Viniční trať Nivy, Strana 53

Původní francouzská odrůda zaměňovaná za Merlot zažívá v chilských vinohradech nebývalou obrodu.
Poskytuje víno intenzivně červené barvy. Vůně připomíná směs květin, černých třešní a kávy.

Chuť je plná tříslovitá, vybalancovaná s příchutí čokolády a kávových zrn pocházející z barikového sudu z francouzského dubu, ve kterém víno 13 měsíců zrálo.

Teplota vhodná ke konzumaci je 16 – 18 °C.
Doporučujeme kombinovat s pečenými a grilovanými červenými masy, výraznými úpravami zvěřiny, opékanými jehněčími žebírky.
Skladovací potenciál tohoto vína je 8 – 10 let.

Carmenére je silná odrůda intenzinví barvy, struktury a taninů. V chuti je víno výrazně ovocné s tóny třešní, ostružin a dubového dřeva. V ústech je cítit plné a bohaté tělo.

Víno je s výrazným odrůdovým buketem, jemnými kořenitými podtóny a plnou extraktivní chutí. Má zlatožlutou barvu, někdy s vyšší intenzitou.

Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays 2023 od Érica Foresta je suché Chardonnay z Vergissonu. Citrusy, meruňka, bílé květy a křídová mineralita doprovází plná, napjatá a přesná chuť s dlouhým závěrem. Hrozny pocházejí z několika starých parcel Les Crays.

Volnay 1er Cru Les Pitures 2021 od Domaine des Petits Champs Lins je suchý burgundský Pinot Noir z Côte de Beaune. Červené ovoce, fialky a jemná dřevitá nuance doprovází plnější, harmonická chuť s vyváženými tříslovinami a dlouhým závěrem.

Hautes-Côtes de Beaune 2023 od Domaine des Petits Champs Lins je suchý burgundský Pinot Noir. Maliny, třešně a zralé červené bobule doplňuje jemné koření, svěží kyselina a hedvábné třísloviny. Závěr působí čistě, minerálně a vyváženě.

Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2023 od Domaine des Petits Champs Lins je burgundské Chardonnay z Côte de Beaune. Citrusy, exotické ovoce, květinové tóny a mineralita doprovází kulatější, objemná a vyvážená chuť. Víno zraje 12 měsíců v dubových sudech.

Riunite Prosecco Spumante Extra Dry DOC je svěží italské šumivé víno z odrůdy Glera v praktickém objemu 0,2 l. Ovocné a květinové tóny doplňuje jemné elegantní perlení a čistá, osvěžující chuť. Hodí se jako aperitiv i k lehkým předkrmům a rybám.

Chablis 1er Cru Montmains 2024 od Domaine Denis Race je suché Chardonnay s výrazně minerálním a svěžím charakterem. Citrusové a ovocné tóny doprovází pevná struktura, šťavnatost a dlouhé čisté doznívání. Výborně se hodí k rybám a drůbeži.

Petit Chablis 2024 od Domaine Denis Race je suché Chardonnay s lehkým, živým a svěžím projevem. Citrusy, bílé květy a jemná minerální stopa doprovází čistá kyselina a příjemná lehkost. Výborně se hodí jako aperitiv, k ústřicím nebo mořským plodům.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Narbantons 2021 od Moillard-Grivot je suchý burgundský Pinot Noir. Třešně, maliny a lesní ovoce doplňuje jemná květinová a kořenitá stopa. Chuť je svěží, harmonická a elegantní s uhlazenými tříslovinami

Saint-Véran Blanc 2023 od Moillard-Grivot je suché burgundské víno ze 100 % Chardonnay. Jemná vůně broskve, hrušky a mandlí přechází do plnější, přesné a svěží chuti s výraznou mineralitou. Výborně doprovodí korýše, drůbež nebo kozí sýry.

Bourgogne Chardonnay 2023 od Moillard-Grivot je suché burgundské bílé víno AOP. Ve vůni se objevují bílé květy, zelené jablko a citrusy, které doplňuje vanilka, jemná oříškovost a mineralita. Chuť je elegantní, svěží a dobře vyvážená.