zachovat ovocný charakter a zároveň dodat vínu větší hloubku a strukturu.
Portfolio Boccantino přesahuje hranice Apulie také směrem k Sicílii. Typickým zástupcem je Nero d’Avola Sicilia DOC Riserva. Tato tradiční sicilská odrůda nabízí intenzivní rubínovou barvu, ovocné aroma a sametovou, strukturovanou chuť. U varianty Riserva víno zraje několik měsíců v dubových sudech a následně dále v nerezu a v lahvi, díky čemuž získává komplexnější charakter a delší závěr.
Nejen červená vína
Boccantino není zaměřeno pouze na plná červená vína. Součástí nabídky jsou také bílá vína, například Fiano Salento IGT nebo Pinot Grigio Puglia IGT. Fiano nabízí aromatičtější a plnější styl jižní Itálie, zatímco Pinot Grigio staví na svěžesti, vyváženosti a ovocných tónech hrušek, jablek a bílých broskví. Vína dobře doprovázejí ryby, mořské plody, lehká středomořská jídla i čerstvé sýry.
Samostatnou součástí kolekce jsou také růžová vína. Boccantino Primitivo Rosé Salento IGT se vyrábí z hroznů odrůdy Primitivo s krátkým kontaktem moštu se slupkami. Ve vůni se objevují jahody, meloun, citrusové a exotické ovoce, zatímco chuť zůstává svěží a čistá s příjemnou kyselinou. Jde o lehčí podobu odrůdy Primitivo vhodnou jako aperitiv i k rybám a mořským plodům.
Styl vín Boccantino
Společným znakem vín Boccantino je snaha zachovat charakter odrůdy i oblasti, ze které hrozny pocházejí. Vedle moderní technologie výroby se používá ruční sklizeň, částečné vysoušení hroznů, tradiční vedení révy Alberello nebo zrání v dubových sudech. Výsledkem je široká kolekce italských vín, která sahá od svěžích bílých a růžových vín až po plná, koncentrovaná červená vína z Primitiva, Susumaniella, Nero di Troia nebo Nero d’Avola. Boccantino tak nabízí výrazný průřez vinařským charakterem jižní Itálie.