Cabernet Blanc 2025, slámové víno, sladké, Maňák, 0,2l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
Cabernet Blanc
Obsah alkoholu
8,0 %
Teplota podávání
8–10 °C
Styl vína
sladké, koncentrované, ovocné
Párování s jídlem
ovocné dezerty, sýry, paštiky
Typ
bílé sladké slámové víno
Ročník
2025
Odrůda
Cabernet Blanc
Přívlastek
slámové víno
Vinařská oblast
Morava
Vinařská podoblast
Slovácká
Vinařská obec
Žádovice
Viniční trať
Fěruňk
Země původu
Česká republika
Zbytkový cukr
185,8 g/l
Kyseliny
7,7 g/l
Cukernatost hroznů
38 °ČNM
Objem
0,2 l
Obsah alkoholu
8,0 %
Číslo šarže
2552
Uzávěr
korkový
Vinařství
Štěpán Maňák
Jakost vína
Česká klasifikace
- Jakostní víno s přívlastkem – slámové víno
- Sladké bílé tiché víno
- Morava – Slovácká vinařská podoblast
- Ročník 2025
Původ a charakter
- Cabernet Blanc – bílá moštová odrůda
- Vinařská obec Žádovice, trať Fěruňk
- Cukernatost hroznů 38 °ČNM
- Zbytkový cukr 185,8 g/l a kyseliny 7,7 g/l
Chuť vína
Výrazně sladký, koncentrovaný projev s ovocným charakterem a kyselinou, která pomáhá udržovat rovnováhu bohaté sladkosti.
Vůně vína
Pro sladký a koncentrovaný styl Cabernetu Blanc lze očekávat výraznější ovocnou aromatiku s nádechem zralých plodů.
Styl vína
Cabernet Blanc 2025 od vinařství Štěpán Maňák je sladké bílé slámové víno pocházející ze Slovácké vinařské podoblasti na Moravě. Hrozny jsou spojeny s vinařskou obcí Žádovice a tratí Fěruňk. Označení slámové víno vyjadřuje zvláštní způsob přípravy hroznů před lisováním, při němž se snižuje jejich obsah vody a koncentrují se cukry i další složky moštu. U tohoto vína byla dosažena cukernatost 38 °ČNM. Výsledný Cabernet Blanc obsahuje 185,8 g/l zbytkového cukru a 8 % alkoholu, takže patří mezi výrazně sladká dezertní vína. Důležitou součástí jeho charakteru je také 7,7 g/l kyselin, které mohou bohatou sladkost příjemně vyvažovat. Ve vůni a chuti lze u tohoto stylu očekávat koncentrované světlé ovoce a jemné citrusové nuance, aniž by bylo nutné přisuzovat mu konkrétní nedoložené aroma. Menší láhev o objemu 0,2 l se dobře hodí k pomalé degustaci po jídle, ke sladkým ovocným dezertům, jemným paštikám nebo výraznějším sýrům.
Zralost a zrání
Slámové víno se vyrábí z hroznů, které se po sklizni nechávají vysychat na slámě, rákosu nebo ve vhodných závěsných podmínkách po zákonem stanovenou dobu. Odpařováním vody se koncentruje cukr i další složky bobulí. Cabernet Blanc 2025 dosáhl cukernatosti 38 °ČNM a výsledné víno obsahuje 185,8 g/l zbytkového cukru. Takto sladká vína mohou při správném uchování dobře vyzrávat, konkrétní archivní okno tohoto ročníku však není doloženo.
Párování & recepty
Výrazná sladkost a kyselina tohoto slámového vína se dobře uplatní u ovocných dezertů, jemných krémů, paštik i výraznějších sýrů.
Servírování & archivace vína
Cabernet Blanc 2025 doporučujeme vychutnávat po menších porcích jako dezertní víno. Vhodná teplota a menší sklenice pomohou udržet rovnováhu sladkosti a svěžesti.
Teplota
Podávejte vychlazené přibližně při 8–10 °C. Nižší teplota příjemně vyváží vysoký obsah cukru a zvýrazní svěží stránku vína.
