Cabernet Sauvignon, 2023, Goldhamer, Traditional Line, pozdní sběr, suché, Mikrosvín
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
Cabernet Sauvignon
Obsah alkoholu
13,5 %
Teplota podávání
16–18 °C
Styl vína
suché, plné, ovocné, kořenité
Párování s jídlem
hovězí maso, jehněčí, steaky, zvěřina
Typ
červené suché, pozdní sběr
Ročník
2023
Odrůda
Cabernet Sauvignon
Přívlastek
pozdní sběr
Vinařská oblast
Morava
Vinařská podoblast
Mikulovská
Vinařská obec
Perná
Viniční trať
Goldhamer
Země původu
Česká republika
Zbytkový cukr
0,7 g/l
Kyseliny
5,4 g/l
Bezcukerný extrakt
28,0 g/l
Obsah alkoholu
13,5 %
Objem lahve
0,75 l
Produktová řada
Traditional Line
Číslo šarže
333
Evidenční číslo jakosti
8N1-25/59
Uzávěr
korkový
Zrání
12 měsíců v barikových sudech
Vinařství
Mikrosvín Mikulov
Jakost vína
Česká klasifikace
- Jakostní víno s přívlastkem – pozdní sběr
- Suché červené tiché víno
- Vinařská oblast Morava, Mikulovská podoblast
- Vinařská obec Perná, viniční trať Goldhamer
- Ročník 2023, šarže 333
Původ, výroba a ocenění
- Odrůda Cabernet Sauvignon
- Zrání po dobu 12 měsíců v barikových sudech o objemu 225 a 500 litrů
- Viniční trať Goldhamer na jihozápadním svahu Pálavy
- Oenoforum 2026 – zlatá medaile
- Suché provedení s 0,7 g/l zbytkového cukru
Chuť vína
Cabernet Sauvignon Goldhamer 2023 má výraznou, bohatě ovocnou chuť s tóny rozvařeného lesního ovoce. Plnější strukturu doplňuje dlouhý kořenitý závěr.
Vůně vína
Intenzivní a čistá vůně se opírá o zralý černý rybíz a ostružinovou marmeládu. Ovocnou aromatiku doplňuje charakteristický nádech lékořice.
Styl vína
Cabernet Sauvignon Goldhamer 2023 z řady Traditional Line vinařství Mikrosvín Mikulov je suché červené víno v přívlastku pozdní sběr. Pochází z viniční trati Goldhamer ve vinařské obci Perná na Pálavě. Ve sklenici zaujme temně červenou barvou s purpurovým odleskem. Vůně je intenzivní a čistá, s tóny zralého černého rybízu, ostružinové marmelády a nádechem lékořice. V chuti se projevuje výrazná koncentrace tmavého lesního ovoce, bohatší struktura a dlouhý kořenitý závěr. Víno zrálo 12 měsíců v barikových sudech o objemu 225 a 500 litrů, což odpovídá jeho strukturovanému stylu. Goldhamer je jihozápadně orientovaná pálavská poloha s karbonátovými půdami a výrazným podílem vápence. Cabernet Sauvignon zde představuje zajímavou podobu této mezinárodní odrůdy v moravských podmínkách. Ročník 2023 má 13,5 % alkoholu, 0,7 g/l zbytkového cukru, 5,4 g/l kyselin a 28,0 g/l bezcukerného extraktu. Jde tedy o jednoznačně suché víno. Díky plnosti, výraznější ovocnosti a kořenité dochuti se hodí zejména k hovězím steakům, jehněčímu, grilovanému masu a výraznějším masovým pokrmům. Ročník získal zlatou medaili na soutěži Oenoforum 2026.
Zralost a zrání
Cabernet Sauvignon Goldhamer 2023 zrálo 12 měsíců v barikových sudech o objemu 225 a 500 litrů. Zrání ve dřevě podporuje rozvoj struktury vína a může přispívat k jeho postupnému zakulacování. Ročník nabízí bohatou chuť tmavého ovoce a dlouhé kořenité doznívání. Tříslovinový charakter Cabernetu Sauvignon a plnější stavba vína vytvářejí předpoklady pro další vývoj v lahvi. Přesné doporučené archivační období pro šarži 333 však není stanoveno.
Párování & recepty
Plný Cabernet Sauvignon s koncentrovaným tmavým ovocem a dlouhým kořenitým závěrem si rozumí s výraznějšími masovými pokrmy. Nejvhodnější jsou hovězí steaky, jehněčí, grilované maso a zvěřina.
Servírování & archivace vína
Cabernet Sauvignon Goldhamer 2023 nabízí výraznou ovocnou koncentraci, bohatší strukturu a dlouhou kořenitou dochuť. Mírně nižší teplota než běžná pokojová pomůže zachovat chuťovou rovnováhu.
Teplota
Doporučujeme přibližně 16–18 °C. Při příliš vysoké teplotě by mohl více vystoupit alkohol na úkor ovocnosti a kořenitosti.
Degustace
Zvolte větší sklenici na strukturovaná červená vína, ideálně typu Bordeaux. Prostornější kalich umožní rozvinout vůni černého rybízu, ostružin a lékořice.
