Domaine des Petits Champs Lins Volnay 1er Cru Les Caillerets 2021, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Pinot Noir

Obsah alkoholu

13,0 %

Teplota podávání

14–16 °C

Styl vína

elegantní, jemné, strukturované

Párování s jídlem

drůbež, zvěřina, hovězí, sýry

Typ

červené suché AOP Premier Cru

Ročník

2021

Apelace

Volnay Premier Cru AOP/AOC

Climat

Les Caillerets

Odrůda

Pinot Noir

Vinařská oblast

Burgundsko

Vinařská podoblast

Côte de Beaune

Země původu

Francie

Objem

0,75 l

Obsah alkoholu

13,0 %

Výrobce

Domaine des Petits Champs Lins

Uzávěr

korkový uzávěr

Jakost vína

Francouzská klasifikace

• Appellation d’Origine Protégée / Contrôlée
• Volnay Premier Cru
• Climat Les Caillerets
• Suché červené víno
• Ročník 2021

Původ a odrůda

• Pinot Noir
• Burgundsko
• Côte de Beaune
• Les Caillerets patří mezi klasifikované Premier Cru climats Volnay

Chuť vína

Jemná a svěží chuť spojuje červené ovoce s kořením a dlouhou strukturou.

Červené ovoce malina, třešeň, červené bobule

Jemná struktura svěžest, jemné třísloviny, rovnováha

Dlouhý závěr koření, jemnost, délka

Vůně vína

Vrstevnatá vůně propojuje maliny a třešně s fialkami a jemným kořením.

Červené ovoce malina, třešeň

Květinová vůně fialka, jemné květinové tóny

Kořenité nuance koření, jemně pražený tón

Styl vína

Volnay 1er Cru Les Caillerets 2021 od Domaine des Petits Champs Lins představuje elegantní a vrstevnatou podobu burgundského Pinotu Noir. Červené ovoce v podobě malin a třešní doplňuje jemná květinová a kořenitá stopa, zatímco chuť stojí na svěžesti, uhlazených tříslovinách a dobré délce. Climat Les Caillerets patří mezi Premier Cru polohy Volnay a vínu propůjčuje jasně vymezený původ v Côte de Beaune.

Párování & recepty

Elegantní Volnay Premier Cru dobře doprovodí drůbež, zvěřinu, hovězí a výraznější sýry.

‹

Drůbež

Kachna, perlička a pečená drůbež s jemnějšími omáčkami

Recepty

• Kachní prsa s třešňovou omáčkou – třešňová příloha naváže na ovocný profil Pinotu Noir
• Pečená perlička s bylinkami – jemné maso dobře odpovídá elegantní stavbě Volnay
• Kuře s lesními houbami – houby doplní jemnější a vrstevnatější charakter vína

Zvěřina

Pernatá i jemnější vysoká zvěř v pečené nebo dušené úpravě

Recepty

• Bažant s bylinkami – jemnější zvěřina respektuje eleganci a svěžest vína
• Srnčí medailonky s houbami – lesní tóny pokrmu dobře fungují s vrstevnatým Pinotem Noir
• Pečená zvěřina s brusinkami – červené ovoce v příloze propojí pokrm s ovocnou stránkou Volnay

Hovězí maso

Jemnější úpravy hovězího bez příliš těžkých a sladkých omáček

Recepty

• Hovězí filet s houbami – jemná textura masa dobře ladí s uhlazenými tříslovinami
• Roastbeef s bylinkami – svěží struktura vína doprovodí šťavnaté maso bez zbytečné těžkosti
• Hovězí medailonky s pepřem – jemně kořenitá úprava naváže na kořenitou stránku vína

Sýry

Středně vyzrálé a aromatičtější sýry s pevnější strukturou

Tipy

• Comté – pevnější textura a jemná oříškovost dobře doplní strukturu vína
• Reblochon – krémovější charakter dobře pracuje se svěžestí Pinotu Noir
• Vyzrálý polotvrdý sýr – intenzivnější chuť sýra odpovídá aromatické hloubce Premier Cru

›

Servírování & archivace vína

Volnay podávejte lehce vychlazené, aby vynikla jemnost, svěžest a aromatická vrstevnatost.

Teplota

Ideální servisní teplota je přibližně 14–16 °C. Lehké vychlazení podpoří svěžest, červené ovoce a jemnou strukturu vína.

Sklenice

Vhodná je širší sklenice na Pinot Noir, která poskytne prostor jemnému ovoci, květinovým tónům i kořenitým nuancím.

