Domaine des Petits Champs Lins Volnay 1er Cru Les Pitures 2021, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Pinot Noir

Obsah alkoholu

13,0 %

Teplota podávání

14–16 °C

Styl vína

plnější, elegantní, vyvážené

Párování s jídlem

drůbež, hovězí, zvěřina, houby

Typ

červené suché AOC Premier Cru

Ročník

2021

Apelace

Volnay Premier Cru AOC

Vinice

Les Pitures

Odrůda

Pinot Noir

Vinařská oblast

Burgundsko

Vinařská podoblast

Côte de Beaune

Země původu

Francie

Objem

0,75 l

Obsah alkoholu

13,0 %

Výrobce

Domaine des Petits Champs Lins

Uzávěr

korkový uzávěr

Jakost vína

Francouzská klasifikace

• Appellation d’Origine Contrôlée
• Volnay Premier Cru
• Suché červené víno
• Ročník 2021

Původ a charakter

• Odrůda Pinot Noir
• Burgundsko, Côte de Beaune
• Cuvée Les Pitures
• Plnější a vyvážený styl s dlouhým dozníváním

Chuť vína

Plnější a vyvážená chuť spojuje červené ovoce, jemnou tříslovinu a délku.

Červené ovoce třešeň, malina, zralé červené bobule

Vyvážená struktura jemná tříslovina, svěžest, harmonie

Dlouhý závěr koření, jemná dřevitost, délka

Vůně vína

Vrstevnatá vůně propojuje červené ovoce, fialky a decentní dřevité nuance.

Červené ovoce třešeň, malina, červené bobule

Květinová vůně fialka, jemné květinové tóny

Jemné nuance dřevo, koření

Styl vína

Volnay 1er Cru Les Pitures 2021 od Domaine des Petits Champs Lins představuje plnější a vrstevnatou podobu burgundského Pinotu Noir. Červené ovoce doplňuje fialková, kořenitá a jemně dřevitá stopa, zatímco chuť působí harmonicky a strukturovaně. Třísloviny dodávají vínu pevnost, aniž by potlačovaly jeho eleganci, a celý projev pokračuje do dlouhého, vyváženého závěru.

Párování & recepty

Strukturovaný Pinot Noir dobře doprovodí drůbež, hovězí, jemnější zvěřinu a houby.

‹

Drůbež

Kachna, perlička a pečená drůbež s bylinkami nebo houbami

Recepty

• Kachní prsa s třešňovou omáčkou – červené ovoce v pokrmu naváže na ovocný profil vína
• Pečená perlička s bylinkami – jemné maso dobře odpovídá eleganci a struktuře Volnay
• Kuře s lesními houbami – houby doplní hlubší a kořenitější stránku Pinotu Noir

Hovězí maso

Jemnější steaky, roastbeef a hovězí s houbami

Recepty

• Hovězí filet s houbami – jemná textura masa nepřebije vrstevnatý charakter vína
• Roastbeef s bylinkami – šťavnaté maso dobře pracuje se svěžestí a tříslovinami
• Hovězí medailonky s pepřem – kořenitá úprava podpoří jemně kořenitou linku Pinotu Noir

Zvěřina

Jemnější zvěřina s lesními houbami, bylinkami nebo ovocnou přílohou

Recepty

• Bažant s bylinkami – pernatá zvěř respektuje eleganci burgundského Pinotu Noir
• Srnčí medailonky s houbami – lesní charakter pokrmu doplní hlubší stránku vína
• Pečená zvěřina s brusinkami – kyselkavé ovoce propojí pokrm s červeně ovocným profilem

Houbové pokrmy

Lesní houby, houbové rizoto a těstoviny v jemnější úpravě

Recepty

• Hříbkové rizoto – zemitá chuť hub přirozeně doplní komplexnější Pinot Noir
• Tagliatelle s lesními houbami – jemná omáčka ponechá prostor ovocnosti a svěžesti vína
• Pečené žampiony s tymiánem – jednoduché párování zvýrazní jemné kořenité nuance

›

Servírování & archivace vína

Lehké vychlazení a dostatek prostoru ve sklenici podpoří eleganci i vrstevnatost vína.

Teplota

Podávejte přibližně při 14–16 °C. Lehké vychlazení podpoří ovocnost, svěžest a přesnost Pinotu Noir.

Sklenice

Vhodná je širší sklenice na Pinot Noir, která poskytne dostatek prostoru ovocným, květinovým a kořenitým tónům.