Dekantace
Krátké provzdušnění může prospět. Pokud víno působí uzavřeně nebo výrazně tříslovinově, lze jej přelít do karafy a průběžně ochutnávat.
Skladování
Lahev s korkovým uzávěrem uchovávejte naležato v temném prostředí při stabilní teplotě přibližně 12–14 °C. Vyhněte se vibracím a prudkým teplotním výkyvům.
Archivace
Plnější struktura, třísloviny a zrání ve dřevě vytvářejí předpoklady pro další vývoj. Ročník 2023 je možné otevřít již nyní, případné delší uložení však vyžaduje stabilní podmínky. Přesné archivní okno není doloženo.
Terroir
Goldhamer je viniční trať u obce Perná na jihozápadním svahu Pálavy. Vyskytují se zde karbonátové černozemě a skeletovité půdy s výrazným podílem aktivního vápna. Jde o teplou polohu vhodnou pro vyzrávání hroznů.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Čím je Cabernet Sauvignon Goldhamer 2023 výjimečný mezi moravskými červenými víny?
Víno pochází z viniční trati Goldhamer u Perné na Pálavě a je vyrobeno z mezinárodní červené odrůdy Cabernet Sauvignon. Ročník 2023 zrálo 12 měsíců v barikových sudech a má výrazně ovocný profil s tóny černého rybízu, ostružinové marmelády a lékořice. Na rozdíl od lehčích červených vín nabízí bohatší chuťovou strukturu a dlouhý kořenitý závěr. Obsah alkoholu činí 13,5 %.
Jaký vliv mělo 12měsíční zrání v barikových sudech na Cabernet Goldhamer 2023?
Víno zrálo 12 měsíců v dřevěných sudech o objemu 225 a 500 litrů. Takové školení může přispět k postupnému zakulacování tříslovin a rozvoji komplexnější struktury. Konkrétní ročník 2023 vinařství charakterizuje jako bohatý a výrazný, s chutí připomínající rozvar z lesního ovoce a dlouhým kořenitým závěrem. V popisu nejsou doloženy konkrétní tóny vanilky či kouře, proto je nelze automaticky připisovat použití dubových sudů.
Jak se liší Cabernet Sauvignon Goldhamer 2023 od červeného cuvée Cabernet Sauvignon & Merlot Dvě tratě 2023?
Goldhamer 2023 je jednodruhové víno z Cabernet Sauvignonu pocházející z konkrétní viniční trati u Perné. Zrálo 12 měsíců v barikových sudech a nabízí výrazné tóny černého rybízu, ostružin a lékořice. Cuvée Dvě tratě 2023 naproti tomu kombinuje Cabernet Sauvignon a Merlot. Liší se tedy odrůdovým složením a původem uvedeným na etiketě. Přesné rozdíly v chuti je vhodné posuzovat při přímé degustaci obou vín.
K jakému jídlu a při jaké teplotě podávat Cabernet Sauvignon Goldhamer 2023?
Doporučujeme orientační teplotu 16–18 °C a větší sklenici na červené víno. Plná chuť, tmavé ovoce a dlouhý kořenitý závěr se hodí zejména k hovězím steakům, jehněčím kotletkám, grilované roštěné či výraznějším pokrmům ze zvěřiny. Pokud víno po otevření působí uzavřeně, může mu prospět krátké provzdušnění v karafě.
K jaké příležitosti se víno hodí
Cabernet Sauvignon Goldhamer 2023 se hodí ke slavnostnější večeři s hovězím či jehněčím, ke grilování kvalitního masa nebo k degustaci strukturovaných moravských červených vín. Je zajímavou volbou také pro srovnání charakteru jedné odrůdy z různých vinařských oblastí.
Plný ovocný styl
K hovězímu a jehněčímu
Goldhamer – Perná
Oceněné barikové víno
Štítky
Cabernet Sauvignon 13,5 % 16–18 °C Suchý pozdní sběr 
Goldhamer Hovězí steaky Jehněčí 
Traditional Line Související produkty
-
Kód: 67110
Podobné produkty
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | Pozdní sběr |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2023 |
| Země původu | Česká republika |
| Odrůda | Cabernet Sauvignon |
| Vinařská oblast | Morava |
| Vinařská podoblast | Mikulovská |
| Vinařská obec | Perná |
| Viniční trať | Goldhamer |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 13,5 % |
| Zbytkový cukr | 0,7 g/l |
| Obsah kyselin | 5,4 g/l |
| Řada | Traditional Line |
| Číslo šarže | 333 |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Mikrosvín Mikulov, situované v srdci chráněné krajinné oblasti Pálava, patří mezi přední producenty predikátních vín na Moravě. Je známé svou filozofií "Víno dělají lidé" a šetrným přístupem k přírodě. Vinařství pečuje o více než 220 ha vinic a ve svých čtyřech produktových řadách přináší jakostní i prémiová vína s jedinečným charakterem pálavského terroir.