Degustace
Vhodná je menší tulipánová sklenice na dezertní víno. Podávejte menší porce, aby bylo možné vnímat intenzitu sladkosti i ovocný charakter.
Dekantace
Není nutná. Víno lze podávat přímo z vychlazené lahve. Jemné aromatické nuance se mohou rozvinout během krátkého pobytu ve sklenici.
Skladování
Láhev s korkovým uzávěrem uchovávejte naležato v temnu při stabilní chladnější teplotě, přibližně 10–14 °C. Vyhněte se přímému slunci a teplotním výkyvům.
Archivace
Výrazný zbytkový cukr a přítomná kyselina mohou přispívat k dobré stabilitě slámového vína. Při správném skladování lze sledovat jeho další vývoj, přesné archivní okno ročníku 2025 však není doloženo.
Terroir
Víno pochází z moravské Slovácké podoblasti, z vinařské obce Žádovice a trati Fěruňk. Vinařství Štěpán Maňák zde pracuje s širokou škálou odrůd včetně Cabernetu Blanc.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Co je slámové víno a proč je Cabernet Blanc 2025 tak sladký?
Slámové víno je jakostní víno s přívlastkem vyráběné z hroznů, které se po sklizni nechávají vysychat za stanovených podmínek. Odpařením části vody se v bobulích koncentruje cukr. U Cabernetu Blanc 2025 od Maňáka dosáhly hrozny cukernatosti 38 °ČNM a hotové víno obsahuje 185,8 g/l zbytkového cukru. Právě to vysvětluje jeho výrazně sladký dezertní charakter.
Jaký je rozdíl mezi tímto slámovým Cabernetem Blanc a suchým Cabernetem Blanc 2025 od Maňáka?
Jde o dvě odlišná vína stejné odrůdy a ročníku. Slámový Cabernet Blanc má výrazně sladký charakter, 185,8 g/l zbytkového cukru a 8 % alkoholu a prodává se v lahvi 0,2 l. Suchý Cabernet Blanc 2025 v přívlastku pozdní sběr má naopak 4,8 g/l zbytkového cukru, 12,5 % alkoholu a objem 0,75 l. Slámová varianta je proto určena spíše k dezertům a pomalému vychutnávání.
Proč má slámové víno jen 8 % alkoholu, když je tak koncentrované?
Vysoká cukernatost hroznů automaticky neznamená vysoký obsah alkoholu. Během kvašení se část cukru mění na alkohol, ale u sladkých vín významné množství cukru zůstává neprokvašené. Cabernet Blanc 2025 proto obsahuje 8 % alkoholu a zároveň 185,8 g/l zbytkového cukru. Jde o typický příklad vína, u něhož koncentrovaná sladkost není doprovázena vysokým obsahem alkoholu.
Stačí láhev 0,2 l pro dvě osoby a k jakému dezertu se víno nejlépe hodí?
Ano. Lahev o objemu 0,2 l poskytne například čtyři menší degustační porce po 50 ml nebo dvě porce po 100 ml. Vzhledem k vysoké sladkosti se obvykle podává v menším množství než suché víno. Dobře doprovodí meruňkový koláč, hruškový tart či panna cottu s ovocem. Zajímavý kontrast vytváří také s výraznějšími sýry s modrou plísní nebo jemnou játrovou paštikou.
K jaké příležitosti se víno hodí
Slámový Cabernet Blanc 2025 je vhodný k závěru slavnostní večeře, ke sdílení dezertu ve dvou i jako malý dárek pro milovníky sladkých vín. Lahvička 0,2 l umožňuje pohodlné podávání po menších porcích.
