Domaine des Petits Champs Lins Hautes Cotes de Beaune 2023, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Pinot Noir

Obsah alkoholu

12,5 %

Teplota podávání

14–16 °C

Styl vína

svěží, ovocné, elegantní

Párování s jídlem

drůbež, houby, vepřové, hovězí

Typ

červené suché víno AOC

Ročník

2023

Odrůda

Pinot Noir

Apelace

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC

Vinařská oblast

Burgundsko

Vinařská podoblast

Côte de Beaune

Země původu

Francie

Objem

0,75 l

Obsah alkoholu

12,5 %

Výrobce

Domaine des Petits Champs Lins

Uzávěr

korkový uzávěr

Jakost vína

Francouzská klasifikace

• Appellation d’Origine Contrôlée
• Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
• Regionální burgundská apelace
• Suché červené víno
• Ročník 2023

Odrůda a zrání

• 100 % Pinot Noir
• Ruční sklizeň hroznů
• Zrání ve francouzských dubových sudech
• Doba zrání přibližně 10 měsíců

Chuť vína

Svěží a vyvážená chuť kombinuje červené ovoce, jemné třísloviny a mineralitu.

Červené ovoce malina, jahoda, třešeň

Jemná struktura hedvábné třísloviny, svěží kyselina, rovnováha

Minerální závěr mineralita, koření, délka

Vůně vína

Ovocná vůně staví na malinách a třešních s jemnou kořenitou linkou.

Malina zralá malina, červené bobule

Červené ovoce třešeň, jahoda

Kořenitá stopa jemné koření, lehká zemitost

Styl vína

Domaine des Petits Champs Lins Hautes-Côtes de Beaune 2023 představuje svěží a elegantní styl burgundského Pinotu Noir. Červené ovoce v podobě malin, jahod a třešní doplňuje jemná kořenitá linka, živá kyselina a hedvábná tříslovina. Desetiměsíční zrání ve francouzských dubových sudech přispívá ke struktuře a komplexitě, zatímco minerální zakončení zachovává čistý a gastronomický charakter vína.

Zralost a zrání

Víno zraje přibližně 10 měsíců ve francouzských dubových sudech. Ročník 2023 lze vychutnat již nyní pro jeho čerstvou ovocnost a živou strukturu; jemná tříslovina a svěží kyselina mu zároveň dávají prostor k dalšímu harmonickému vývoji.

10 měsíců zrání Francouzský dub Pitelné nyní Další vývoj

Párování & recepty

Svěží burgundský Pinot Noir dobře doprovodí drůbež, houby, vepřové i hovězí.

‹

Drůbež

Kuře, kachna a další drůbež v pečené nebo bylinkové úpravě

Recepty

• Kachní prsa s třešňami – třešňová složka naváže na červeně ovocný charakter vína
• Pečené kuře s bylinkami – jemná úprava respektuje svěžest a eleganci Pinotu Noir
• Kuřecí stehno s houbami – houby doplní jemně zemitou stránku burgundského vína

Houbové pokrmy

Lesní houby, rizota a těstoviny s jemnější omáčkou

Recepty

• Hříbkové rizoto – zemitá chuť hub přirozeně doplní jemný Pinot Noir
• Tagliatelle s lesními houbami – svěží kyselina udrží krémovější pokrm vyvážený
• Pečené žampiony s tymiánem – jednoduchá úprava nechá vyniknout červené ovoce a koření

Vepřové maso

Pečené nebo grilované vepřové s bylinkami a zeleninou

Recepty

• Vepřová panenka s tymiánem – jemné maso dobře odpovídá hedvábným tříslovinám
• Pečené vepřové s houbami – houbová příloha podpoří hlubší tóny Pinotu Noir
• Grilovaná vepřová kotleta – svěží struktura vína pomůže vyvážit šťavnatost masa

Hovězí maso

Jemnější steaky a pomalu připravované hovězí pokrmy

Recepty

• Roastbeef s bylinkami – šťavnaté maso dobře pracuje se svěží kyselinou vína
• Hovězí filet s houbami – jemnější textura masa nepřebije elegantní Pinot Noir
• Dušené hovězí na zelenině – pomalá úprava zvýrazní ovocný a kořenitý charakter párování

›

Servírování & archivace vína

Pinot Noir podávejte lehce vychlazený, aby vynikla jeho svěžest a jemná ovocnost.

Teplota

Podávejte přibližně při 14–16 °C. Lehké vychlazení podpoří červené ovoce, svěžest a přesnost vína.

