Merlot Barrique, 2024, výběr z hroznů, suché, Maňák, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
Merlot
Obsah alkoholu
13,5 %
Teplota podávání
14–16 °C
Styl vína
plné, sametové, ovocně kořenité
Párování s jídlem
hovězí, jehněčí, kachna, vyzrálé sýry
Typ
červené suché výběr z hroznů
Ročník
2024
Vinařská oblast
Morava
Vinařská podoblast
Mikulovská
Vinařská obec
Novosedly
Viniční trať
Kamenný vrch
Země původu
Česká republika
Objem
0,75 l
Zbytkový cukr
0,7 g/l
Obsah kyselin
5,3 g/l
Číslo šarže
2415
Jakost vína
Česká klasifikace
- Jakostní víno s přívlastkem
- Výběr z hroznů
- Cukernatost hroznů při sklizni: 24,0 °ČNM
Složení:
- Obsahuje siřičitany
Chuť vína
Plná a sametová chuť tmavého ovoce s jemnými tříslovinami a harmonickým dubovým závěrem.
Vůně vína
Bohatá vůně zralých švestek a třešní se propojuje s vanilkou, čokoládou a praženými tóny.
Styl vína
Merlot Barrique 2024 z rodinného vinařství Štěpán Maňák představuje plnější styl moravského červeného vína, v němž se snoubí odrůdová ovocnost s vlivem zrání v dubových sudech. Hrozny pocházejí z viniční trati Kamenný vrch v Novosedlech, kde dosáhly cukernatosti 24,0 °ČNM. Víno má sametovou strukturu, vyzrálé třísloviny a výraznější tělo, které podporuje 13,5 % alkoholu. Suchý projev se zbytkovým cukrem 0,7 g/l doplňuje vyvážená kyselina a dlouhá dochuť s tóny tmavých plodů, vanilky a čokolády. Dubové zrání dodává vínu další chuťovou hloubku, aniž by zcela překrývalo charakter odrůdy Merlot.
Zralost a zrání
Merlot ročníku 2024 je stále mladé červené víno, které již získalo část své chuťové komplexity během zrání v barikových sudech. Nabízí výraznou ovocnost, sametovou strukturu a jemné tóny dubu. Při správném skladování má předpoklady k dalšímu vývoji v lahvi, během něhož se mohou ovocné a kořenité složky postupně více propojit.
Párování & recepty
Plný a sametový Merlot s dubovými tóny se hodí k pečeným a dušeným masům, jehněčímu a vyzrálým sýrům.
Servírování & archivace vína
Plnější červené víno s dubovým zráním ocení správnou teplotu a krátké provzdušnění.
Teplota
Podávejte při 14–16 °C. Příliš vysoká teplota může zvýraznit alkohol.
Degustace
Vhodná je větší sklenice typu Bordeaux, která poskytne prostor ovocným i dubovým tónům.
Dekantace
Krátká dekantace přibližně 20–30 minut může pomoci rozvinout aromatiku a zjemnit mladistvý projev.
Skladování
Uchovávejte v temnu, při stabilní teplotě přibližně 10–14 °C. Láhev s korkovým uzávěrem skladujte naležato.
Archivace
Víno lze vychutnat nyní. Struktura a sudové zrání mu dávají předpoklady k dalšímu vývoji při správném skladování.
Terroir
Viniční trať Kamenný vrch v Novosedlech, mikulovská podoblast vinařské oblasti Morava.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Proč je víno označené jako výběr z hroznů, když chutná suše?
Přívlastek výběr z hroznů označuje cukernatost hroznů v době sklizně, nikoliv sladkost hotového vína. Při kvašení se cukr přeměňuje na alkohol, proto může být i víno z velmi vyzrálých hroznů zcela suché.
Co znamenají drobné krystalky na dně láhve?
Může jít o vysrážený vinný kámen, tedy přirozené krystalky vznikající z látek obsažených ve víně. Nejde o závadu. Pokud se objeví, stačí víno nalévat opatrně a ponechat usazeninu na dně.
Jak dlouho vydrží Merlot po otevření láhve?
Po otevření láhev dobře uzavřete a uložte do lednice. Nejlépe víno dopijte během 2–3 dnů. Před dalším podáváním jej nechte pozvolna dosáhnout vhodné teploty.
Hodí se tento Merlot také k čokoládě?
Spíše k menšímu kousku hořké čokolády s vysokým podílem kakaa než ke sladkým dezertům. Velmi sladká čokoláda může suché červené víno chuťově znevýhodnit a zvýraznit jeho třísloviny.