Ryzlink vlašský, vlajková odrůda vinařství, pochází z nejvýše položených tratí jihozápadního pásu Pálavy. Spolu s dalšími odrůdami, jako jsou Chardonnay, Aurelius nebo Tramín, odrážejí vína Mikrosvínu osobitost každé tratě a ročníku. Vinařství sbírá ocenění doma i ve světě, včetně úspěchů na soutěžích Salon vín ČR, Prague Wine Trophy nebo Mundus Vini.
Historie vinařství
Vinařství Mikrosvín Mikulov vzniklo roku 1993 přeměnou ze Zemědělského obchodního družstva Mikros-Vín, původně založeného v roce 1974. Na jeho vývoji se výrazně podílel Ing. Josef Peřina, jehož práce položila základ filozofii i kvalitativnímu růstu značky. Dnes vinařství pokračuje ve šlépějích zakladatelů a staví na principech terroir a precizní práce s révou.
Mikrosvín jako první v ČR představil koncept porovnávání vín stejné odrůdy z různých viničních tratí. Tento přístup zvýrazňuje jedinečnost jednotlivých poloh na Pálavě. Díky špičkovému sklepmistrovství a péči o vinice se vinařství pravidelně umisťuje mezi nejlepšími českými producenty. Podrobnosti najdete i na stránce vina z Čech a Moravy.
| Vinařský kraj: | Morava | Adresa: | Vinařská 657, 691 85 Dolní Dunajovice |
| Vinařská oblast: | Morava | Česká republika | |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská | Vinařská obec: | Dolní Dunajovice |
Filozofie vinařství
„Víno dělají lidé“ – tímto mottem se Mikrosvín Mikulov dlouhodobě řídí. Vinařství podřizuje vše přírodě a terroir. Jeho cílem je maximální respekt k vinici a minimalizace zásahů ve sklepě. Snaží se být nejen producentem kvalitních vín, ale také nositelem odkazu pálavského kraje. Vína vznikají s ohledem na životní prostředí a jsou určena pro znalce i běžné milovníky vína.
Klasifikace produkovaných vín
Vinařství Mikrosvín Mikulov rozděluje svou produkci do čtyř hlavních řad:
Standard Line
Vína, která jsou novým svěžím větrem. Jsou to vína jakostní, určená do gastronomie, ale i k běžným příležitostem všedního dne. Jako všechna vína z vinařství Mikrosvín Mikulov nesou hrdě rys jedinečného terroir Pálavských vrchů. Víno svěží, lehké a přitom plné a vyvážené.
Flower Line
Vína květinové řady v sobě nesou náladu raného léta, jeho optimismus, radost a uvolňující nevázanost. Charakter vín této výrobkové řady je založen na primární aromatice jednotlivých odrůd, jejich úžasné ovocnosti, svěžesti a neskutečně šťavnaté pitelnosti. Dokonale uspokojí Vaše představy a potřeby pro každodenní popíjení vína.
Traditional Line
V těchto vínech můžete osobně potkat a poznávat nezaměnitelný charakter odrůd a jednotlivých viničních tratí na Pálavě. Je kouzelné porovnat „vlašáky“ ze Železné, Goldhameru, Liščího vrchu či Ořechové hory. Tato výrobková řada však neskýtá potěšení jen ve „vlašáku“, ale i v klasických burgundských odrůdách a nezaměnitelném kořeněném „veltlínu“. I tato vína neodmyslitelně patří k rukopisu Mikrosvínu.
Premium Line – Legia X Gemina
S výrobkovou řadou X LEGIO GEMINA se Mikrosvín vrací v historii k počátkům vinařství na Moravě, kdy Marcus Aurelius se svou X. římskou legií vysadil první vinice na Pálavě. Víny v této výrobkové řadě ukazují výjimečnost „terroir“, jednotlivých ročníků a rukopis sklepmistra. Tak jako Marcus Aurelius rozšířil slávu Říma až na Pálavu, tak i sláva Pálavy bude nesena víny Legia X Gemini.
Terroir a detail vinic
Typické pálavské mikroklima a půdy bohaté na vápník dávají vínům z vinařství Mikrosvín jedinečný charakter. Vlajkovou lodí je Ryzlink vlašský, pěstovaný na nejvýše položených tratích jihozápadního pásu Pálavy. Výbornou kvalitou však vyniká i Rulandské bílé a jemu příbuzné Chardonnay, osvědčují se i některé nově šlechtěné odrůdy jako Pálava a Aurelius. Na hlinitých půdách obcí Dolní Dunajovice, Březí a Dobré Pole vévodí Ryzlink vlašský a Veltlínské zelené, na méně vhodně položených vinicích pak Müller Thurgau. Na svazích vystupujících nad údolní proudnici chladného vzduchu se od pradávna daří odrůdám Ryzlink rýnský a Tramín.
Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích
Mikrosvín je držitelem ocenění Vinař roku 2015 a 2019, stříbrného titulu za rok 2021 a bronzového za rok 2020. Ryzlink vlašský 2021 z řady Flower Line se stal Nejlepším vínem ČR pro rok 2023. Vína pravidelně sbírají medaile z prestižních soutěží jako Salon vín ČR, Mundus Vini, Prague Wine Trophy, Terravino Izrael nebo Challenge International du Vin.