Domaine des Petits Champs Lins Meursault Chaumes des Perrieres 2023, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Chardonnay

Obsah alkoholu

13,0 %

Teplota podávání

11–13 °C

Styl vína

plné, svěží, minerální

Párování s jídlem

korýši, ryby, drůbež, sýry

Typ

bílé suché Meursault AOC

Ročník

2023

Apelace

Meursault AOC

Poloha

Chaumes des Perrières

Odrůda

Chardonnay

Vinařská oblast

Burgundsko

Vinařská podoblast

Côte de Beaune

Země původu

Francie

Objem

0,75 l

Obsah alkoholu

13,0 %

Výrobce

Domaine des Petits Champs Lins

Uzávěr

korkový uzávěr

Jakost vína

Francouzská klasifikace

• Appellation d’Origine Contrôlée
• Meursault AOC
• Appellation Village
• Poloha Chaumes des Perrières
• Suché bílé víno

Vinice a zrání

• 100 % Chardonnay
• Parcela o rozloze přibližně 0,28 ha
• Průměrné stáří keřů přibližně 25 let
• Fermentace v dubových sudech
• Třetina nových sudů, zbytek 1–3× použitých
• Zrání 12 měsíců

Chuť vína

Plná a hedvábná chuť propojuje zralé ovoce, svěžest a minerální napětí.

Zralé ovoce broskev, meruňka, zralé jablko

Krémová hloubka mandle, lískový oříšek, brioche

Minerální závěr svěžest, jemná slanost, dlouhé doznívání

Vůně vína

Bohatá vůně spojuje světlé ovoce, citrusy a jemné oříškové nuance.

Peckové ovoce bílá broskev, meruňka

Citrusy citron, citrusová kůra

Oříškové nuance mandle, lískový oříšek, jemná medová stopa

Styl vína

Meursault Chaumes des Perrières 2023 od Domaine des Petits Champs Lins představuje plnější a vrstevnatý styl burgundského Chardonnay. Zralá broskev, meruňka a citrusová kůra se propojují s mandlemi, lískovými oříšky a jemnou stopou brioche, zatímco svěží kyselina udržuje bohatší texturu v rovnováze. Dvanáctiměsíční zrání v dubových sudech přidává hloubku a strukturu, minerální a lehce slaný tah však zachovává vínu přesnost a živost.

Zralost a zrání

Víno fermentuje v dubových sudech a následně v nich zraje 12 měsíců. Přibližně třetinu tvoří nové sudy, zbytek sudy jednou až třikrát použité. Ročník 2023 lze vychutnat již nyní pro kombinaci ovoce, svěžesti a minerality, zároveň má stavbu vhodnou k dalšímu harmonickému vývoji v lahvi.

12 měsíců zrání Třetina nového dubu Pitelné nyní Další vývoj

Párování & recepty

Plnější Meursault dobře doprovodí korýše, ryby, jemnou drůbež a vyzrálejší sýry.

‹

Korýši & mořské plody

Mušle svatého Jakuba, langustýni a krevety v jemnější úpravě

Recepty

• Mušle svatého Jakuba na másle – máslová textura dobře odpovídá plnějšímu Chardonnay
• Langustýni s bylinkovým máslem – sladkost korýšů doplní ovocnost a minerální svěžest
• Krevety s citronem – citrusová úprava naváže na svěží aromatickou linku vína

Ryby

Losos, kambala nebo candát s máslem či jemnou omáčkou

Recepty

• Kambala na másle – jemná máslová úprava dobře ladí s vrstevnatou strukturou vína
• Pečený losos s bylinkami – plnější ryba odpovídá bohatšímu stylu Meursault
• Candát s beurre blanc – svěží kyselina pomůže vyvážit krémovou omáčku

Drůbež

Kuře nebo perlička s houbami a jemnější smetanovou omáčkou

Recepty

• Kuřecí supreme s houbami – plnější textura vína dobře zvládne krémovější pokrm
• Perlička s bylinkami – jemné maso ponechá prostor minerálnímu a ovocnému projevu
• Kuře se smetanovou omáčkou – svěžest Chardonnay vyváží bohatší strukturu omáčky

Sýry

Polotvrdé a vyzrálejší sýry s jemnou oříškovou chutí

Tipy

• Comté – oříšková chuť sýra přirozeně doplní aromatický profil vína
• Gruyère – pevnější textura odpovídá plnějšímu charakteru Chardonnay
• Brie – krémová textura dobře funguje se svěžestí a kulatostí vína

›

Servírování & archivace vína

Podávejte vychlazené, ale ne ledové, aby vynikla plnost, svěžest i minerální struktura.

Teplota

Podávejte přibližně při 11–13 °C. Příliš nízká teplota by potlačila plnější texturu a oříškovou aromatiku.