K jaké příležitosti se víno hodí
Plný moravský Merlot s barikovým zráním se hodí ke slavnostnímu stolování, pomalému večernímu vychutnávání i jako dárek pro milovníky červených vín.
Přednosti vína
Plný sametový styl
Výborné k masu
Doložený původ
Rodinné vinařství
Štítky
Merlot 13,5 % 14–16 °C Hovězí Jehněčí Pečená kachna Vyzrálé sýry 
Ke grilu Související produkty
-
Kód: 97989
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | Výběr z hroznů |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2024 |
| Země původu | Česká republika |
| Odrůda | Merlot |
| Vinařská oblast | Morava |
| Vinařská podoblast | Mikulovská |
| Vinařská obec | Novosedly |
| Viniční trať | Kamenný vrch |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 13,5 % |
| Zbytkový cukr | 0,7 g/l |
| Obsah kyselin | 5,3 g/l |
| Číslo šarže | 2415 |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Štěpán Maňák je dynamicky se rozvíjející rodinné vinařství, které sídlí v obci Žádovice nedaleko Kyjova ve Slovácké podoblasti. Od svého založení v roce 1992 se vinařství vypracovalo mezi absolutní špičku českého vinařství. Jeho filozofie spojuje poctivou práci, úctu k tradici a využití moderních technologií, což se odráží ve vysoké kvalitě produkovaných vín. Dnes obhospodařuje více než 27 ha vinic, z nichž čerpá hrozny pro jakostní, přívlastková i bariková vína, která získávají ocenění v tuzemsku i zahraničí.
Historie vinařství
Vinařství založili Štěpán a Helena Maňákovi v roce 1992 a postupně na základě rodinné tradice a neustálého investování do kvality vybudovali jeden z nejmodernějších a zároveň nejrespektovanějších vinařských podniků v ČR. Od počátků kladli důraz na inovaci, kvalitu a precizní práci ve vinici i ve sklepě. Kombinace tradičních postupů s nejnovějšími technologiemi dnes přináší vína, která pravidelně uspějí na mezinárodních soutěžích a zároveň si zachovávají typický rukopis a vztah k původu.
| Vinařský kraj: | Morava | Adresa: | Žádovice 270, 696 49 Žádovice |
| Vinařská oblast: | Morava | Česká republika | |
| Vinařská podoblast: | Slovácká | Vinařská obec: | Žádovice |
Filozofie vinařství
Vinařství se profiluje jako moderní rodinný podnik, který propojuje technologický pokrok s přírodními principy a ekologickým přístupem. Vinice jsou udržovány v duchu integrované produkce s podporou biodiverzity, výsadbou bylinných směsí a šetrným ošetřováním. Cílem je pěstovat zdravé hrozny s důrazem na terroir a odrůdový charakter. Vinařství využívá špičkové technologie – od řízeného kvašení až po zrání v betonových nádobách a barikových sudech. Vše směřuje ke vzniku vín, která osloví nejen odbornou porotu, ale i běžného milovníka vína.
Klasifikace produkovaných vín
Vinařství produkuje jakostní i přívlastková vína včetně ledových, slámových i barikových vín. Sortiment je široký a čítá více než 30 odrůd včetně PIWI kultivarů. Specialitou jsou sekty, perlivá vína i cuvée s názvem Veltlínské trio, Cabernetové cuvée a další.
Víno se pěstuje na dvou hlavních tratích. Trať Stará hora u Kostelce se využívá pro odrůdy Chardonnay, Müller Thurgau, Muškát Moravský a Rulandské bílé. Trať Fěruňk v Žádovicích je zase ideální pro Cabernet Moravia, Svatovavřinecké, Merlot, Sauvignon, Rulandské šedé i modré, Ryzlink Rýnský, Sylvánské zelené a Tramín červený.
Terroir a detail vinic
Vinice se nacházejí ve viničních tratích Žádovice, Hýsly a Kostelec. Půdy mají charakter sprašovitý a hlinitopísčitý s vápencovým podložím, ideální pro bílá aromatická vína a strukturovaná červená vína. Odrůdy jako Sauvignon, Ryzlink rýnský, Cabernet Moravia nebo Malverina zde získávají výrazný minerální projev.
Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích
Vinařství je držitelem prestižního titulu Vinařství roku 2024 a pravidelně získává ocenění v soutěžích Grand Prix Vinex, PIWI Wine Award, Salon vín ČR a dalších. Mezi nejvýznamnější úspěchy patří Champion Grand Prix Vinex za Sauvignon 2021, výběr z hroznů, a Absolutní šampion PIWI Award 2024 za Malverinu 2022.