Bohatý dezertní styl
K dezertům a sýrům
Původ Slovácko
Dárkový formát 0,2 l
Štítky
Cabernet Blanc 8,0 % 8–10 °C 
Slovácká podoblast Slámové víno Sladké bílé Výrazné sýry 
0,2 l Podobné produkty
| Barva vína | Bílé víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | Slámové víno |
| Obsah cukru | Sladké |
| Ročník | 2025 |
| Země původu | Česká republika |
| Vinařská oblast | Morava |
| Vinařská podoblast | Slovácká |
| Vinařská obec | Žádovice |
| Viniční trať | Fěruňk |
| Objem lahve | 0,2 l |
| Obsah alkoholu | 8,0 % |
| Zbytkový cukr | 185,8 g/l |
| Obsah kyselin | 7,7 g/l |
| Číslo šarže | 2552 |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Štěpán Maňák je dynamicky se rozvíjející rodinné vinařství, které sídlí v obci Žádovice nedaleko Kyjova ve Slovácké podoblasti. Od svého založení v roce 1992 se vinařství vypracovalo mezi absolutní špičku českého vinařství. Jeho filozofie spojuje poctivou práci, úctu k tradici a využití moderních technologií, což se odráží ve vysoké kvalitě produkovaných vín. Dnes obhospodařuje více než 27 ha vinic, z nichž čerpá hrozny pro jakostní, přívlastková i bariková vína, která získávají ocenění v tuzemsku i zahraničí.
Historie vinařství
Vinařství založili Štěpán a Helena Maňákovi v roce 1992 a postupně na základě rodinné tradice a neustálého investování do kvality vybudovali jeden z nejmodernějších a zároveň nejrespektovanějších vinařských podniků v ČR. Od počátků kladli důraz na inovaci, kvalitu a precizní práci ve vinici i ve sklepě. Kombinace tradičních postupů s nejnovějšími technologiemi dnes přináší vína, která pravidelně uspějí na mezinárodních soutěžích a zároveň si zachovávají typický rukopis a vztah k původu.
| Vinařský kraj: | Morava | Adresa: | Žádovice 270, 696 49 Žádovice |
| Vinařská oblast: | Morava | Česká republika | |
| Vinařská podoblast: | Slovácká | Vinařská obec: | Žádovice |
Filozofie vinařství
Vinařství se profiluje jako moderní rodinný podnik, který propojuje technologický pokrok s přírodními principy a ekologickým přístupem. Vinice jsou udržovány v duchu integrované produkce s podporou biodiverzity, výsadbou bylinných směsí a šetrným ošetřováním. Cílem je pěstovat zdravé hrozny s důrazem na terroir a odrůdový charakter. Vinařství využívá špičkové technologie – od řízeného kvašení až po zrání v betonových nádobách a barikových sudech. Vše směřuje ke vzniku vín, která osloví nejen odbornou porotu, ale i běžného milovníka vína.
Klasifikace produkovaných vín
Vinařství produkuje jakostní i přívlastková vína včetně ledových, slámových i barikových vín. Sortiment je široký a čítá více než 30 odrůd včetně PIWI kultivarů. Specialitou jsou sekty, perlivá vína i cuvée s názvem Veltlínské trio, Cabernetové cuvée a další.
Víno se pěstuje na dvou hlavních tratích. Trať Stará hora u Kostelce se využívá pro odrůdy Chardonnay, Müller Thurgau, Muškát Moravský a Rulandské bílé. Trať Fěruňk v Žádovicích je zase ideální pro Cabernet Moravia, Svatovavřinecké, Merlot, Sauvignon, Rulandské šedé i modré, Ryzlink Rýnský, Sylvánské zelené a Tramín červený.
Terroir a detail vinic
Vinice se nacházejí ve viničních tratích Žádovice, Hýsly a Kostelec. Půdy mají charakter sprašovitý a hlinitopísčitý s vápencovým podložím, ideální pro bílá aromatická vína a strukturovaná červená vína. Odrůdy jako Sauvignon, Ryzlink rýnský, Cabernet Moravia nebo Malverina zde získávají výrazný minerální projev.
Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích
Vinařství je držitelem prestižního titulu Vinařství roku 2024 a pravidelně získává ocenění v soutěžích Grand Prix Vinex, PIWI Wine Award, Salon vín ČR a dalších. Mezi nejvýznamnější úspěchy patří Champion Grand Prix Vinex za Sauvignon 2021, výběr z hroznů, a Absolutní šampion PIWI Award 2024 za Malverinu 2022.