Sklenice

Vhodná je větší sklenice na Chardonnay, která poskytne prostor zralému ovoci, oříškovým tónům i minerálním nuancím.

Provzdušnění

Pokud víno působí po otevření sevřeně, nechte jej několik minut rozvinout ve větší sklenici. Dlouhá dekantace není nutná.

Skladování

Láhev s korkovým uzávěrem uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných výkyvů.

Archivace

Ročník 2023 lze vychutnat již nyní. Pevná svěžest a struktura zároveň umožňují další vývoj a postupné propojování ovocných, oříškových a sudových tónů.

Terroir

Chaumes des Perrières je pojmenovaná viniční poloha v apelaci Meursault v Côte de Beaune. Víno nese klasifikaci Meursault AOC a nejde o Premier Cru.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Je Chaumes des Perrières Premier Cru?

Ne. Chaumes des Perrières je pojmenovaná poloha v rámci apelace Meursault, ale toto víno nese klasifikaci Meursault AOC na úrovni Village, nikoli Meursault Premier Cru.

Je Chaumes des Perrières totéž jako Meursault 1er Cru Les Perrières?

Ne. Jde o dvě odlišná označení původu. Chaumes des Perrières je samostatný lieu-dit klasifikovaný jako Meursault Village, zatímco Les Perrières patří mezi oficiální Premier Cru polohy Meursault.

Co znamená, že jen část vína zraje v nových sudech?

Nový dub předává vínu výraznější aromatické a strukturální prvky než sud již dříve použitý. Kombinace nových a starších sudů proto umožňuje získat hloubku a texturu, aniž by dřevo nutně překrylo ovocný a minerální charakter Chardonnay.

Jsou tóny mandlí, oříšků nebo medu do vína přidávané?

Ne. Jde o degustační popisy vůní a chutí, které mohou ve víně přirozeně připomínat mandle, lískové oříšky, med nebo pečivo. Neoznačují přidané ingredience.

K jaké příležitosti se víno hodí

Meursault Chaumes des Perrières se hodí ke slavnostnější gastronomii, degustaci bílého Burgundska i k pomalému vychutnání plnějšího Chardonnay.

Slavnostní večeře Degustace Burgundska Gastronomické menu Klidná degustace Dárek

• Meursault AOC
• Parcela 0,28 ha
• 12 měsíců v dubu
• Plné & minerální

Štítky

Chardonnay 13,0 % 11–13 °C Suché Meursault AOC Chaumes des Perrières Minerální K rybám

Domaine des Petits Champs Lins je rodinné vinařství sídlící v Meursault, jedné z nejslavnějších vinařských obcí oblasti Burgundsko. Současné vinařství vzniklo spojením dvou historických rodinných statků – Domaine Diane Levez z Meursault a Domaine Jean-Luc Fouquerand z La Rochepot. Jejich společná vinařská historie představuje téměř dvě století zkušeností s výrobou burgundských vín.

Rodinnou tradici dnes rozvíjejí Vick a Clémentine Fouquerand, dcery Jean-Luca a Diane Fouquerand. Představují již sedmou generaci vinařské rodiny a pokračují v práci svých předků s důrazem na respekt k jednotlivým vinicím, půdě a specifickému terroiru Côte de Beaune.

Domaine des Petits Champs Lins hospodaří přibližně na 9 hektarech vinic. Vinařství spojuje tradiční burgundské metody vinifikace s moderně vybaveným sklepem a současnými technologiemi. Výsledkem jsou vína, která si zachovávají autentický charakter svého původu, eleganci, čistotu a typickou mineralitu.

Mezi nejvýznamnější apelace vinařství patří Meursault, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay, Savigny-lès-Beaune, Beaune a Corton. Sortiment zahrnuje základní burgundská vína i prestižní Premier Cru a Grand Cru z některých nejceněnějších poloh Côte de Beaune.

U bílých vín hraje hlavní roli odrůda Chardonnay. Právě v okolí Meursault dokáže nabídnout komplexní spojení ovocnosti, minerality, svěží kyseliny a krémové struktury. Mezi významná vína vinařství patří například Meursault Les Tillets, Meursault Premier Cru Les Perrières nebo Saint-Aubin Premier Cru En Remilly.

Červená vína jsou postavena především na odrůdě Pinot Noir, která je neodmyslitelně spojena s Burgundskem. Vinařství produkuje například Volnay Premier Cru, Savigny-lès-Beaune Premier Cru nebo Corton Grand Cru.

Domaine des Petits Champs Lins představuje klasické rodinné burgundské vinařství, kde se dlouhá historie propojuje s moderním přístupem. Jeho vína jsou zajímavou volbou pro milovníky tradičních vín z Côte de Beaune, kteří hledají autentický projev terroiru, eleganci a osobitý charakter jednotlivých vinic.