Provzdušnění

Víno nejprve ochutnejte po nalití. Pokud působí sevřeněji, nechte jej krátce rozvinout ve větší sklenici nebo karafě.

Skladování

Láhev s korkovým uzávěrem uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných výkyvů.

Archivace

Ročník 2021 lze vychutnat již nyní. Při správném skladování může dále harmonizovat a tříslovinová struktura se může postupně zaoblovat.

Původ

Víno pochází z apelace Volnay Premier Cru v Côte de Beaune. Označení Les Pitures používá vinařství pro toto konkrétní cuvée.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Proč se lze u této polohy setkat také s názvem Pitures Dessus?

Domaine des Petits Champs Lins označuje své cuvée jako Les Pitures. V oficiálním seznamu Premier Cru climatů apelace Volnay se příslušná poloha uvádí jako Pitures Dessus.

Je Volnay vždy červené víno?

Ano. Apelace Volnay je vyhrazena pro tichá červená vína. Je úzce spojena především s odrůdou Pinot Noir a patří mezi známé červené apelace Côte de Beaune.

Je Pinot Noir totéž co Rulandské modré?

Ano. Pinot Noir je francouzský a mezinárodně používaný název odrůdy, která se v češtině tradičně označuje jako Rulandské modré.

Je případný sediment v lahvi závadou?

Ne nutně. U červeného vína se může během vývoje v lahvi přirozeně vytvořit jemná usazenina. Pokud se objeví, nechte láhev před otevřením chvíli v klidu a nalévejte opatrně.

K jaké příležitosti se víno hodí

Volnay Premier Cru Les Pitures se hodí ke slavnostnímu menu, burgundské degustaci i k pomalému vychutnání vrstevnatého Pinotu Noir.

Slavnostní večeře Degustace Burgundska Klidná degustace Gastronomické menu Dárek

• Volnay Premier Cru
• Les Pitures
• Pinot Noir
• Vrstevnaté & vyvážené

Štítky

Pinot Noir 13,0 % 14–16 °C Suché Volnay 1er Cru Les Pitures Côte de Beaune K drůbeži

Domaine des Petits Champs Lins je rodinné vinařství sídlící v Meursault, jedné z nejslavnějších vinařských obcí oblasti Burgundsko. Současné vinařství vzniklo spojením dvou historických rodinných statků – Domaine Diane Levez z Meursault a Domaine Jean-Luc Fouquerand z La Rochepot. Jejich společná vinařská historie představuje téměř dvě století zkušeností s výrobou burgundských vín.

Rodinnou tradici dnes rozvíjejí Vick a Clémentine Fouquerand, dcery Jean-Luca a Diane Fouquerand. Představují již sedmou generaci vinařské rodiny a pokračují v práci svých předků s důrazem na respekt k jednotlivým vinicím, půdě a specifickému terroiru Côte de Beaune.

Domaine des Petits Champs Lins hospodaří přibližně na 9 hektarech vinic. Vinařství spojuje tradiční burgundské metody vinifikace s moderně vybaveným sklepem a současnými technologiemi. Výsledkem jsou vína, která si zachovávají autentický charakter svého původu, eleganci, čistotu a typickou mineralitu.

Mezi nejvýznamnější apelace vinařství patří Meursault, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay, Savigny-lès-Beaune, Beaune a Corton. Sortiment zahrnuje základní burgundská vína i prestižní Premier Cru a Grand Cru z některých nejceněnějších poloh Côte de Beaune.

U bílých vín hraje hlavní roli odrůda Chardonnay. Právě v okolí Meursault dokáže nabídnout komplexní spojení ovocnosti, minerality, svěží kyseliny a krémové struktury. Mezi významná vína vinařství patří například Meursault Les Tillets, Meursault Premier Cru Les Perrières nebo Saint-Aubin Premier Cru En Remilly.

Červená vína jsou postavena především na odrůdě Pinot Noir, která je neodmyslitelně spojena s Burgundskem. Vinařství produkuje například Volnay Premier Cru, Savigny-lès-Beaune Premier Cru nebo Corton Grand Cru.

Domaine des Petits Champs Lins představuje klasické rodinné burgundské vinařství, kde se dlouhá historie propojuje s moderním přístupem. Jeho vína jsou zajímavou volbou pro milovníky tradičních vín z Côte de Beaune, kteří hledají autentický projev terroiru, eleganci a osobitý charakter jednotlivých vinic.