Provzdušnění

Víno nejprve ochutnejte po nalití. Pokud působí uzavřeněji, dopřejte mu krátký čas ve větší sklenici nebo opatrné provzdušnění v karafě.

Skladování

Láhev s korkovým uzávěrem uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných výkyvů.

Archivace

Ročník 2021 lze vychutnat již nyní. Při vhodném skladování může dále harmonizovat a rozvíjet jemnější kořenité a vyzrálejší aromatické tóny.

Původ

Les Caillerets je klasifikovaný Premier Cru climat v apelaci Volnay, která leží v Côte de Beaune v oblasti Burgundsko.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Co znamená označení Volnay 1er Cru?

Označení 1er Cru neboli Premier Cru znamená, že hrozny pocházejí z některé z přesně vymezených a klasifikovaných viničních poloh apelace Volnay. U této lahve jde o climat Les Caillerets.

Co v Burgundsku znamená výraz „climat“?

Climat je tradičně pojmenovaná a přesně vymezená viniční poloha. Název Les Caillerets proto neoznačuje odrůdu ani výrobní metodu, ale konkrétní původ hroznů v rámci Volnay.

Je Pinot Noir totéž co Rulandské modré?

Ano. Pinot Noir je francouzský a mezinárodně používaný název odrůdy, která se v češtině tradičně označuje jako Rulandské modré.

Je případný sediment v lahvi závadou?

Ne nutně. U červeného vína se může během vývoje přirozeně vytvořit jemná usazenina. Pokud se objeví, nechte láhev před otevřením v klidu a víno nalévejte opatrně.

K jaké příležitosti se víno hodí

Volnay Premier Cru Les Caillerets se hodí ke slavnostnější gastronomii, degustaci Burgundska i k pomalému vychutnání elegantního Pinotu Noir.

Slavnostní večeře Degustace Burgundska Klidná degustace Gastronomické menu Dárek

• Volnay Premier Cru
• Les Caillerets
• Pinot Noir
• Elegantní & strukturované

Štítky

Pinot Noir 13,0 % 14–16 °C Suché Volnay 1er Cru Les Caillerets Côte de Beaune Ročník 2021

Domaine des Petits Champs Lins je rodinné vinařství sídlící v Meursault, jedné z nejslavnějších vinařských obcí oblasti Burgundsko. Současné vinařství vzniklo spojením dvou historických rodinných statků – Domaine Diane Levez z Meursault a Domaine Jean-Luc Fouquerand z La Rochepot. Jejich společná vinařská historie představuje téměř dvě století zkušeností s výrobou burgundských vín.

Rodinnou tradici dnes rozvíjejí Vick a Clémentine Fouquerand, dcery Jean-Luca a Diane Fouquerand. Představují již sedmou generaci vinařské rodiny a pokračují v práci svých předků s důrazem na respekt k jednotlivým vinicím, půdě a specifickému terroiru Côte de Beaune.

Domaine des Petits Champs Lins hospodaří přibližně na 9 hektarech vinic. Vinařství spojuje tradiční burgundské metody vinifikace s moderně vybaveným sklepem a současnými technologiemi. Výsledkem jsou vína, která si zachovávají autentický charakter svého původu, eleganci, čistotu a typickou mineralitu.

Mezi nejvýznamnější apelace vinařství patří Meursault, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay, Savigny-lès-Beaune, Beaune a Corton. Sortiment zahrnuje základní burgundská vína i prestižní Premier Cru a Grand Cru z některých nejceněnějších poloh Côte de Beaune.

U bílých vín hraje hlavní roli odrůda Chardonnay. Právě v okolí Meursault dokáže nabídnout komplexní spojení ovocnosti, minerality, svěží kyseliny a krémové struktury. Mezi významná vína vinařství patří například Meursault Les Tillets, Meursault Premier Cru Les Perrières nebo Saint-Aubin Premier Cru En Remilly.

Červená vína jsou postavena především na odrůdě Pinot Noir, která je neodmyslitelně spojena s Burgundskem. Vinařství produkuje například Volnay Premier Cru, Savigny-lès-Beaune Premier Cru nebo Corton Grand Cru.

Domaine des Petits Champs Lins představuje klasické rodinné burgundské vinařství, kde se dlouhá historie propojuje s moderním přístupem. Jeho vína jsou zajímavou volbou pro milovníky tradičních vín z Côte de Beaune, kteří hledají autentický projev terroiru, eleganci a osobitý charakter jednotlivých vinic.