Sklenice

Vhodná je širší sklenice na Pinot Noir, která poskytne dostatek prostoru jemné ovocné a kořenité aromatice.

Provzdušnění

Dlouhá dekantace není nutná. Pokud víno působí po otevření sevřeně, postačí krátké provzdušnění ve větší sklenici.

Skladování

Láhev s korkovým uzávěrem uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných výkyvů.

Archivace

Ročník 2023 je vhodný k pití již nyní. Při správném skladování může dále harmonizovat a rozvíjet jemnější kořenité a zemitější nuance.

Terroir

Apelace Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune zahrnuje výše položené vinice západně od Côte de Beaune. Jejich nadmořská výška se pohybuje přibližně od 290 do 485 metrů a přispívá k charakteristické svěžesti zdejších vín.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Co znamená název Hautes-Côtes de Beaune?

Název označuje výše položenou část burgundských vinic západně od Côte de Beaune. Vyšší nadmořská výška znamená zpravidla chladnější podmínky, které podporují svěžest a pomalejší dozrávání hroznů.

Je Hautes-Côtes de Beaune označení Premier Cru?

Ne. Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune je regionální burgundská apelace s geografickým označením Hautes-Côtes de Beaune. Nejde o klasifikaci Premier Cru.

Je Pinot Noir totéž co Rulandské modré?

Ano. Pinot Noir je francouzský a mezinárodně používaný název odrůdy, která se v češtině tradičně označuje jako Rulandské modré.

Je případný sediment v lahvi závadou?

Ne nutně. U červeného vína se může během vývoje přirozeně vytvořit jemná usazenina. Pokud se objeví, nechte láhev před otevřením chvíli v klidu a víno nalévejte opatrně.

K jaké příležitosti se víno hodí

Hautes-Côtes de Beaune 2023 se hodí k pohodovému stolování, burgundské degustaci i k menu založenému na drůbeži, houbách a jemnějších masových úpravách.

Večeře s přáteli Degustace Burgundska Podzimní menu Gastronomická večeře Dárek

• Hautes-Côtes de Beaune
• 100 % Pinot Noir
• 10 měsíců v dubu
• Svěží & elegantní

Štítky

Pinot Noir 12,5 % 14–16 °C Suché Hautes-Côtes de Beaune Burgundsko Červené ovoce K houbám

Domaine des Petits Champs Lins je rodinné vinařství sídlící v Meursault, jedné z nejslavnějších vinařských obcí oblasti Burgundsko. Současné vinařství vzniklo spojením dvou historických rodinných statků – Domaine Diane Levez z Meursault a Domaine Jean-Luc Fouquerand z La Rochepot. Jejich společná vinařská historie představuje téměř dvě století zkušeností s výrobou burgundských vín.

Rodinnou tradici dnes rozvíjejí Vick a Clémentine Fouquerand, dcery Jean-Luca a Diane Fouquerand. Představují již sedmou generaci vinařské rodiny a pokračují v práci svých předků s důrazem na respekt k jednotlivým vinicím, půdě a specifickému terroiru Côte de Beaune.

Domaine des Petits Champs Lins hospodaří přibližně na 9 hektarech vinic. Vinařství spojuje tradiční burgundské metody vinifikace s moderně vybaveným sklepem a současnými technologiemi. Výsledkem jsou vína, která si zachovávají autentický charakter svého původu, eleganci, čistotu a typickou mineralitu.

Mezi nejvýznamnější apelace vinařství patří Meursault, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay, Savigny-lès-Beaune, Beaune a Corton. Sortiment zahrnuje základní burgundská vína i prestižní Premier Cru a Grand Cru z některých nejceněnějších poloh Côte de Beaune.

U bílých vín hraje hlavní roli odrůda Chardonnay. Právě v okolí Meursault dokáže nabídnout komplexní spojení ovocnosti, minerality, svěží kyseliny a krémové struktury. Mezi významná vína vinařství patří například Meursault Les Tillets, Meursault Premier Cru Les Perrières nebo Saint-Aubin Premier Cru En Remilly.

Červená vína jsou postavena především na odrůdě Pinot Noir, která je neodmyslitelně spojena s Burgundskem. Vinařství produkuje například Volnay Premier Cru, Savigny-lès-Beaune Premier Cru nebo Corton Grand Cru.

Domaine des Petits Champs Lins představuje klasické rodinné burgundské vinařství, kde se dlouhá historie propojuje s moderním přístupem. Jeho vína jsou zajímavou volbou pro milovníky tradičních vín z Côte de Beaune, kteří hledají autentický projev terroiru, eleganci a osobitý charakter jednotlivých vinic.